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酱焖泥鳅鱼怎么做好吃窍门(酱泥鳅的家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-26 13:02:11
导读

在乡下的小溪或者是鱼塘里,把水放干,淤泥下面用手挖开,就会有泥鳅,因为没有水,很容易就可以抓到,放在水桶里,放点水就可以了,一会儿功夫,泥鳅就一半桶了。这位大姐正在抓泥鳅。 抓泥鳅中那么泥鳅怎么吃才好呢?我妈妈给我做的泥鳅非常好吃,有乡土风味,现在就来介绍一下这道菜的做法。 酱烧泥鳅准备食材:泥鳅、豆腐乳(红)、姜片、耗油、酱油、老干妈、蒜。做法如下:1、泥鳅先浸两天,然后处理好内脏,冲洗干净。2

在乡下的小溪或者是鱼塘里,把水放干,淤泥下面用手挖开,就会有泥鳅,因为没有水,很容易就可以抓到,放在水桶里,放点水就可以了,一会儿功夫,泥鳅就一半桶了。

这位大姐正在抓泥鳅。 抓泥鳅中

那么泥鳅怎么吃才好呢?我妈妈给我做的泥鳅非常好吃,有乡土风味,现在就来介绍一下这道菜的做法。

酱烧泥鳅

准备食材:

泥鳅、豆腐乳(红)、姜片、耗油、酱油、老干妈、蒜。

做法如下:

1、泥鳅先浸两天,然后处理好内脏,冲洗干净。

2、锅里放水开水,把泥鳅倒入锅里,迅速焯一下,把泥鳅的粘液去掉。

3、处理过的泥鳅装盘里备用。

4、装一半碗水,放入豆腐乳,然后加入老干妈和豆鼓,耗油、酱油、醋。

5、把各种酱料调均匀。

6、切好生姜和蒜,起油锅,倒入适量的油,油烧热后倒入姜、蒜瓣爆香即可。

7、倒入泥鳅,快速翻炒一下。

8、倒入调好的酱料,加少量的水,开大火烧。

9、大约烧5分钟,可以尝一下够不够味。

最后可以出锅装盘了,好香啊!

小贴士:

1、泥鳅一定要放桶里养上2天才行。

2、泥鳅焯水的时间必须要短.

3、这道菜的酱料味够咸就不用加盐了。

4、加入酱料后烧的时间要短一些,这样的泥鳅肉才韧,口感好。

最好使用 电磁炉、炒锅(平底锅)。

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