手冲咖啡还有什么更好玩儿的味觉体验？
当然！
在你想解解馋或者搞定嚷着要吃甜食的孩子的时候，这个方子一定要收好。
- 谈添加剂色变？-
别担心食用明胶
这款不能更简单的单品咖啡果冻，比起市面上现成的咖啡果冻更新鲜更清爽，也几乎没有什么添加剂，如果你是手冲爱好者，手边不缺少豆子和手冲工具，那么你几乎可以立刻动手了。
首先有必要为大家普及一下关于食用明胶这件事，很多人谈起食品添加剂就心慌，觉得一定会对身体带来损害，其实不然。
食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原．通过变性降解加工而成，这种明胶含有8种以上的L一型氨基酸，是一种纯蛋白．不含脂肪和胆固醇，极易被人体吸收，所以既不用担心食用会发胖，也不用担心它会让你的体力下降，进入胃里以后，明胶还能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因为胃酸作用而引起的的凝聚，从而利于你的食物消化。
这么一来，大胆地把明胶粉（吉利丁粉）或者明胶片（吉利丁片）扔进购物车吧。
制作5分钟
冷藏2小时
所需材料
① 凡仕咖啡肯尼亚水洗小红莓15g；
② 吉利丁粉3g/吉利丁片3g
③ 淡奶油
④ 炼乳/巧克力酱/白砂糖（调味使用）
制作方法：
1.制作咖啡液：15g咖啡豆研磨成砂糖大小粗细，润湿滤纸后闷蒸15s，之后注水至195g。
2.将3g左右的吉利丁粉倒入还未冷却的咖啡液中，这时候快速搅拌，让明胶粉溶于咖啡液。
3.把吉利丁粉和咖啡的混合容易放进冰箱冷藏（非冷冻层）2小时
4.淋上一些淡奶油，当然也可以是打发后的淡奶油，吃起来口感会更松软温和。
5.根据口味淋一点点炼乳或者巧克力酱，大功告成。
- 适当调整配比 -
符合果冻的风味需求
制作果冻可以根据你喜欢的口味选择咖啡豆，这款中度烘焙的水洗小红莓拥有非常活泼的小红莓、焦糖、奶油以及橘子质感，轻薄的酸酸甜甜非常适合生命力饱满的春天。
一般在使用明胶粉的时候，需要把明胶粉按照1:15-1:20左右的粉水比徐徐加热，但是我们之所以直接把明胶粉丢进咖啡液里搅拌融化，就是为了不稀释咖啡液影响口感。
在制作咖啡液的时候，你也要注意适当调整粉水比，和平时1:15的粉水比不同，你大概也想获得一款口味比较浓郁的果冻，所以你可以将粉水比上调至1:11左右，当然如果介于两者之间也可以，就像我们在视频中选择的1:13粉水比，如果选择深烘的豆子，可以尝试在新鲜出炉的咖啡液里加入10-20g细砂糖搅拌均匀调味，毕竟果冻的吃法和直接喝咖啡不同，可以适当甩掉我们的精品咖啡学究帽，让自己也在甜度上放纵一把！
从冰箱把它取出来的一刻，你能看到超级光滑性感的果冻表面，现在，好好享受这个春天的第一份咖啡小零食吧！
果冻大赏
如果你想让你的果冻多点儿新花样，这些国外的咖啡果冻成品一定能给你带来更多灵感！
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