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今天给大家分享的是一道机缘巧合下做出来的好菜,自从做过一次之后,全家都爱上了它。后来,总是隔三差五地做上一次,每次都能很快被吃光,特别的受家人欢迎。
炒土豆丝,可以说是最受大众欢迎的一道家常菜。我们家也不例外,每次不知道做什么菜的时候,炒上一盘土豆丝准没错。不管是酸辣、原味、醋溜还是五香等等,无论怎么调味,都非常好吃。正因为如此,我们家中土豆是常备食材。
不过有一次,答应给孩子炒土豆丝之后才发现,家里的土豆“余额”已不足。自己答应的事,含泪也要做到。本打算叫外卖送上一些,无意中看见了家中储备的“清水笋丝”。于是,灵机一动,决定来一个大冒险。
炒土豆丝,吃的就是土豆爽脆的口感。正好竹笋的口感也是又脆又嫩,加上外形与土豆丝极为相似。如果再加上调味料的加持,几乎能做到“以假乱真”。不过事与愿违,孩子刚吃了一口,就发现了不对劲,但是对于味道还是相当认可的。于是,这种新鲜的搭配就此诞生。
【竹笋土豆丝】
所需材料:竹笋丝,土豆,剁辣椒,青辣椒,大葱,生姜,大蒜,食用油,蚝油,生抽,醋,胡椒粉,十三香,食盐,鸡精
制作过程如下:
1.准备一袋水泡笋丝,提前冲一下水,再用适量的的清水泡一会儿。再准备一个大土豆以及一小碟剁辣椒。
2.锅中烧热水,然后倒入一些食盐,再把竹笋丝倒入锅中,大火煮3分钟左右后捞出备用。(这样能去除水泡笋丝中的异味)
3.土豆削掉外皮,然后用擦子擦出细丝,用清水冲洗干净表面的淀粉,再控干水备用。
4.将青辣椒切成细丝,生姜、大葱、大蒜全部切碎。
5.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油。油温升高之后,先放入葱、姜、蒜以及剁辣椒,煸炒出香味。然后放入青辣椒丝,快速翻炒变色、变熟。
6.把竹笋丝和土豆丝都倒入锅中,不停翻炒直至土豆丝微微变色为止。
7.继续往锅中加入生抽,蚝油,胡椒粉,十三香以及醋,再加入一点清水。先翻炒均匀,再继续把土豆丝炒熟。
8.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味,炒拌均匀。
9.准备一个合适的餐盘,将炒好的菜盛出装盘即可。
一道美味的竹笋丝炒土豆丝,就做好了!两种不一样脆度的蔬菜交织在一起,口感真的很不错!
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