主料
油豆腐皮2张 肥瘦2:8的猪肉糜300G
鸡蛋1个
辅料
蒜2-3瓣 姜2片
糖1/2茶匙 料酒1汤匙
鸡精1/4茶匙 盐
【干炸响铃】香脆下酒菜的做法步骤
1. 油豆腐皮用清水泡软备用
2. 猪肉糜中加入鸡蛋，切碎的姜蒜和所有调味料向一个方向搅打至上劲
做干炸响铃只需要一点肉馅就够了，因为少了不方便调所以我一次多做了些
剩下的捏丸子包饺子蒸肉饼总之干啥都行
3. 将泡软的油豆腐皮铺开，一端摆上细细一条肉馅
4. 卷起来。收口处抹点蛋液或者淀粉水帮助粘合
5. 我总共卷了两卷，每卷一切为二，为的是大小适合我的锅子
放入平底锅稍稍用油煎一下收口处，这样就固定住了更加不容易散
这一步是没有必要的，只是我个人觉得这样更好操作而已
6. 将肉卷切成寸把长的小段
7. 放入油锅中炸至豆腐皮酥脆起泡即可捞出
沥油装盘，可配酱料食用，直接吃也很香
8. 成品~
via糖小饼
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