易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

海鲜卤面图片大全集(海鲜打卤面的做法最正宗的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-26 09:04:06
导读

By 美食家大雄 【豆果美食官方认证达人】用料鲜面条 200g五花肉 80g花蛤 10-15个蛏子 10个海蛎子 8个干香菇 6朵鲜虾 6只小香芹 1棵盐 8g生抽 10g做法步骤1、鲜虾开背剔去虾线,花蛤和蛏子泡在清水里,清水里加点盐和香油,方便让它们吐出杂质。干香菇充分泡发,香芹切段,葱也切段,蒜去皮和姜切成片。五花肉切薄片,泡好的香菇如果是大香菇,切成条,就完全处理好了。2、锅内放少许油,中

By 美食家大雄 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鲜面条 200g
  • 五花肉 80g
  • 花蛤 10-15个
  • 蛏子 10个
  • 海蛎子 8个
  • 干香菇 6朵
  • 鲜虾 6只
  • 小香芹 1棵
  • 盐 8g
  • 生抽 10g

做法步骤

1、鲜虾开背剔去虾线,花蛤和蛏子泡在清水里,清水里加点盐和香油,方便让它们吐出杂质。干香菇充分泡发,香芹切段,葱也切段,蒜去皮和姜切成片。五花肉切薄片,泡好的香菇如果是大香菇,切成条,就完全处理好了。

2、锅内放少许油,中火烧热,将五花肉煸炒出油,放五花肉是为了让之后的海鲜汤更香。

3、接着放入葱姜蒜炒出香味。再把香菇放进去煸香。

4、分别加入蛏子、花蛤、海蛎子略微拌炒一下。

5、烹入料酒,去腥味,转大火烹饪。

6、翻炒了一会儿之后,当所有贝类都已经开壳,料酒也挥发得差不多了,加水,水适当多加一些,因为面条本身很吸水,而且这种海鲜卤面的汤单吃也相当赞,会变得浓稠,大火将汤烧开之后,小火煮出味道。

7、把鲜面条放进去,鲜面条用机器压的就行,当然如果自己能手擀,那就更好了。这两种面都买不到的话,那用方便面饼也能凑合。

8、面条放入汤里以后,搅散,以免结团。

9、煮至面条八成熟,用筷子夹出,尝一下熟度,放生抽和盐调味。

10、有了面的加入,面汤已经愈发浓稠有味。快起锅前,放入鲜虾和香芹,搅拌一下,观察虾已经完全变红即可关火。

11、起锅顺序是先把面条捞出来,然后把肉和贝类也捞出来,铺在面条上面,摆出好看的造型,这样更增加食欲嘛。

12、最后浇上汤,其实它的精华就在于汤,所以汤稍微做宽一点,绝不后悔,绝对是饱口福的。

13、开动吧!

小贴士

盐的分量还是要自己把握,我只说了个大概。

----------


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文海鲜卤面图片大全集(海鲜打卤面的做法最正宗的做法)链接:http://www.esxun.cn/news/682366.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3