一、登封烧饼做法?
关于这个问题,材料:
面粉500克、温水250毫升、白糖100克、芝麻适量、食用油适量
步骤:
1.将面粉放入盆中,慢慢加入温水搅拌成面团,揉至光滑,盖上湿布醒发15分钟;
2.将白糖和芝麻混合,备用;
3.将发好的面团揉圆,分成若干份,将每份搓成长条,再把长条拧成螺旋状;
4.将螺旋状的面团擀成薄饼,撒上一层糖芝麻混合物,再卷成卷饼状;
5.将卷好的饼擀成薄饼,用叉子在表面扎几个小孔,刷上一层食用油;
6.烤箱预热至200度,将饼放入烤箱烘烤15-20分钟,烤至表面金黄即可。
温馨提示:
1.烤箱温度和时间根据个人烤箱情况而定;
2.烤好后可趁热吃,口感更佳。
二、登封烧饼寓意?
登封烧饼又称焦盖烧饼,是河南郑州市登封传统名点,不仅有着悠久的历史,做工也十分精细,它是由纯天然小麦和白芝麻制成的,磨成面粉的小麦搅拌发酵成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后,再经过几道复杂程序,将芝麻用水粘在饼的表面,经烙炕之后就成了烧饼,它吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,真是妙不可言。
三、登封烧饼怎么加热?
烧饼用平底不粘锅加热,用小火不用放油,锅里加一点点水把烧饼平放进去,盖好锅盖等出热气后,估计锅里水份不多了,打开盖子把烧饼反过来正面朝下再咯一下,烧饼的正面皮薄稍微加热可以,时间长了就会变焦就可以了。
四、登封烧饼的来由?
相传这烧饼还是登封的一个店小二制作出来的。当年抗金名将岳飞来到登封抗击金兵,胜利后在一家酒店里吃饭 ,这家的店小二早已对岳飞仰慕已久,便不收酒饭钱,但岳飞还是如数地把钱给了店小二,店小二十分感动。
后来京城传来了岳飞被卖国求荣的秦桧害死的噩耗,人们都痛恨秦桧,都骂他是王八。于是店小二就把面和成王八的样子,放在火上烘烤。把它当成秦桧,作为这家酒店的主食,取名为秦桧。
消息一传出就有许多人来买。
店小二觉得仍不解恨,便编了一道顺口溜:“秦桧秦桧你是鳖,残害忠良如蛇蝎,吃你的肉喝你的血,最后通通再把你的盖儿来揭。”让人们吃前都说这句顺口溜。
后来人们得知把鳖放在火上烘烤时,它会将自己的头、手、脚缩进乌龟壳里,于是就逐渐地演变,经过几百年的演变,最终变成了如今的模样。经过一代又一代的流传,登封城里的人不但把烧饼制作的越来越好看,而且也越来越美味。因此烧饼的名气越来越大了。许多中外游客仿佛都觉得到登封游览,如果不吃烧饼,那才是此行最大的遗憾。登封的烧饼不但好吃,而且价格也很便宜,可谓是物美价廉。
五、登封烧饼的做法?
方法/步骤1将两碗面一碗水放入盆中和面,如果出现图片中的样子说明水不够,再适当加点。2继续和面至图片的样子即可。和好面要放置15分钟3将面板上放一些面,再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。4擀成面皮,撒上1.5克食盐,倒入一勺油5把油均匀涂在面上,然后卷起来6把面卷分成四份,擀成四张饼7开小火,锅中放入一勺油,等锅热后把饼放入锅中,及时翻面8烙至饼两面都成金黄色时,取出。9用刀切成四份,放入盘中
六、登封烧饼哪里最好吃?
高记烧饼最好吃。
登封烧饼又称焦盖烧饼,是河南登封汉族传统名点。不仅有着悠久的历史,做工也十分精细。登封焦盖烧饼是传统手工工艺加工面食的典型代表,以小麦面粉和芝麻为主要原料,以植物油、食盐、辣椒、五香粉为辅料,用特殊工艺,经过烧烤而成的一种食品。[1]它吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,妙不可言。焦盖烧饼,可谓是登封的一绝。
七、登封芝麻烧饼怎样做法?
1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面.
2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用.
3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯.
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用.
八、登封黄金烧饼的做法?
1、准备食材:面粉500克、温水350克、酵母粉3克、泡打粉5克、白糖10克、油酥:面粉、盐、热油、五香粉
2、盆里加入面粉,加入酵母粉、泡打粉、白糖搅拌均匀,用温水和面,水要慢慢加入,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在烤箱里发酵,因为我们这里太冷了,面都不会开。
3、碗里加入一点面粉,一点盐和五香粉,搅拌均匀,起锅烧油,锅里加入适量的油,把油烧冒烟,浇入到碗里,搅拌均匀,油酥就做好了。
4、面团发酵好后,里面蜂窝组织丰富,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉搓排气,再擀成一张大面团。
5、均匀的抹上油酥,再从一边开始卷起,卷好后分成相等的小面剂,两边整理一下,防止油酥流出来,按成小圆饼,全部做好后,盖上保鲜膜,醒10分钟。
6、平底锅里刷油,把饼放进去,用小火烙制,烙制烧饼两面微黄,烤盘上铺上锡纸,放进烤箱烤熟,两面金黄就可以了,非常的酥脆好吃。
九、登封小木屋烧饼做法?
答:登封小木屋烧饼做法步骤:1.面粉500克温水250克,和成面团放盆中醒面20分钟。
2,切葱花适量,熟芝麻适量,白糖少许,食用油15克。
3,把醒好的面整成小面团就香料放入面团内包好用手压成小饼。
4,放入炭火炉内烤至金黄色即可
十、正宗登封烧饼的配方?
正宗的登封烧饼,其实是一种以芝麻、糖、油为主要原料的传统糕点,呈扁平圆形,口感酥脆,香甜可口。以下是登封烧饼的配方:
材料:
糯米粉 500g
糖 250g
芝麻 200g
食用油 100g
制作方法:
1. 将芝麻炒香,然后用研磨机或者擀面杖磨成细粉。
2. 将糯米粉和糖混合在一起,加入适量的水搅拌成面团。
3. 将面团分成适量的小块,搓成圆球状。
4. 将圆球状的面团放在磨好的芝麻粉中滚一下,让表面均匀地沾上芝麻粉。
5. 用手压扁面团,再用擀面杖轻轻擀成扁平圆形。
6. 热锅冷油,将擀好的烧饼放入锅中,小火慢煎,煎至两面金黄,表面酥脆即可。
制作登封烧饼的关键在于芝麻粉的选择和煎制的火候掌握,如果做好了,烧饼会香甜可口、酥脆可口,回味无穷。
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