一、蒸肉要蒸多久?
五十分钟左右。肉的做法多种多样,除了蒸还可红烧、烂炖、清蒸、酱卤、小炒……其中蒸肉是一种比较能保持肉质本来鲜味的做法,带皮的肉块蒸五十分钟左右即可。老话说得好,肉要先煸鱼要先煎,所以蒸肉一定要注意先煎后炖。而且在煸肉的时候还有个小窍门,切记一定要少放油!炒出肉里原有的油,这样蒸出来的肉才能够肥而不腻,肉鲜味美。
二、米粉蒸肉蒸肉要蒸多少时间?
蒸一个半小时就可以了,以下是粉蒸肉的具体做法。主料:五花肉500克、红辣椒1根、蒜苗1根辅料:味精1茶匙、酱油1匙、鸡粉1茶匙、白酒1匙、五香蒸粉1包步骤:
1、先将肉洗尽切片,倒入老抽腌制15分钟2、将米粉倒入碗内备用3、将肉均匀的裹上米粉,放入准备蒸肉的容器内(瘦肉放下面,肥肉放上面,这样肥肉蒸出油可以渗透到瘦肉上)
4、放入电饭煲,开启蒸煮功能蒸上90分钟。
(可选择别的锅蒸,蒸煮程度为蒸后用筷子插一下肉,如轻易能插烂为熟。)
5、粉蒸肉出锅就可以享用啦~
三、茄子蒸肉要蒸多久?
蒸六分钟就可以了,蒸太久就太烂糊了
四、水蒸肉要蒸多久?
蒸肉需要蒸30分钟。
蒸肉在水烧开后整20-30分钟可蒸熟,冷水下锅,蒸肉需要的时间更长一点。想要蒸肉口感更好,味道更香,蒸煮的时间就要稍微长一些。
蒸肉前一次性把水加满,不要等到中途水少干后又加水,这样会是菜的营养成分流失,味道变差,所以不要频繁掀盖。肉片的大小也有讲究,肉片尽量切薄一些,如果是肉块,那就切小一些,这样能够减少蒸肉的时间。
不同食材蒸熟的时间
1、鱼类和蔬菜类,水蒸蛋,由于原料比较嫩,容易成熟,一般选择大火蒸15分钟左右,这样的可以保持食材蒸熟同时不会破坏掉其口感。
2、排骨,鸡肉,粉蒸肉,鸭肉等,质地相对来说比较粗糙,不易蒸熟,因此一般选择大火长时间蒸30分钟左右,根据不同的肉类来决定具体的时间。
3、海产品或是在馅料类食物,比如酿肉,此类菜肴适合大火快速蒸熟,时间在10分钟所以,更能保留食材口感和色泽。
五、蒸肉排要蒸多久?
1、蒸肉需五十分钟。
2、蒸肉方法如下:首先准备好一块肥瘦相间的肉。整块的肉冷水下锅,放入葱姜大料煮三十分钟左右。煮好后捞出来,放入大碗,切成大块,放入姜片大料。加入适量的味精,盐,白糖和生抽。最后再放入适量的食用油,蒸五十分钟左右出锅即可。
3、蒸肉的注意事项,蒸肉最重要的步骤就是先煎再炖,肉要先煸,鱼要先煎。这也有窍门,煸肉的时候,要少放油,把肉的油炒出,才能肥而不腻;而煎鱼的时候,如果用煎肥肉的油来煎鱼,把皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味,味道会格外香。
六、辣椒蒸肉要蒸多久?
蒸20-30分钟即可,做法如下:
食材明细:猪肋条肉(五花肉)350克,辣椒(红、尖、干)各15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)30克,盐3克。
1. 猪肉烧皮刮洗干净,切成片,放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀,入笼蒸20-30分钟熟后取出;
2. 把肉片分别卷起,用牙签穿上固定;
3. 锅内放入猪油烧热,下蒸肉卷略炸后捞出;
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香,倒入粉蒸肉炒匀吃味,起锅装盘即成。
做法小贴士:中火蒸20至30分钟,肉熟即可;另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。
七、米粉蒸虾要蒸多久?
粉丝蒸虾要蒸大火六分钟。
食材准备:
海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤(清水)2大匙。
制作步骤:
1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。
2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上。
5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸6分钟。
6、取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
八、板票蒸肉要蒸多久?
蒸12—15分钟就可以了,以下是蒸肉饼的做法:
主料:猪肉馅半斤
辅料:浓汤宝半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少许
步骤:
1、准备食材。
2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
3、浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合,充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒。
4、另取一个盘子,将少量油覆盖在盘底,预防肉糜在蒸制时粘连,然后将肉糜放入盘中。
5、然后再将搅拌好的肉糜在盘中铺好,压平并中间掏空一个孔。
6、锅中烧开水煮沸后,放入锅中。
7、隔水蒸12—15分钟后取出。
九、冷粉蒸肉要蒸多久?
粉蒸肉蒸40分钟以上比较好;
最开始要用大火蒸,这样能够节省时间;然后再中火蒸15分钟左右,让热力充分的渗入到粉蒸肉中;最后小火,蒸40分钟到1个小时,将五花肉慢慢蒸的酥烂,让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂,蒸出来更加的咸香。
粉蒸肉做法:
五花肉洗干净,切成6毫米厚左右的肉片,肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上;
取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米,用中火慢炒,直到大米变得微黄;
把炒好的花椒、大米、紫米打碎,不要搅得太碎,颗粒大些就可以;
把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里,加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油,搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面;
在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱,再加少许水,使粉湿润,用锡纸把盘子口封好;
往锅里加入适量的水,点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上
十、蒸肉要蒸多久时间最佳?
一般来说,蒸肉的时间要根据火候和切割肉的大小来决定。
蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟,冷水下锅,蒸煮总时间为40分钟是原因不够的,如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。想要蒸肉口感更好,味道更香,蒸煮的时间就要稍微长一些。
蒸肉时,先开大火,把水煮开后转中火,蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟,小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来。
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