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怎样发面蒸包子馒头松软好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-26 09:01:31
导读

一、怎样发面蒸包子馒头松软好吃?1.首先准备5克酵母粉,用60克的30度温开水化开2.五百克面粉里加入3克盐,同样加200克的30度温开水搅拌成絮状,有少许干粉3.这时酵母液已经起活性4.面絮加入酵母液,继续搅拌到没有干粉5.搅拌完毕,揉成光滑的面团,盖上锅盖发酵一个小时左右6.等待一个小时左右,面团发酵到原来的一倍大小就可以包包子馒头了二、蒸包子馒头文案?大家如果需要蒸包子和馒头我可以介绍自己的

一、怎样发面蒸包子馒头松软好吃?

1.

首先准备5克酵母粉,用60克的30度温开水化开

2.

五百克面粉里加入3克盐,同样加200克的30度温开水搅拌成絮状,有少许干粉

3.

这时酵母液已经起活性

4.

面絮加入酵母液,继续搅拌到没有干粉

5.

搅拌完毕,揉成光滑的面团,盖上锅盖发酵一个小时左右

6.

等待一个小时左右,面团发酵到原来的一倍大小就可以包包子馒头了

二、蒸包子馒头文案?

大家如果需要蒸包子和馒头我可以介绍自己的经验:

第一,发面比例要掌握好,面一斤,水半斤(温水),干酵母六克,白糖五克。

第二,面活好揉成团,反复揉,揉完醒,需要重复三次,间隔半小时。

第三,做包子馅,猪肉半斤,韭菜三连,切碎加盐,油,十三香。

分五份,做五个包子五个馒头。

三、馒头怎么蒸好吃?

其实想让发面馒头好吃又松软,我教你一个好法子,这是我自己用过的,绝对有效,不信,你试试.

1.啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。

2.用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。

3.冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。 你看简单吧,试试了,希望可以帮助到你。

四、蒸馒头包子要多久?

20分钟。

蒸馒头包子时要注意把握好时间。冷水上锅,大火烧开,蒸了20分钟后,可以打开锅盖,用手摁一下包子馒头,如果摁下去马上就起来了,就说明蒸熟了,关火,闷2分钟。如果摁下去不起来,就再蒸5分钟闷2分钟即可。

五、柿子馒头怎么蒸好吃?

1把面粉、胡萝卜汁、糖、玉米油和酵母粉混合,揉成光滑适当的面团,醒5分钟。

2从面团上取出一小块,加入少许可可粉揉成棕褐色面团,盖上保鲜膜备用。

3把剩下的面团分成11个小剂子,擀成圆片,包上适量红豆沙馅。

4收严剂口,把上面搓的稍微尖一点,用刮板先竖着压出4条纹路,再横着压一圈,

5 用手指把顶端向下按 依次做好。 可可面团擀成长薄片,切成正方形,再斜着切一刀。

6. 把右边的一块摆在另一块的左边, 用筷子从中间夹起捏紧。然后把四个边往中心卷起来。

7 放在面团上面,用筷子从中间轻轻往下压一下,生坯就做好了。

六、怎么蒸馒头松软好吃?

准备500克面粉、一袋酵母粉、一勺白糖、一碗温水。

1、发面要用酵母,但用多少酵母呢?比例要掌握好,一般用量为0.3~0.5%,也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母。冬天天气比较冷,为了促进发酵可以多放0.5~1克。

2、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜,防止水分流失。温度太低是不利于发酵的,可以把面盆放在暖气旁,不管是水暖还是电暖都可以

3、案板上撒一些干面粉,把发好的面团放在案板上揉10分钟,别嫌累,揉的越多口感越筋道。再次揉光滑(看不见气孔)后用手搓成长条,再切成大小一样的小剂子

4、生胚做好后,是不能直接蒸的,因为气体都排出去了,无法膨胀,应该再发酵一次,重新产生气体,这是馒头、包子、花卷松软的关键。

七、蒸馒头怎么蒸好吃又蓬松?

一千克中筋面粉放在盆子里,加入八克酵母粉,八克白糖,500克牛奶,翻拌均匀,用40度温水和面。面团呈蓬松蜂窝状态,揉面排气再醒发一次。

面团二次醒发后,好好揉一揉,揉成光滑的面团。分成剂子,做成馒头生胚,用薄膜盖住,防止干皮,放置15分钟。

凉水上锅大火蒸30分钟,焖五分钟,白白胖胖的馒头就蒸好了。

八、怎样蒸馒头好吃发面,蒸馒头技巧?

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)

2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

九、蒸馒头和包子如何发面?

蒸馒头和包子发面方法有两种:

一、用酵母发面

1.用酵母发面的使用比例

面粉与酵母的比例为100:1,也就是每

100克面粉需要加入1克酵母。面粉与水的比例为100:60,每500克面粉需要300左右毫升水,水温最好在30度左右,只有温水才能使酵母繁殖的更快,面粉发酵的时间短效果也更好。适合的水温也是面粉发酵效果好坏的一个重要因素。

2.酵母发面的方法

按照酵母与面粉使用比例,我们按照发酵1000克面粉为例,需要面粉1000克,酵母10克,30度的温水600毫升,首先将面粉放在盆中,再加入10酵母,然后将酵母与面粉搅拌均匀,(也可以将酵母放在600毫升的温水里融化),然后将温水倒在面粉中,把面粉和成面絮状,在揉成表面光滑的发酵面团,放在一个温度适宜的环境中,自行发酵四十分钟至一个小时左右即可。

二、用老酵发面的方法

1.用老酵发面的使用比例

面粉与老酵的使用比例为100:10,也就是每100克面粉需要使用10克老酵,面粉与水的比例为100:50,水温最好也在30度左右,因为只有使用温水发面,发酵效果才会更好。

2.用老酵发面的方法

首先准备1000克面粉与100克老酵,因为我们通常使用的老酵也就是面肥,基本都是干燥后保存的,所以我们在使用老酵之前,应该按照1000克面粉所用的水量,也就是500毫升温水,将老酵提前泡软,然后捏碎与温水混合均匀,再加入1000克面粉和制成面絮状,再将面絮揉制成表面光滑的发酵面团,盖好盆口放在温度高一点的地方进行发酵,如果室内温度高的话,最少要发酵八个小时以上,最多不要超过24个小时,直到面团发出浓浓的酸味,并且内部充满蜂窝孔状时在进行使用。

十、南宁哪里包子馒头好吃?

白苍岭的好吃!

在南铁附近的白苍岭农贸市场,那里的红糖馒头特别好吃,很便宜,又大个,已有几十年的历史,老品牌了,口碑很好!


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