一、原豉酱与面豉酱的区别？
原豉酱有原粒豆，面豉酱没有原粒豆，全烂
二、面豉酱和磨豉酱的区别？
豆豉酱：豆豉酱原材料：豆豉、蒜末、姜末、辣椒末、红葱头末、酱油、细砂糖、米酒、水。
是以黄豆为主原料，大麦、小麦及稻米，加入盐及不同的种麴发酵而成。
面豉酱常见的种类包括赤面豉酱，以大麦制成，质感坚硬厚实，味道偏咸，多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理；至于白面豉酱味道适中，口感清淡。
磨豉酱中的豆子清晰可见；
磨豉酱又称味噌，具有多种味道、颜色和质感，广泛用于调味或烹调佐料，尤其在日本料理中极为普遍使用。
三、面豉酱作用？
面豉酱又称味噌，是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成，具有多种味道、颜色和质感，广泛用于调味或烹调佐料，尤其在日本料理中极为普遍使用。面豉酱常见的种类包括赤面豉酱，以大麦制成，质感坚硬厚实，味道偏咸，多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理；至于白面豉酱味道适中，口感清淡。
四、韩国面豉酱是什么？
面豉酱,就是味噌，又称韩国大酱，这种酱几乎适合搭配一切材料，而且味道特别鲜美，可以在不加入味精的情况下就带出非常完美的鲜味，因此我虽然在烹调中式菜肴的时候，也喜欢用这种酱来代替酱油调味，效果十分理想，遗憾的是这样具有多重味道层次的鲜美调料，在中国几乎找不到类似的替代品，不过一般的大型超市都可以买到这种调料
石锅和中国的砂锅是不一样的，中国的砂锅的透气性要比石锅高很多，石锅基本不透气，而且保温效果好，但是石锅的导热性比砂锅要慢，石锅做菜不仅仅见于韩国的拌饭，而且在中国东北也有石锅烹调的菜肴，比如石锅鹿肉
五、面豉酱怎么使用？
面豉酱可以用来蒸排骨，鱼煮冬瓜，煮豆角。
六、什么是面豉酱？
面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃
七、面豉酱和柱侯酱的区别？
面豉酱一般做水煮类食品，柱侯酱调汤用。
八、什么可以代替面豉酱？
什么可以代替面鼓酱答案是:黄豆酱。因为黄豆酱也是用黄豆经过发霉处理过之后做成的但面鼓酱呢它也是黄豆和煮熟的米饭混在一起经过一段时候发霉变之后，放进冻盐水里面搅拌均匀后晒一段时间就会变黑，记住一定要早上搅拌豆鼓酱，出太阳后搅拌它，它会变酸的。以上二种酱都是一样用黄豆做的只是颜色不一样。
九、什么可代替面豉酱？
在生活中，急需用到柱候酱而没有的时候，可以用海鲜酱或者是耗油来代替，都能使肉类食物风味更佳。
也有人说，可用面豉酱代替，将面豉酱、八角、陈皮、炸过的蒜茸以及白砂糖、沙姜粉和水小火慢煮，最后形成的酱味道会与柱候酱差不多。
但需要注意的是，在用其他酱料或者调料代替柱候酱的时候，一定要看看所烹饪的食物是否适合用这种酱，以免功亏一篑
十、东莞面豉酱是什么味道的？
黄豆酱又称大豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。面豉酱又称味噌，是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成，具有多种味道、颜色和质感，广泛用于调味或烹调佐料，尤其在日本料理中极为普遍使用。取少许黄豆酱 用来蒸鱼 很好吃的 。
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