一、五花肉红烧肉怎么炒好吃?
1.五花肉切2厘米见方的块;把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
2.锅内加水,放入三片姜,凉水放入切好的五花肉焯水,烧开后撇净浮沫,捞出控水备用
3.炒锅放少许植物油,开中小火,放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候,糖色就算炒好了
4.糖色炒好,马上放入控干水分的五花肉翻炒几下,加入适量的开水,大火烧3分钟
5.在大火烧的同时,备好压力锅,锅内放入生抽和调料盒
6.到时间后,把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中,盖好盖子,扣上压力阀,开大火烧至开始呲汽,改小火,烧20分钟
7.另起炒锅,放少许植物油,放入大蒜,开最小火,把大蒜表面煎黄后即可关火备用
8.压力锅到时间后关火,放置15分钟后,小心取下压力阀,打开锅盖,把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中,放入3粒冰糖,开大火收汁。待汤汁收的浓郁,开始冒泡的时候,加盐调个味,再烧1分钟,即可关火装盘。
二、五花肉怎么烧红烧肉好吃?
先炒糖色,再放切块的五花肉翻炒上色,然后加水没过肉,大火烧开后转小火慢慢炖,汤汁差不多了再开大火收汁,完美出锅
三、冻得五花肉做红烧肉好吃吗?
可以的。当从冰箱里拿出五花肉时,应先解冻,等解冻之后就可以做红烧肉了。但是,在五花肉冷冻之前,一定要买新鲜的五花肉,应进行速冻存放,也不要放置时间过长,解冻时也要保持肉的新鲜度,这样做出来的红烧肉才好吃,所以冷冻后的五花肉是可以做红烧肉的。
四、怎样做红烧肉好吃不腻?
食材清单 :五花肉 500克 、啤酒一听, 葱姜 少许 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 料酒 2大勺 、 冰糖 5颗 、 八角 2颗 、 豆蔻 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 丁香 3粒,葱花少许。
烹饪步骤:
1/9 五花肉切块成两厘米大小,用清水浸泡洗净。
2/9 锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,放入洗净肉块,冷水入锅,大火烧开,撇去浮沫。
3/9 把焯过水的五花肉捞出控干。
4/9 锅中倒入少许油,放入冰糖,小火待冰糖融化转褐色,开大火放入肉块炒糖色。
5/9 锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香。
6/9 再加入一听啤酒,如果肉多,可以用开水补足。水量稍稍没过肉为宜。
7/9 把料包混合放入调料袋中,投入锅内。
8/9 大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时。
9/9 1小时后,开盖转大火收汁,此时可以尝下味道,偏淡可加入少许盐调味,最后撒入葱花,一锅美味的红烧肉就完成了。
五、红烧肉怎样做好吃不油腻?
红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了,下面是具体做法:
准备材料:土豆 1个,五花肉 500克,八角 1个,干香叶 两三片,蒜苗段 适量,姜 1块,葱段 适量,料酒 1勺,老抽 1勺,酱油 1勺,冰糖 20克,干辣椒 三个
1、将五花肉洗净,切两到三厘米小块。
2、将土豆切成块状放置盘中备用。
3、准备好葱姜蒜苗,姜去皮备用。
4、将五花肉放锅中煸炒出油,肉微微变淡黄色即可。
5、锅中放入冰糖小火炒化。
6、倒入五花肉,加入酱油、老抽、姜块、料酒、八角、干香叶、干辣椒、土豆,蒜苗和没过五花肉的水一起炖煮30分钟。
7、30分钟后出锅,撒上葱花即可食用。
六、红烧肉怎样做不腻好吃?
您好,我是优秀美食创作者柒哥,很高兴可以跟大家一起分享这个问题。
先说咱们说一下肥肉的含有成分是饱和脂肪酸(也就是咱们常说脂肪),肥肉能够供给人体高热量。
做法一:
食材:带皮五花肉1块,老姜1块,青辣椒5个,郫县豆瓣酱1匙。
做法:
1、先把老姜拍碎,辣椒切成丝状,
2.再烧一锅开水,把肉和姜放进去煮,如果家里有花椒的话可以加几颗,把肉煮到用筷子插得动皮的时候起锅。
3、把煮好的肉切成片状,尽量肥瘦搭配着切。
4、把锅烧热,先把辣椒丝干扁一会儿,出水变干些即可,可以加一点盐帮助入味,起锅待用。
5、再次用火把锅烧热,把五花肉片放在锅里干扁出油,别糊了,加入辣椒丝,翻炒,如果有豆瓣酱可以放点豆瓣酱味道更佳,再加入青蒜段炒至断生即可。
不管你是烧肥肉还是炒肥肉,关键是把肉放在开水里煮一煮,把油脂熬出来,这样不仅不腻,还挺香。
七、五花肉最好吃的做法红烧肉教程?
备料主料:五花肉一斤
辅料:八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净,然后剁成大小适中且均匀的块(约是两个大拇指大小最佳),把剁好的五花肉块,放入清水中浸泡一个小时(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)
步骤二、接着开炉点火,冷水放入泡好水的五花肉(冷水放入锅中可以更好的去除血水),待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮三分钟以上即可捞出来,用温水冲洗干净,控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后,切成大片,再把炒锅置于火上烧热,加入适量的食用油,烧热后放入生姜片和八角,小火煸炒出香味,然后将控干水的五花肉块放入锅中,改中火继续煸炒,直到将猪肉中的油脂给煸出(这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音),并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出(这时候锅内还会有底油),然后放入冰糖,小火慢慢炒,炒出枣红色放入五花肉块(这一步炒糖色十分重要,不能炒糊了),炒至上色的时候,加上点料酒拌匀,然后加上食盐翻炒均匀(这道红烧肉不需要放酱油,糖色炒出来更红润),放入没过五花肉的热水,再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后,转至小火,焖煮一个小时(这时候五花肉已经烂了),然后改大火收浓汤汁(这一步注意不要把五花肉炖碎了),翻拌均匀即可出锅装盘啦,然后撒上点葱花做点缀,即可上桌了,非常的好看有食欲
八、红烧肉怎么做好吃不油腻?
最近有很多的朋友咨询关于红烧肉怎么做好吃不油腻的问题,今天的这篇经验就聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
准备好需要用到的食材和调味品。
五花肉切成2cm左右的方块,葱切段,姜切片。
锅中加入食用油和白糖,加入五花肉小火翻炒,加入料酒煸炒。
加入开水,放入盐,小火炖至红烧肉酥烂收汁即可。
九、红烧肉不煮直接煎好吃吗?
红烧肉不煮直接煎好吃,五花肉也可以不煮直接煎,但是没有焯过水的五花肉更加易于煎制,煎五花肉的时候不用一滴油,将五花肉中的油脂逼出,这样吃着才不会感觉太过腻味,而且注意如果煎出来的油比较多,也需要倒掉;
料酒是分四次加入,第一次焯水的时候加,第二次煎五花肉加,第三次是放入所有香料后加,最后一次是在加水之前加,分次加入料酒,可以更加好地将其中的异味去除,红烧肉的口感也会更加丰富;
十、做红烧肉加啤酒比加水好吃吗?
做红烧肉的时候,加入啤酒更好吃,因为味道更香浓。先把五花肉切成小块,在锅里炒5分钟,然后倒入2瓶啤酒和老抽,加盖焖煮1个小时,就做成了好吃的红烧肉。
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