一、好的珍宝蟹烹饪方法？
蟹、佐料适当 做法如下：
1、自然解冻
2、用小牙刷慢慢清理干净表面
3、烧开水，放入锅中蒸30分钟。趁着蒸螃蟹的时间，切些姜末，倒入香醋。
4、倒一杯客家黄酒，呵呵。我喜欢配着酒喝，去腥且驱寒气。跟姜醋功效相仿。
5、起锅，开吃。
二、红花蟹的烹饪方法？
清蒸红花蟹 / 花蟹 / 配料: 红花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量 特色: 肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。
红花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。红花蟹 还含有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。做法: 1、将红花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。3、水烧开后，隔水蒸10分钟即可。三、帝王蟹的烹饪方法？
步骤
1.冰鲜帝王蟹拆封，洗净。
2.把蟹盖掀开，去除蟹肺(腮状絮棉物)，将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。
3.锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。
4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成三合油。蒸好的蟹块蘸汁食用。
四、杀珍宝蟹正确方法？
首先用筷子从珍宝蟹的两眼间直接戳进去，戳进去的同时顺势稍微往外翻，然后靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳，剥开螃蟹的外壳后，把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净，去除干净长条网状的蟹鳃，再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕，剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，最后把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调的需要切成小块，这样就可以了。
五、冰冻蟹块的烹饪方法？
主料棱子蟹4只京葱1根姜8大片辅料油适量盐适量胡椒粉少许生粉2大勺鸡蛋清2只步骤1.1、蟹洗净，剥壳去掉肺。
2、3、4、5、2.用剪刀将蟹剪成四块，京葱切丝，姜切片，备用。
3.油温七成时，将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用。
4.炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下5.将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟，加入剩下的葱青。
6.点适量盐，少许胡椒粉，调味，即可出锅。
7.装盘。小贴士1、蟹子的内脏，头部都不可以吃，一定要去除。
2、蟹炸前过一下水是为了好沾上生粉。
六、印度黑蟹的烹饪方法？
印度咖喱蟹
1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制；
2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁；
3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用；
4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量 椰浆 牛奶、盐、糖和少量水；
5.待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。
七、雪蟹最好的烹饪方法？
食材：雪蟹400克，
调料：大葱10克，姜10克，醋5克
做法
1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2.先将蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成
八、活的珍宝蟹怎么保存方法？
保存的方法一：放到浴缸中
让浴缸暂作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。
小贴士：这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意，如果买回来的螃蟹不是马上吃的话，千万记得不要用水洗，否则螃蟹会死哦。
保存方法二：放到塑料桶/盆里
如果家里没有浴缸的话，可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深会让它们无法呼吸。
小贴士：采用这种方法保存螃蟹，气温不太高的情况下，一般可以保存5天。
保存的方法三：放在冰箱里
保存活的螃蟹还可以放在冰箱里，但要注意方法。首先，根据你冰箱的冷冻室找一个大小合适的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿脚绑住，一个个挨紧的放到泡沫箱子里，接着往箱子里加入过螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子盖好，放进冰箱的冷冻室里即可。
九、巨型椰子蟹烹饪方法？
椰子蟹2个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
制作步骤
1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里，加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
十、珍宝蟹的做法？
步骤/方式一
将珍宝蟹清洗干净
步骤/方式二
开膛
步骤/方式三
剪掉两边的鳃叶
步骤/方式四
壳里水倒掉
步骤/方式五
分解好
步骤/方式六
摆盘放葱姜蒜
步骤/方式七
放料酒
步骤/方式八
上锅蒸10分钟左右
步骤/方式九
摆上葱段……淋上热油
步骤/方式十
美味的清蒸珍宝蟹出锅了
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