一、粉蒸肉水开了蒸吗？
是的。粉蒸肉一般用开水上锅蒸40分钟左右，粉蒸肉这道菜讲究软烂入味，吃着软烂，水开后蒸满40分钟是口感最好的。
如果用冷水蒸肉口感就会发粘，冷水下锅会导致蒸肉过程太长，水汽大部分进入到粉蒸肉里面，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重吃着没口感。
二、粉蒸肉是水开蒸还是凉水蒸？
用开水蒸，粉蒸肉的流传比较广，大多在南部省份。他隶属多种菜系，普遍的制作方法是用五花肉和米粉， 在制作粉蒸肉时，要在水烧开之后，在锅中放入粉蒸肉，不会直接用冷水锅粉蒸肉。因为用开水的粉蒸肉，肉质不会太腻，口感会更好。
倘若用冷水来蒸的话，距离水开还有一段时间 ，粉蒸肉在锅中会吸收到很多水汽，这样长出来的粉蒸肉，口感不如用开水蒸出来的粉蒸肉，味道也会被水气冲散，还会增加油腻感。
三、蒸馒头是水开了在蒸吗？
蒸馒头怎么会是水开了在蒸，这是不对的。第一步先活面加入酵母，揉成面团，等待醒发。
第二步，将醒发好的面团分成一个个均匀的小面团，揉搓成圆圆的馒头，再让醒发十几二十几分钟。
这时蒸锅内倒入凉水，放上蒸层，放入笼布，打开蒸锅按钮，将醒好的生馒头放入蒸锅内，大火二十分钟左右蒸熟就可。
四、蒸粉蒸肉水蒸干了还能吃吗？
答粉蒸肉水蒸干了可以吃。
因为粉蒸肉。的一半炒肉和烧肉不一样。
粉蒸肉是放在我们的蒸笼上面。下面有水。如果水烧干了。但我们蒸笼上面的粉蒸肉它不会糊掉。完全可以吃。我们的炒肉，炒干炒糊了。或者我们的红烧肉。烧干烧糊了。是不能吃的。粉蒸肉水蒸干了是可以吃的。
五、粉蒸肉蒸干了加点水从蒸可以吗？
可以加水。
粉蒸肉蒸出来的粉太干的话可以加水继续蒸一下，要想粉蒸肉蒸出来的粉不干湿润，在蒸之前就要加够足量的水。对于粉蒸肉，不是简单的将粉包裹着肉上锅蒸，而是需要将粉和肉充分搅拌然后在上锅蒸，蒸的时候加够水，所蒸出来的粉蒸肉才润滑口感好。
六、粉蒸肉怎么蒸出了很多水？
原因：
一是蒸制之前把选好的五花肉煮到3~4成熟后，控干水分，切成薄片儿。利用肉本身的黏度咕噜上米粉儿（米粉事先泡好，并且控干水分。如果不泡，蒸制后，米粉会有硬芯儿）；
二是装盆儿的时候，各种调料不易过多，尤其是老抽等上色用的，尽量在切成片儿之前，抹在肉的表皮上最好；
三是最关键的，蒸制的时候必须要盖盖儿，否则，蒸汽凝结成的水，就会进入盆儿里，导致出水。影响外观和口感。
七、蒸肉饼是冷水蒸还是水开了蒸？
冷水。蒸肉饼如果热水下锅蒸，最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟。等整个肉饼熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好。
而如果冷水下锅蒸，随着水温升高，肉饼内部也会逐渐加热，而且这样加热肉饼熟得更加均匀，口感也更好
八、压力锅蒸粉蒸肉全是水？
因高压锅密封，高温时肉中的水分被蒸发，就出水了。
1、蒸制时加入的水要适量。放入的清水量过多就会造成其内部形成过多的水蒸气，使得粉蒸肉过潮等。若是水量过少又会使得蒸锅烧干造成糊锅等情况。
2、使用比碗大的盘子或是其他器具将粉蒸肉的碗口处遮盖住，这样可以防止水蒸气进入到碗中。
九、蒸米饭水开了蒸还是凉水？
凉水蒸，味道不错，大家试试。蒸以前先泡半小时左右，淘洗三遍，大米充分吸收水份，放水时用食指衡量至两个关节处，凉水蒸四十分钟左右，按个人喜好，大米中放枣、葡萄干、枸杞均可。刚开始蒸是大火，三十分钟后打开看看没有什么水份时，关成小火再蒸十几分钟即可。
十、大闸蟹水开了蒸多久？
水开后12-15分钟。
实际上，水煮开后，大闸蟹可以蒸15分钟。此时，大闸蟹基本上已经完全煮熟。 如果现在吃的话将非常美味，不要蒸太久，否则可能会将肉蒸老，导致味道口感不太好。在蒸螃蟹时，无论蒸了多久，如果发现大闸蟹没有褪色，就意味着螃蟹没有煮熟，应该继续蒸煮。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
