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粘豆包的存放方法? 粘豆包保存方法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-26 07:08:12
导读

一、粘豆包的存放方法?粘豆包有以下几种保存方法1、要保存时间长,只能选择冰冻储存的方式,放在冰箱的冷冻室,可以让粘豆包数月不会发生变质。2、建议储存之前,让粘豆包自然放凉,然后用保鲜袋装好,封口后放入冰箱冷藏室内,随吃随拿。3、粘豆包包好后直接摆在铺保鲜膜的案板上。摆满后。拿到外边直接冻成‘硬块’用斧子慢慢的敲散。装入干净的袋子。放入干净的大缸封存。大缸要盖严。否则风干不好吃。蒸时豆包会开裂。二、

一、粘豆包的存放方法?

粘豆包有以下几种保存方法

1、要保存时间长,只能选择冰冻储存的方式,放在冰箱的冷冻室,可以让粘豆包数月不会发生变质。

2、建议储存之前,让粘豆包自然放凉,然后用保鲜袋装好,封口后放入冰箱冷藏室内,随吃随拿。

3、粘豆包包好后直接摆在铺保鲜膜的案板上。摆满后。拿到外边直接冻成‘硬块’用斧子慢慢的敲散。装入干净的袋子。放入干净的大缸封存。大缸要盖严。否则风干不好吃。蒸时豆包会开裂。

二、粘豆包保存方法?

粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。

粘豆包,又称豆包,东北特色食品。在东北地区,粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。

三、包粘豆包的正确方法?

原料:粘米面2500g,玉米面500g,红腰豆适量,酵母1勺(汤瓷勺),温水(30-40度)适量。

做法

1.粘米面倒入盆中,加上500g玉米粉,一勺酵母,再加上适量的温水和面,和好面让它发酵(和面时不可过稀,和成不沾手的面团就行)。

2.红腰豆提前泡胀约10小时,用高压锅压30分钟后(豆子一定要先泡胀,煮的时候加入和豆子平齐的水就行,喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮),倒出用炒锅炒出多余的水分,炒干后用勺子压碎成粉状,用手攥成大小相等的豆馅备用。

3.发好的面揪一小块用手捏个窝,包上豆馅,直到包完。包好的豆包上锅,开大火一直蒸30分钟。

4.蒸好的豆包沾冷水用木铲起出(记着一定要沾冷水啊,不然太黏了)。

四、粘豆包的制作方法?

1、红芸豆提前一宿用水泡上,用压力锅压好,再盖上盖子焖半小时后开盖。

2、用铲子压碎。

3、加入白糖搅拌,继续压碎熟芸豆,使之更细腻。

4、然后用手揉成小团,这样一会包的时候直接放到面里就可以了,省得再分馅了。

5、蒸锅添好水,铺上酸菜叶子,一会豆包放在上面蒸,省得粘屉。

6、糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面,发一晚上。尽量和的不要太软,软了豆包蒸完后易塌,影响美观。

7、就一块面,揉成长条。

8、揪一块如饺子皮大小放在手里,不要弄太薄。

9、然后把豆馅放在里面包好。

10、搓圆。然后稍微整理一下,搓稍高一点面团,放入锅屉。

11、放到已经铺好酸菜叶的锅屉上,尽量挨着放。

12、全部包好了,豆包中间尽量不要有缝隙,盖上盖子,开锅后蒸15分钟。

13、还在冒着热气的粘豆包,年味出来了,年近了。晾一会,用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上,放到室外冷冻上,然后用袋子装好,吃的时候拿出一热就可以了。

五、豆包跟粘豆包的区别?

豆包和粘豆包的包的都是豆馅,它们的区别主要在于外皮不同。豆包是白面粉发酵后包豆馅做成的,而粘豆包是黄粘米面和水粘稠后,包豆馅制成的。

二者在口感上也有区别:豆包因为是发酵的面,吃着松软,易消化,而粘豆包吃着劲道,但不宜消化,建议脾胃不好的人少吃。

六、大米面粘豆包的和面方法?

大米面做的粘豆包的和面方法是用不超过40度的少量温水调匀酵母,激活酵母活性,酵母全部融化之后倒入所有水或牛奶,调匀,少量多次的加入粘米粉,搅拌均匀

粘米粉不像面粉一样有面筋,所以搅拌会很吃力,可以少量多次的搅拌,直到将所有粘米粉调和成面团,面团状态不能太稀也不能干硬,要用手握起来感觉松软但是又没有水分残留在手上最好

太稀的面团包的时候会不成形,像和稀泥,太干的面团蒸出来也会面发死发硬,口感不好

活好的面团盖上保鲜膜发酵,夏天半小时,冬天最好放暖气上保证温度,如果在环境温度40度左右的情况下,20分钟左右就能发酵好

米粉的发酵不像面粉一样会膨胀很大,只要你翻开面团感觉里面松松的就可以了

七、粘豆包泡米的正确方法?

粘豆包“淘米”:

粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。

八、东北粘豆包制作方法?

东北粘豆包的做法如下:

需要材料:玉米粉350g 糯米粉500g 豆馅300g 糖适量 盐适量 酵母粉适量

步骤1

芸豆提前泡五个小时以上,然后用高压锅放适量水压20分钟左右一般就很软烂了,拿出来倒出多余水分,加适量糖,这个看自己口味,再放一点盐搅拌成泥,捏成一个个小球备用当馅。

步骤2

玉米面和糯米粉放大盆里,用温水放酵母化开慢慢倒入盆里搅拌,记得一直慢慢加水,软硬合适就好,揉好的面团放温暖的地方发酵两个小时就可以了

步骤3

拿适量面团就像包汤圆一样揉成圆形就可以了

步骤4

可以找点玉米叶子当垫子,这样好分离

步骤5

放锅里,冷水开始蒸,水开后中火20分钟左右就可以!

步骤6

出锅啦!喜欢吃甜的可以沾白糖吃!软糯适中!我也是第一次做!感觉不错!

九、蒸粘豆包和面的方法?

主料:红豆500克,大枣200克

辅料:红糖适量,玉米油适量

步骤1.红豆挑去杂质洗干净

2.放入二倍的清水

3.用电压力锅煮制,我用的自选保压30分,时间到了以后等蒸汽放完了打开盖子

4.加入去核的大枣(这一步我家是自己去的核,如果你是买的无核枣一定要挨个检查一下,要不如果有遗漏的没去核的,下一步会给机器搞坏了)

5.盖上盖子煮5分钟即可

6.等到蒸汽放完了,将煮好的豆子和大枣捞出来用厨师机的绞肉功能搅一遍,刀头前面选用最小眼的那个零件

7.炒锅内加入适量玉米油

8.烧热以后放入搅好的豆馅儿泥进行煸炒

9.煸炒过程中一定要不停的翻,不然容易糊锅

10.准备好红糖

11.等到豆馅儿里的水分煸炒的已经很干了就加入红糖

12.把红糖煸炒化了就可以关火了

13.将做好的馅用用面包起上锅蒸15分钟即可

十、粘豆包的做法?

1、把江米粉倒入盆里,一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩,再与面肥和在一起。

2、把面团和好后,揉匀揉透,盖上盖子,放在温暖的地方,发酵半天时间。

3、把红小豆用水泡上1天,再放锅里煮熟煮烂,加入白糖,用擀面棒按压成泥状,制成豆泥馅。

4、面团发酵的时间到了,看到面团比原来涨大一倍时,就表明面团发好了。

5、把发酵好的面团放在案板上,把面团中间压出一个小坑,把5克小苏打粉放入坑内,加少量水溶开,再把面团揉匀揉透,这样碱就兑好了。

6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条,再切成4个剂子。

7、把剂子揉圆,压扁,再用擀面棒擀成中间厚,周边薄的圆形面皮。

8、再用小勺舀一勺做好的豆泥,放在擀好的面皮上,包成包子的形状,制成包子生坯。

9、取一蒸锅加入适量水,放上笼屉,给笼屉里铺上笼布,大火把水烧开,再把做好的包子生坯,摆入笼屉里。

10、盖上锅盖,水开上汽后,大火蒸上30分钟,包子就蒸熟了。

11、然后出锅装盘,这样香甜味美的粘豆包就做好了。


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