一、贵州包子用什么发面？
不能用酒糟发面，破酥包用的面叫水油面。即由水面和油面叠层擀制而成。
二、破酥包子用什么发面？
不能用酒糟发面，破酥包用的面叫水油面。即由水面和油面叠层擀制而成。
三、包包子用发面吗？
包包子的面必须是发面的，要不然包子不好吃。
四、发面包子用什么水蒸？
发面包子用冷水蒸。
很多人蒸包子为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的，包子铺老板告诉我，蒸包子应该用冷水。包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。
五、发面包子用鲜效母怎么发面？
主料 肉馅1斤、葱150克、中筋面粉600克
辅料 酵母5克、蚝油2调羹、清水300毫升、盐少量、胡椒粉油适量
蒸包子的做法
1.水温37左右，水不能烫手，水热面就烫熟了。
2.把1/4袋酵母倒入小盆内。
3.将200ml温水，倒入盆内，将酵母完全融化。
4.将酵母水，缓慢的倒入面里，一边倒水一边用筷子搅拌。
5.将面和成疙瘩状，停止倒水开始用手，将面疙瘩揉到一起。
6.揉成表面光滑的面团。
7.将面盆上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，等待面发酵。
8.这不忘记照相了，我是买的猪前槽肉，搅得肉馅，将肉馅放入盆内，加100ml水，顺着一个方向搅拌，再加入少许生抽，耗油，要顺着一个方向搅拌，将花椒面，或者十三香倒在肉馅上，锅内热油，倒在肉馅上，继续顺着一个方向搅拌，放入葱花，少许盐，继续搅拌，搅拌均匀后，盖上保鲜放入冷藏室，待用。
9.面团发至两倍大，将面倒在面板上，开始揉面。
10.将发好的面揉至光滑的面团，用刀割一下，两边不往一起粘，证明揉好了。
11.把揉好的面团取1/3，其余的用保鲜膜盖上，将面团揉成长条，用刀割成大小均匀的面剂子，擀成饼，开始包包子，我还做了花卷，锅内加入凉水，蒸屉上均匀的抹上油，将包子花卷，摆在上面，摆的时候要有一定的距离，盖上盖子醒15-20分钟，点火，开锅后蒸15分钟，关火，过3分钟之后才可以开盖起锅。
12.看着还不错吧。
六、包包子用发面还用死面?
包子一般都是发面做的，发面做的包子它会比较好吃的，所以在家做一般都是像做馒头面团一样来做包子的面团这样做出来的包子才会比较软，包子面团做好之后，我们可以把包子皮擀的薄一点，然后再把包子皮包好，接着再二次发酵一下的。
七、怎么用酵母发面蒸包子？
先把酵母用30度的水搅拌好少放点白糖再倒入面粉里搅拌，把面搅拌成絮状然后用手来和面和的光滑没有疙瘩放上半个小时
八、素包子用发面还是烫面？
包子可以用，发面也可以用，烫面发面更好吃一些，烫面皮薄也好吃
九、包包子用发面还是烫面？
当然是发面了。
发面比较适合拿来做包子、馒头、面包之类口感比较蓬松的面食，而且发面做的面食比较容易消化，所以也很适合和老人和小孩吃。
烫面比较适合做烙饼、蒸饺之类的，烫面做出来的老板吃起来外酥里嫩，香软弹牙，放凉了也不会变硬，口感非常筋道。
十、怎样用酵母发面蒸包子？
要用酵母发面做包子需要先把酵母用温水划开，然后把酵母水以及适量的温水依次倒入面团中搅拌均匀再揉成面团，最后把经过两次发酵的面团切成剂子、擀成面皮、包上馅料再放入锅中蒸熟即可。
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