一、粤菜白芦笋做法？
原料：
冰鲜和虾仁200克，嫩绿芦笋50克，炸面条船一个，甜豆粒，去核黑橄榄切片，迷你小青柠檬各8克
做法：
1、河虾仁解冻上浆，嫩绿芦笋改刀成小菱形出水备用。
2、虾仁和绿芦笋用，满汉厨味百虾调味粉5克MF40016，鲜味宝少许，柠檬橄榄油15克拌匀。
3、把调匀的主料装盘撒上用柠檬橄榄油调的甜豆和黑橄榄，在放两至3瓣青柠檬，圣女果圈即可。
二、做粤菜的配菜,配料？
配菜有：姜，葱，蒜，洋葱，芫荽，紫苏，
配料有：盐，生抽，老抽，淀粉，蚝油
三、粤菜怎么做？
1、白切鸡
白切鸡是粤菜中最出名的一道菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。
白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。
四、芦笋怎样做的好吃？
1 蒜蓉芦笋
准备食材如下：芦笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个
具体做法如下：芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！
五、芦笋可以做毛血旺？
毛血旺是川菜，主料有毛肚，鸭血等，常用垫底黄豆芽，所以只要你喜欢吃是可以放芦笋的。
六、寿光芦笋怎样做？
1.虾去掉虾线和虾壳，倒少许料酒和胡椒粉抓均匀，将虾仁腌制5分钟左右，姜蒜切好备用。
2.芦笋洗净，用手折断，头部为较嫩的部分，直接切小段，比较老的根部需要削去表皮，再切成小段，和头部的嫩芦笋一并备好。
3.锅里准备开水，水烧开后放入一勺盐，再放入少许食用油，将切好的芦笋段放开水里烫煮40-50秒就可以控水捞出，时间过久，出来的口感就不脆嫩了，会特别的软。再放入冷水过一下，这样出来的色泽更加翠绿，也有效地除去了芦笋稍稍涩涩的口感。
4.另起炒锅，热锅冷油，放入切好的姜丝和蒜片煸炒出香味，放入提前腌制好的虾仁，中小火翻炒至虾仁卷曲泛白。
5.最后放入汆烫过的芦笋，大火翻炒均匀就可以出锅了，出锅前记得撒少许的盐，这个菜不吃盐，清淡会更好
七、怎样做炒芦笋？
主料：芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺
辅料：肉10g、味精1g、盐1g、葱一段
做法：
1. 芦笋去掉根部较硬的部分，清洗
2. 把芦笋切斜刀的段
3. 准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已4. 把葱段切成葱花
5. 开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒
6. 肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油
7. 放入芦笋段，继续煸炒
8. 约2分钟后，变软
9. 撒味精出锅。
八、广东粤菜怎么做？
广东粤菜是中国传统的烹饪风格之一，以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。下面是几道广东粤菜的做法，供您参考：
1.清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条、姜丝、葱丝、香菜、盐、料酒、生抽、清水做法：1）将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀；2）将姜丝、葱丝、香菜放在鱼身上，加入适量盐、料酒、生抽和清水，蒸15分钟即可。
2.叉烧材料：猪肉五花肉500克、蜂蜜50克、生抽50克、老抽20克、料酒20克、白糖30克、五香粉5克、姜末适量做法：1）将五花肉切成长条状，用刀背拍打几下，使其更容易入味；2）将蜂蜜、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉和姜末混合成腌料，将五花肉放入腌料中腌制2小时；3）将腌制好的五花肉放入烤箱中，以200度烤20分钟，取出后刷上一层蜂蜜，再烤5分钟即可。
3.粤式煲仔饭材料：米饭、鸡肉、腊肠、鲍鱼、香菇、虾仁、蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、葱花做法：1）将鸡肉、腊肠、鲍鱼、香菇、虾仁切成小块备用；2）将米饭洗净后加水煮熟，放入煲仔中；3）将鸡肉、腊肠、鲍鱼、香菇、虾仁放在米饭上面，加入适量的蚝油、生抽、盐、糖和鸡精，再加入适量的水；4）将煲仔放在火上，用小火慢慢煮至水分收干，撒上葱花即可。以上是几道广东粤菜的做法，希望对您有所帮助。
九、粤菜大肠怎么做？
材料
大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出大肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
十、粤菜鱼怎么做？
食材：1选择清江鱼刺少鱼肉细嫩腥味小，不会片成薄片的，可以让卖家帮忙
2蒜末切碎，小米辣切圈，香菜少许
做法：
1起锅烧热水，水开下鱼片，烫半分钟捞出。
2起锅放入比炒菜多一点的油，小火下蒜末爆香，烧烧变黄的时候下小米辣翻炒。
3炒出香味，加入盐和糖，1勺蚝油，蒜蓉酱就完成了。调大火，鱼片倒入，稍微翻炒几下（注意一定要轻点，以免鱼片碎掉），出锅撒点香菜就可以开吃了
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