一、鸭粥特征？
鸭粥是把鸭肉放在粥里煮，但鸭粥不是。鸭粥其实是先把全鸭煮汤，然后取出全鸭白切，沾着各种酱料吃。而汤底则加上大米、鸭血、干蚝、发菜等煮成粥。
二、茂名鸭粥的做法，茂名鸭粥怎么做好吃，茂名鸭粥的家常？
做法
1、香菇，干贝浸泡备用，香菇切丝，葱和香菜切末。2、蚬鸭，鸭肫，鸭肝切成小块，放盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌20分钟。
3、干贝连水和米一同放锅里，加进两片姜和清水，大火烧开后转中火煮至米开花后，把香菇丝，蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。
4、出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后，加少许盐，一点点麻油，鸡精调味，然后洒上葱花，香菜末即可熄火
三、鸭粥酱料配方？
鸭粥是没有蘸料的，请看完整的电白鸭粥做法
电白水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。
主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；
配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。
步骤/方法
大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；
按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；
大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；
在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；
最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
四、鸭粥的做法？
主料
鸭血适量
鸭肉适量
辅料
姜适量葱适量芹菜适量冬菜适量食盐适量水适量
做法
1.米，洗净；鸭血洗净、切块（如果没有，可以不放）；鸭肉洗净、切丁；姜，切片;葱，切小段；芹菜，切丁；苟杞，洗净（可放可不放）
2.炒锅中入少许油
3.油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒
4.待鸭肉变颜色后放入米，炒约两分钟
5.加水煮开，放盐
6.倒入电饭锅（这一步可以省略，我是为了图方便，也可以用其它锅），插上电源
7.煮至粥熟（熬粥大家都会吧，我就不详细说了），中途放进鸭血同煮
8.加入芹菜丁、冬菜、苟杞，并搅拌
9.再加入少许酱油，搅拌，再次煮开约五六分钟，拔下电源即可
五、化州鸭粥做法？
米洗净，鸭子斩小块，加入花生油、食用盐、米酒拌匀腌制，锅中加入洗好的米、水，加盖煮开，放入腌好的鸭肉、姜，搅拌10分钟将鸭肉煮熟，加食用盐调味即可。
六、鸭骨粥做法？
1/8
将鸭骨剁小，加水煮沸
2/8
然后加入冷饭
3/8
再加入适量的料酒
4/8
再加一点盐
5/8
最后加入生姜，煮五分钟
6/8
青菜洗净，切碎
7/8
加入锅里
8/8
煮开后加一点黑胡椒粉，撒点鸡精即可起锅了
七、鸭杂粥做法？
步骤 1
鸭子处理干净
步骤 2
砂锅里煲一锅开水，水开鸭子三浸三提后扣盖煮熟。鸭杂一起丢进去煮熟
步骤 3
鸭血冷水下锅，大火煮开转最小火浸煮熟捞起切粒备用。
步骤 4
鸭子煮熟捞出放凉
步骤 5
大米洗净后放少许花生油防止粘锅，米下入砂锅中煮，中途多次搅拌。煮至快熟时下入鸭血，煮好后加少许盐调味。
步骤 6
鸭子砍块摆盘。
步骤 7
制作蘸鸭子的料汁：红葱头、沙姜、蒜头、葱拍碎后放入碗中，淋入花生热油激发出香味，在加点生抽即可。
八、怎么煮鸭汤松茸鸭汤？
食材用料 老鸭半只 松茸十五个 枸杞适量 盐适量 料酒一汤勺 松茸枸杞炖老鸭汤的做法
1.砂锅里放入姜片 大火烧开
2.老鸭凉水下锅 加入花椒姜（姜和花椒可以祛土腥味）煮十分钟祛脏血
3.砂锅水开加入老鸭松茸（水开之后调小火慢炖一个小时小时）
4.泡发松茸的少不要到 沉淀一下倒入锅中 松茸水营养一样很丰盛的
5.出锅之前加入枸杞 盐 小火炖五分钟即可
6.美味的老鸭松茸枸杞汤
7.简单操作营养丰盛（就是时间长 然后友友们要是没有那么多时间 可以买普通肉鸭代替 肉鸭易熟 可以大大缩短炖煮时间）
九、三七老鸭汤-怎么烹饪老鸭汤?/怎么烹饪老鸭汤？
用料：三七根二至三两，鸭一只。姜、胡椒、盐适量。
做法：先将三七须根用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。两斤左右的鸭一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸭的空腹内，把鸭和少许姜片、胡椒、鸭内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
十、鸭血海鲜粥做法？
1、用筒子骨熬汤后，将汤滤出煮粥。
2、将鸭血加两片姜用水煮透后剁碎。
3、然后加点胡萝卜一起放入海虾粥里煮半个小时。
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