易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

炒猪头肉的做法粤菜? 粤菜炒鸭的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-26 07:04:39
导读

一、炒猪头肉的做法粤菜?材料:猪脑壳肉、洋葱、青椒辅料:生姜、大蒜、红辣椒调料:食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉做法:1.可以买一块现成的,把猪脑壳肉给切成薄片。2.准备一些配菜,洋葱一个切成小块,把洋葱掰散放入盘中,青椒一个切成细丝,把青椒和洋葱放一起。3.再准备一些辅料,大蒜切蒜片,生姜切姜片,根据自己的口味剪入一些红辣椒,适量放一些红辣椒,炒出的这道菜肥而不腻味更香。4.最后做一个调料汁,碗

一、炒猪头肉的做法粤菜?

材料:猪脑壳肉、洋葱、青椒

辅料:生姜、大蒜、红辣椒

调料:食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉

做法:

1.可以买一块现成的,把猪脑壳肉给切成薄片。

2.准备一些配菜,洋葱一个切成小块,把洋葱掰散放入盘中,青椒一个切成细丝,把青椒和洋葱放一起。

3.再准备一些辅料,大蒜切蒜片,生姜切姜片,根据自己的口味剪入一些红辣椒,适量放一些红辣椒,炒出的这道菜肥而不腻味更香。

4.最后做一个调料汁,碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉,把调料搅拌均匀,熟的猪脑壳肉中本身有盐分,所以调料尽量少放一些。

5.炒锅烧热淋入一些植物油,先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。

6.下入猪脑壳肉爆炒一分钟左右,炒出猪头肉中的油脂,把猪头肉炒香。

7.接着下入洋葱和青椒,再次爆炒一分钟,把食材炒香,炒至断生。

8.出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

9.再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀,等到汤汁稍微浓稠一些,能包裹在食材上后即可出锅。

二、粤菜炒鸭的做法?

材料

鸭子 500克、青红辣椒 各2个、籽姜 1个、葱 两根、大蒜 4-5颗、酱油,蚝油 少许、盐,白糖 少许、老酒少许或啤酒半瓶 −

做法

1. 把鸭子用开水焯一下,也可以加点酒去腥味

2. 然后用清水冲掉浮油至水清

3. 买来时老板砍很大块,我选择把鸭肉砍小块点便于入味

4. 入锅炒干至金黄色,加糖、老抽少许翻炒上色

5. 这个时候可以边炒鸭边准备好辣椒等食材

6. 上色均匀了,起锅

7. 如果鸭油多就不用加油,油少则加油少许,入姜蒜

8. 待姜蒜香了,入辣椒

9. 加盐(盐一次放够,鸭肉不另外方盐的)炒至辣椒稍微脱生,入鸭肉

10. 翻炒均匀入酱油,老酒,水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均匀,再闷3-5分钟

11. 加葱段,蚝油翻炒大火收汁

12. 装盘,这次忘记放蚝油,颜色本该更漂亮的。

三、粤菜炒藕丁的做法?

1.清洗干净食材。

2.所有食材均切粒备用。

3.锅烧热,放油,下瘦肉丁。

4.炒至8成熟盛起备用。

5.锅内留底油,藕丁下入翻炒。

6.炒至藕丁变色,加入蒜子继续炒香。

7.接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒,香芹丁放入。

8.调入适量的盐,糖,老抽,牛肉粉炒匀。

9.临出锅用少量生粉水勾芡即可。

四、粤菜莲藕炒肉的做法?

材料:两节莲藕(挑选莲藕则挑白莲藕,嫩的。炒着吃,脆脆的还有淡淡的甜),我这挑选的不好,不过也放冰箱两天了,看相不好看。前腿肉(不瘦不肥的比较好吃,不过这种不瘦不肥的也比较贵点),生姜,大蒜,小米椒

莲藕去皮切成两半,把莲藕切丝(莲藕切好之后,用冷水泡着直到炒前用筛子过滤水,防止氧化,变黑),前腿肉切丝(肉丝切好之后加入少许盐和耗油腌制一会儿)小米椒切圈

坐锅起油,油热放入生姜,大蒜,爆香,倒入腌制入味的肉片,翻炒均匀,煸炒至变白

煸炒片刻后盛出。炒锅里留着一点点油,加入生姜、大蒜煸炒出香味。闻到香味了就把莲藕倒进去翻炒均匀(是一直翻炒,不要加入焖熟,如果粘锅了可加少量水,但不是用来焖的,藕片要一直炒,才脆而且也熟的均匀),倒入适量的盐、蚝油、生抽,翻炒均匀

五、粤菜炒素鸡做法大全?

炒素鸡的做法步骤

1.素鸡从中间切开,斜切成片备用,洋葱切丝备用,青椒切丝备用,姜片切丝备用。

2.起锅烧油先炒洋葱,炒至变色加入青椒翻炒,再加入姜丝、素鸡翻炒,炒素鸡油要多放一点,可以防止粘锅,翻炒至素鸡表面变色。

3.加入醋和生抽翻炒均匀,加入蚝油翻炒,最后加入胡椒粉,生抽原本就咸,这边没有另加盐。

4.收汁即可出锅。

六、粤菜蒜蓉炒丝瓜做法?

首先得将丝瓜蒜去皮;切小块。

2

/6

步骤二:锅放油烧热,注意锅中放油前烧干水。

3

/6

步骤三:将蒜茸放入锅中,爆香

4

/6

步骤四:将丝瓜下锅后马上翻炒,防止炒焦。

5

/6

步骤五:加少量热水,炒至丝瓜软身,颜色变色,

6

/6

步骤六:加胡椒粉、盐、鸡精调味即可,也可以加一些其他的调味料,适量就好。

七、炒猪手粤菜做法?

1.将猪蹄剁小块后,放入清水里泡透换2次水,放清血水。

  2.锅烧热放入少许油,投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香

  3.放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬

  4.猪蹄皮开始上色后,继续保持中小火翻炒

  5.然后加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味

  6.直到猪蹄变成棕红色后放入开水;

  7.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开

  8.打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时

  9.直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄放入洗过的红枣

  10.继续焖10分钟,最后可以根据自己口味调入适量的盐,放冰糖大火收汁即可

八、粤菜苦瓜炒虾做法?

苦瓜炒虾仁做法:

主料

苦瓜半根,虾仁120克

辅料

油10克,盐1克,胡萝卜少许,料酒2汤匙

胡椒粉少许,调味汁(或者蚝油)1汤匙

具体做法

1.准备好食材,将虾仁放入碗中,倒入料酒。

2.放入胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟

3.胡萝卜切丝

4.苦瓜去瓤,切片

5.锅中放油烧热,放入虾仁翻炒片刻

6.虾仁炒至变色,放入苦瓜片和胡萝卜丝

7.翻炒片刻,倒入调味汁

8.炒匀放入食盐调味

9.炒匀出锅装盘

九、炒牛肉粒粤菜做法?

炒牛肉粒要先用调味料腌制如黑胡椒,盐,蛋清,蚝油等腌制,上锅炒制放芝麻最好。

十、粤菜酸菜炒牛肉做法?

1、主料:酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味:干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片,洋葱切细丝,葱、姜切丝,待用。

4、锅里放入适量的熟猪油,待油热后,放入花椒粉,八角,干辣椒爆香。

5、再放入五花肉,小火煸炒至变色出油,放入葱姜丝,放入洋葱,炒出香味,再放入酸菜丝翻炒。

6、生抽,盐调味,加少量的水,转小火,盖锅焖1分钟,即可出锅。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文炒猪头肉的做法粤菜? 粤菜炒鸭的做法?链接:http://www.esxun.cn/news/682027.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3