一、清蒸螃蟹的正确方法煮几分钟？
1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。
3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。
4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！每次我都是直接吃也很过瘾，原汁原味！
二、清蒸螃蟹清洗的正确方法？
清蒸螃蟹的清洗方法：
1、买螃蟹的时候不要捆扎，和老板要几根绳子备用。
2、螃蟹放入水槽中不要加水，取干净牙刷一个。
3、左手按住螃蟹，先用牙刷刷洗螃蟹腿及蟹壳，再捏紧蟹壳将螃蟹拿起，刷洗螃蟹腹部和没有刷洗到的蟹腿其它部位。
4、螃蟹刷洗干净后收紧蟹腿握住，用绳子捆扎好就可以上锅蒸了。
三、豆腐清蒸螃蟹的正确方法？
主料：
大闸蟹1只
豆腐适量
猪肉馅适量
辅料：
鸡蛋清适量
葱5克
姜汁5克
白胡椒适量
香油少许
料酒5克
食盐4克
白糖2克
生抽5克
步骤1
猪肉末加盐、料酒、葱姜水、蛋清慢慢打上劲，放入豆腐拌匀
步骤2
加入糖、白胡椒粉、生抽调味，最后淋点香油拌匀
步骤3
螃蟹洗刷干净待用
步骤4
调配好的肉馅平铺在耐蒸容器里
步骤5
螃蟹一剖为二，剖面插入肉馅
步骤6
蒸锅水滚上汽后，放入容器，中大火蒸制25分钟
四、1.3斤清蒸螃蟹的正确方法？
1.食材：
螃蟹 姜 醋 大蒜
2.操作：
1.早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，
用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
2.将买回来的螃蟹，先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，
这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，
将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
4.根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。
螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。
最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养
五、剁椒清蒸螃蟹的正确方法？
食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。
第二步，锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
第三步，然后将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃。
小贴士：
1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大闸蟹，体内细菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上锅，螃蟹清蒸的时间最关键，个头一般大小，一定不要超过15分钟。
3、螃蟹的腥味比较重，所以加些生姜去黄酒去去腥味，螃蟹是寒性的，所以一定要搭配醋食用。
六、螃蟹的正确吃法清蒸？
准备食材：
螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋
第一步：
先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。
第二步：清洗
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。
第三步：
上锅蒸
锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。
第四步：上桌开吃
待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。
七、清蒸螃蟹的方法？
方法如下：
1先将螃蟹用清水清洗干净，然后再用牙刷将螃蟹刷洗干净，接着再切一点大葱和姜片。
2然后将螃蟹放入蒸锅里，在螃蟹上面摆放一些生姜是有着驱寒的作用，再撒一点花椒和大葱。
3接着盖上锅盖蒸二十分钟，将螃蟹煮至变色后捞出来，就可以将清蒸螃蟹做好了。
八、淡水螃蟹的正确蒸煮方法？
1.先把买回的河蟹放在一个有盖的容器中，容器内倒入一些白酒，盖上盖子，闷一会儿。一段时间后会发现，螃蟹的行动比较迟缓。易于清洗。还可去腥。
2.等到河蟹的行动比较迟缓了，取出，用小刷子刷洗干净。
3.蒸锅中放凉水，把洗净的河蟹放入蒸锅，旺火蒸7分钟左右。关火后再闷几分钟即可。
九、冻螃蟹的正确蒸煮方法？
煮熟的冻螃蟹在加热之前需要放在室内解冻后再蒸，这样可以节省烹饪的时间，口感也会更好。螃蟹的品种较多，所以再次加热的时间会有不同，个头小的螃蟹加热5分钟左右即可。个头较大的螃蟹可以延长蒸煮的时间。蒸螃蟹的时候可以在螃蟹表面放上姜片，有去腥，提香的效果。
十、毛螃蟹的正确蒸煮方法？
材料 河蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。
做法
1、河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。
2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。
3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。
4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。
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