一、怎样使糖炒栗子的皮好剥些?
1、糖炒栗子做好之后,不要堆放成堆,而是要让糖炒栗子散开,这样栗子壳会变得硬硬的脆脆的,这样的好剥皮。
2、糖炒栗子趁着皮硬硬的脆脆的时候,装进纸袋子里上下左右撞击几次,栗子皮就变得特别的松,很容易剥皮的。
3、另外不要用手指甲剥栗子,会让手特别疼的,直接用一个栗子专用开口器,就能够轻松剥开栗子了。
4、另外在做糖炒栗子之前,先把栗子画一个十字,这样既能够很好的入味,还会让栗子好剥皮。
二、糖炒栗子怎么剥?
将生栗子上划个口子,这样栗子炒熟就很好剝了。如果沒划口子刚炒熟的票子两手用力一揑也能轻易剥开,冷了的熟板栗用剝皮器也是好剥的。
三、为什么糖炒栗子那么好剥?
方法一:相互撞击法。
把栗子放在塑料袋里,收紧袋子口,用力摇晃袋子。
利用力的作用是相互的原理,使袋子内的栗子互相撞击,让栗子表面形成裂口,达到轻松剥开栗子壳的效果。
方法二:新买的糖炒栗子,如果是刚出锅的,一定不要把装栗子的纸袋封口,以免热气滞留,形成水汽,而使栗子的皮变软,那剥起栗子皮来就困难了。
方法三:栗子如果是隔天的,皮会比较难剥。可以将栗子上划个小口,放微波炉里加热1分钟,栗子皮就会比较好剥了。
方法四:剥栗器。
一般买栗子时,商家都会附赠剥栗器使用起来还真是方便。在栗子平的那面用剥栗器轻轻压一下,之后,顺着这个压痕就可以轻松剥开栗子了。
四、糖炒栗子怎么做壳才会好剥?
糖炒栗子按以下方法做壳才会好剥:
1、板栗清洗干净后,应该立刻用剪刀剪上十字花刀,在制作的时候,刀口处会逐渐变大,这样制作出来的糖炒板栗,才会好剥壳。
2、板栗在制作之前,一定要下锅焯水一分钟,这样会去除板栗表面的苦涩味,这个小细节,咱们大家也一定要记好。
好啦,一道个个好剥壳,香甜又好吃的糖炒板栗就做好了。
五、剥了壳的板栗怎么做糖炒栗子?
快速剥糖炒栗子的方法:
1、把栗子包在布里。一次别放太多;
2、白布的四个角用手攥紧;
3、找一个既坚硬又干净的地方,像墙壁、阳台等。地面也行,就是得干净点、结实点;
4、手攥紧包着栗子的白布,用力地在坚硬的地方摔打,注意力道,把布转一转,大约几下就行了。打开就可以捡着吃了。可能有的会不太完整,自己吃就不那么讲究了。
六、剥了壳的糖炒栗子放多少水?
剥了皮的糖炒栗子,在炒栗子的过程中,由于没有了外面的硬壳就不用放那么多水了,如果在家里用平底锅自己炒栗子的话,把剥了皮的栗子平铺在平底锅里,放上栗子的三分之一的糖水就行了,放上水盖上锅盖焖一会,不要老掀开锅盖看,适当的转转平底锅,晃动几下平底锅,等水耗干了栗子也就熟了。简单好吃的家庭版糖炒栗子就能吃了。
七、自制的糖炒栗子为啥粘皮?
1.与板栗的产地有关
总体而言,北方板栗比南方板栗更容易剥皮,而南方板栗尤其是菜栗更容易出现粘皮。北方板栗的一个特点是容易剥皮。剥皮时,内部柔软的果皮会粘在外壳上,形成光滑的栗子仁
2.与板栗品种有关
即使在北方的同一地区,也不是所有的栗子都不会粘在皮肤上,还有一些品种是天生粘性的。
3.与板栗成熟度有关
有些绿栗子是在未成熟的时候采摘的,肉很嫩,所以炒栗子时,栗子仁会变小、变软、变干,水多也不甜。内层果皮和栗子仁会粘在一起,果皮会变得粘乎乎的。然而,自然落下或成熟时采摘的栗子,其果皮粘性较小。
4.与板栗规格有关
同一地点同一品种的板栗,标粒和特别选出的出现粘皮的情况较少,中小型板栗出现粘皮的概率较高。
5.与板栗的含水量有关
一般情况下,板栗含水量大时,容易出现粘皮;当含水量较低时,粘性皮肤显著减少。例如,与糖化后的栗子相比,新种植的栗子的粘性更小,因为它们需要干燥一段时间或糖化后失水。
6.有关炒制的方法有关
在炒制过程中,滚筒锅较立式锅更容易粘在皮上,较低浓度的糖浆容易使栗子粘在皮肤上。炒制火候不到水分蒸发不够容易粘皮。炒制后,立即将其放入保温箱中,它也很容易粘在皮肤上。
7.与剥皮时的温度有关
在一些地区,栗子在刚炒热的时候剥皮,内皮很容易分离,但是如果你在冷的时候吃,它很容易粘在一起。
八、牛舌皮怎么好剥?
1、当我们把牛舌买回来之后,我们可以把牛舌放盘里,然后转移阵地,搬进冷冻冰箱里,等待牛舌冻硬之后再拿出来,这个时候就要磨刀霍霍了,用刀削,这个方法有一个好处,那就是去皮浪费的肉少,是不是很赞呢?
2、还有另外一个方法,那就是把牛舌放开水里煮熟,然后拿出来过凉水,最后去皮就ok了!
九、葡萄皮怎么好剥?
1.首先将葡萄放进冰箱的冷冻室,冷冻3-4小时。
2.取出冰冻好的葡萄。
3.然后准备好一盆凉水。
4.将葡萄放进水中,浸泡10秒钟左右。
5.这时候取出葡萄,用手轻轻一挤,葡萄皮就轻轻松松的被剥下来了。
十、瓜子皮怎么剥好?
步骤/方式1
瓜子皮用钥匙剥好。
首先,我们准备一把钥匙,
步骤/方式2
把瓜子放进钥匙孔里,
步骤/方式3
捏住瓜子在钥匙孔里左右一拧,瓜子皮就开了。
步骤/方式4
再用手轻轻一剥,就剥开了。
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