易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

东北米肠正宗做法? 东北酸米肠的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-26 07:04:13
导读

一、东北米肠正宗做法?1、猪大肠用精盐、醋搓洗干净,放入冷水中浸泡2小时左右,取出,剪成1米长的段。2、卷心菜用开水烫过,切成丝,猪板油切成丁,鲜猪血搅碎,滤出血渣。3、大米、糯米一起洗净,加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。4、猪肠一端用麻线扎住,将调好的米馅料从另一端灌入肠内,再用麻线扎住,放入热水锅中,用小火煮至熟透取出,晾凉切片装盘,另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味

一、东北米肠正宗做法?

1、猪大肠用精盐、醋搓洗干净,放入冷水中浸泡2小时左右,取出,剪成1米长的段。

2、卷心菜用开水烫过,切成丝,猪板油切成丁,鲜猪血搅碎,滤出血渣。

3、大米、糯米一起洗净,加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。

4、猪肠一端用麻线扎住,将调好的米馅料从另一端灌入肠内,再用麻线扎住,放入热水锅中,用小火煮至熟透取出,晾凉切片装盘,另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。

二、东北酸米肠的家常做法?

1、先提前一天,把糯米用水充分浸泡。

2、先准备猪大肠(或直接购买猪肠衣),先把猪大肠反过来用面粉,淀粉,加盐,用力搓洗,直到干净为止。

(一定要多洗几遍)

3、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

4、在容器内放入水,生姜(5大片),蒜(半头,要整块儿放,不要捣碎)加少许盐,洋葱(不切,要整头的)、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。

5、浸泡好的好糯米洗净沥干,里面加入,生姜末,蒜末,葱末(多放些),猪血,熟豆油。

6、把肠的一头用绳绑一下,然后往另一头灌入后,每一根不要装太多,装好后令一头也有系紧,然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮,防止煮爆。

7、利用煮米肠的时间可以准备一下,蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣,生抽2汤匙,白砂糖半勺,蒜末,生姜末,香油、芝麻搅拌均匀即可。

8、米肠出锅,切成小块儿,然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻,然后想吃的时候解冻之后,蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔,防止蒸爆。

三、东北米肠蘸料的做法?

主料:

干辣椒10克 辣椒粉5克 花生10克 白芝麻10克辅料郫县豆瓣酱8克 蒜蓉辣酱4克 食盐2克 白砂糖3克 植物油30克 白酒2克

东北米肠蘸料的做法:

1.花生洗净,放入锅中翻炒熟(锅中不需要倒油)

2.炒熟的花生仁拿出来,用到稍微切一下就可以了,不需要剁碎

3.植物油倒入锅中

4.放入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱

5.稍微切碎干辣椒,也放入

6.放入辣椒粉,小火慢熬10分钟7.10分钟后,放入少许的盐

8.一点儿的白砂糖

9.一点儿的白酒

10.出锅前放入花生和芝麻,搅拌均匀即可

四、东北米肠的起源?

在中国的米肠的起源应从成吉思汗统领大陆的时期说起,据记载成吉思汗为了保持战场上士兵战斗力,在猪肠里灌入米、蔬菜,风干或冷冻后将其携带,并驰骋沙场。

在《齐民要术》一书中有记载,米肠-为用羊肉与调料加以混合放入羊肠以在沸水中煮开并食用的食物。 米肠的现状:当代中国的米肠,主要依于中国朝鲜族风味。早在清朝末,满清政府开始实施并鼓励移民政策。朝鲜族移民把具有朝鲜半岛北方风味的米肠带到了中国。在中国的米肠主要在猪肠里灌入猪血和糯米蒸煮。

五、东北米肠热量?

米肠的热量有278.79大卡

米肠是朝鲜族风味小吃之一,主要食材为猪肠、大米、糯米、猪血等,经调味制作而成。口味咸香,有嚼劲,口感独特,食用方法多样。那得看你在提炼的时候是否效率高,如果照最高标准是0.5克左右,反之也就是0.3克左右。至于价钱那就很难说了,有时你别看你在倒肝素钠的时候看到是挺多的。但他的销价也许并不是很好。尤其是那些很散的。如果沉淀的很紧致,就会高一点。

六、东北米肠好吃吗怎么个做法?

不腥啊,好吃米肠是猪肠里卷大米糯米猪血牛肉粒,蘸料吃比较有味道,不沾料就是食材本身的香味,口感内部软糯,外部肠衣艮揪儿血肠是猪肠里灌猪血,吃的时候注意血上有没有空泡,空泡比较多的话就是放的时间长了,不太好吃。灌血肠一般都是杀猪后做的第一件事,都是最新鲜的猪血和猪肠,吃的时候先整根煮熟,待血肠里的血凝固,最后把血肠切段放在炖好的酸菜白肉上咕嘟咕嘟,沾蒜酱吃,口感里边跟鸭血似的,但外边包了一层韧韧的肠衣,比普通的血制品更好吃

七、东北鸳鸯肠的做法?

粘米粉150g,澄粉30g,猪肉100g,鸡蛋2个,葱35g,蒜1瓣,生抽(腌制用)5g,盐1g,油适量做法1、把猪肉切小块,蒜切碎,加盐和生抽,全部混合腌制10分钟。

2、腌制好的猪肉放入料理机打成肉沫。

3、葱切成葱花。

4、把粘米粉和澄粉倒入大碗,加水调成粉浆。

5、烧开一锅水,准备好工具。

6、在蒸盘上扫一层油。

7、舀一汤勺粉浆到蒸盘里,上下左右转一圈,让粉浆均匀分布在蒸盘上。

8、加入肉馅,撒上葱花,搅散。

9、或者打入一个鸡蛋,撒上葱花,搅散。

10、水开后,上蒸锅整大约蒸1分钟,看见粉皮起很多泡泡时取出,用刮板刮起摆盘,淋上生抽即可享用。小诀窍1、可以做三个人的量。

2、想吃什么口味的,自己换馅料。

八、东北农家肠的做法?

1.将猪肉和牛肉,肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右

3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍,然后在把肥膘肉搅碎。

4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中,倒入淀粉40克,和全部的调料品搅拌均匀,然后倒入全部调料品搅拌均匀,中途分多次加水400克左右,搅打上劲即可。

5.下面取出泡软洗净的肠衣 ,用工具把搅拌均匀的肉浆灌入,肠衣内(应注意每隔20厘米用绳子几号。)然后放到通风阴凉通晾制。

6净锅上火倒入清水,大烧开后,再把处理完毕香肠放入锅中,立即改小火卤制成熟即可。卤的时候,注意请看肉肠表皮是不是气泡,如果有请用竹签扎破即可。

九、东北香蕉肠的做法?

步骤1

将酱油放入汤罐中,加入排骨汤500毫升、精盐5 克

步骤2

肉桂、丁香、大料用纱布包好放入汤罐内煮沸制成卤汁

步骤3

将猪肉切成3.3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片,放入一盆内

步骤4

猪肉内加入精盐、酱油、五香粉、硝水少许、味精、白糖搅拌均匀,腌渍10分钟备用

步骤5

取肠衣半根,用漏斗将腌好的肉片灌入肠内,每灌10 厘米左右用细线打一结,系结时留有一小段空隙

步骤6

取一铁锅置旺火上,下入清水,将灌好的香肠下锅煮熟,约20 分钟后取出晾凉

步骤7

汤罐置中火上,将卤汁烧沸,放入香肠下锅卤煮30 分钟捞出晾凉

步骤8

如此反复3 次直至香肠进味后捞出,切成薄片装入盘中,淋入香油即成

十、东北卤肠的做法?

主料: 猪大肠1挂

辅料: 姜1块,大葱1段,大蒜1头,八角2颗,干红辣椒2个,桂皮1块,香叶4片,草果2颗,酱油适量,老抽少许,生抽适量,盐适量,水适量

做法:

1. 猪大肠清洗净:先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液,再用清水淘洗两遍;放一把面粉和适量冷水揉搓,再用清水淘洗两遍;将肠子用水灌洗一遍。

2. 肠壁上的网油留着,把上面的淋巴结扒掉不要。

3. 大肠剪成几段,入温水锅中焯煮,肠子收缩、变色,捞出。

4. 大肠放在盆里控水。

5. 焯煮大肠时将香料准备好,不限于这些:姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。

6. 将步骤5中的香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中,水量不要太多,先将料汁加热至温乎。

7. 将大肠入料汁中,稍微混合一下,使大肠都能浸没在汤中。

8. 选择“焖饭”程序即可,时间到浸泡在肠中半小时,捞出切段并淋少许料汁食用。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文东北米肠正宗做法? 东北酸米肠的家常做法?链接:http://www.esxun.cn/news/681997.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3