黄蚬子蒸鸡蛋糕怎么蒸？

一、黄蚬子蒸鸡蛋糕怎么蒸？

1. 蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的

2. 用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子

3. 吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用

4. 锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可

5. 蚬子捡出来备用

6. 最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了

7. 准备四个鸡蛋

8. 鸡蛋打入碗中

9. 鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀

10. 煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀

11. 蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟

12. 蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可

13. 锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可

二、蒸鸡蛋糕卤子的做法？

主料

鸡蛋3个

辅料

香菇适量木耳适量芹菜叶少许葱姜适量金针菇少许豆豉少许盐少许猪肉适量淀粉适量

步骤1

鸡蛋打散。

步骤2

用温水搅拌均匀。

步骤3

猪肉、香菇、木耳、葱姜，芹菜叶。

步骤4

葱姜切末，芹菜切末，金针菇切末。

步骤5

肉切丁。

步骤6

准备淀粉。

步骤7

木耳和香菇切丁。

步骤8

葱姜爆香。

步骤9

放入肉馅，十三香，料酒

步骤10

放少许豆豉。

步骤11

放入木耳和香菇继续翻炒。

步骤12

放入金针菇。

步骤13

加入适量水煮5分钟。

步骤14

放入少许盐勾芡出锅，撒上少许芹菜叶末。

步骤15

盛入碗中。

步骤16

鸡蛋羹好了，将卤汁到在鸡蛋羹中，好喝得不得了。

三、海蛎子蒸鸡蛋糕做法？

海蛎子洗净，沥干水分

碗中打入两个鸡蛋，沥干水份的海蛎子，盐，鸡精，搅匀，水开，上锅蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油，葱花即可

四、蒸箱蒸鸡蛋糕多长时间？

用蒸箱蒸鸡蛋，一般需要十五分钟左右。这样能把鸡蛋蒸熟。

五、鸡蛋糕蒸多长时间？

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。

扩展资料：

做鸡蛋糕注意事项：

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

六、蒸鸡蛋糕多长时间？

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：

1.温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2.时间开锅后再蒸8分钟。

3.比例蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！