一、鸭脚包肉的腌制方法？
步骤 2
加水浸泡6个小时，中间不用换水 也不用泡太久，太久了咸度就不够了，6个小时正好
步骤 3
600毫升水，加入5片姜片，一勺料酒 放入高压锅，12分钟 没有高压锅的需要煮久一些
步骤 4
12分钟到，鸭脚包好了，这个汤汁一定一定不要倒掉，等着待用
步骤 5
准备以下佐材: 姜片，蒜头，大葱(家里没大葱了，这次用的是小葱)，干红辣椒，八角，桂皮，花椒(10粒)
步骤 6
锅中烧热油，下八角，干红辣椒，桂皮，花椒爆香，然后加入葱姜蒜
步骤 7
放入鸭脚包，加入冰糖5克，生抽2勺(如果觉得不够上色，可以加半勺老抽)，白酒15毫升。翻炒后加入步骤4的汤汁，大火烧开，中小火慢慢煨。
步骤 8
加入本道菜的灵魂——老卤
