今天在早市买了一大段鲢鱼，之所以说是一大段，是因为鱼个头太大了，商家都切开了卖，我买了中间的一部分。因为中间的部分刺少，肚子上的肉也香，好吃还不腥气。买中间段，价格也适中，鲢鱼头是10块钱一斤，鲢鱼尾是6块钱一斤，中间部分是8块钱一斤，我买这一大段一共花了21块钱。
江鱼和河鱼一般土腥味道重，我们家庭制作适合红烧炖煮，不适合清蒸。而且这种个头比较大的鱼，一定要炖煮的时间长一点，才能入味，越炖越香，腥气味道越小。下面就把家常炖鲢鱼的做法分享给大家，希望对你有所帮助。
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