一、包子皮干是什么原因？
包子皮干可能是由于以下原因导致的：
1. 面粉含水量不足：面粉中的水分过低，会导致做出来的包子皮比较硬、干燥。建议在和面的时候多加些水，使得面团柔软有弹性。
2. 操作不当：在揉面和发酵的过程中需要注意时间掌握和操作技巧。揉面要充分，发酵时间要恰当。如果揉面不够或者发酵时间过长，也容易导致包子皮比较干硬。
3. 包子存放不当：包子蒸好后，及时取出，并保持盖子微微开启状态，以便让水汽散发。如果密封太紧或者冷却不及时，包子皮就容易变得比较干燥。
4. 面粉品质问题：有些面粉质量不好，或者经过时间久远、潮湿等环境影响后，会导致面粉吸水性变差，用这种面粉做出的包子皮也容易比较干硬。
以上是包子皮干的一些原因，希望能帮到你。
二、蒸包子死皮原因？
1、面粉和酵母比例不对；
2、发面温度不够；
3、醒发时间短；
4、包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。
三、包子皮硬的原因？
1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。
2、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。
3、锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把面烫死。
4、锅盖封闭不好，蒸包子的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。
5、蒸的时候火太大，也会让包子皮发硬。
四、皮沙发气泡是什么原因？
1、缺少保养，或经常用水擦，或用了不好的产品清洁、保养。
2、头层真皮，毛孔丰富，透气性好，但也最容易吸收它表面的东西，经常用水擦，或用了不好的产品清洁、保养，就会被吸收入皮内，破坏皮内的加丽加皮模拟油膜，并且挥发走失，皮内的加丽加皮模拟油没有了，等于水塘里的泥巴没有水，因而变硬，起泡、开裂、脱皮，这就是网上经常看到的，购买回家不到半年，皮沙发就开裂脱皮的原因。
3、如果还没有开裂，请立即给真皮补充加丽加皮模拟油。
五、包子皮太硬的原因？
应该是和面的时候水放少了，再就是面没有醒发到位。
六、包子皮硬什么原因？
导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。
七、酵母蒸包子死皮原因？
1、面坯没有醒发好就大火去蒸，酵母被烫死了，没发酵好。
酵母发酵的适宜温度是在38度左右，温度高就会让酵母失去活性。
2、在蒸的时候锅盖有水滴到包子馒头表皮上去了
蒸馒头的锅尽量用竹的蒸屉，尽量不要用金属蒸锅，金属预热容易产生大量的水珠，而竹的蒸屉可以很好的吸收水蒸气，金属蒸锅里面的水珠会使馒头在蒸熟的过程中发生局部死皮，表面坑洼的现象。
八、包子皮蒸熟后发硬原因？
蒸包子时表皮会发硬的原因：
1、锅盖太平：锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到馒头包子上面把面烫死。
2、锅盖封闭不好：蒸馒头的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。
九、蒸包子皮硬什么原因？
蒸包子和馒头一样，一般都是顶部的包子先熟，这是因为加热的过程中，会产生大量的水蒸气。
而这些水蒸气会齐聚到笼屉顶部，且直接跑到了最顶层处，上面的相对于下面的来说就会先熟。这样的话，待下面的包子达到熟化状态，上面的都是陪伴的角色，如同复蒸一样。时间越长，热量越大，越容易变硬。
为了防止出现这一现象的发生，包子在上锅开蒸之前，笼屉一定要垫上笼布。既可以防止包子粘在笼屉上，又可以让包子跟蒸笼之间隔绝，更主要的作用是有很好的吸热吸水蒸气，包子也不会发硬了。
一般来说，包子上锅开蒸前，也要视情况醒胚的，夏季可以不醒胚。说穿了，包子是蒸皮的。包子皮也就那么薄，蒸包子不要用大火，中火开蒸最好，这样，水蒸气才会均匀产生，不会大量涌向最顶层，是包子发硬。同时，包子...
出锅的包子感觉咬起来比较硬，外面的这一层很干，其实，这主要是因为在蒸制的过程中火太大了，或者是蒸的时间太长了。因此，在蒸包子的时候，不要用大火，牢记这两点，包子松软又美味。
十、蒸包子皮透油啥原因？
主要原因是面揉的不好不均匀，留有气孔或小眼，包时表现不出什么不好，上锅蒸了，馅出汤，原有的气孔或小眼固化，汤就会渗出，很像透出油。
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