一、简易杂酱面面的做法？
原料：
猪肉馅200克
面条（生）500克
黄瓜一根
姜少量
热水200毫升
葱一根
豆芽200克
胡萝卜一根
甜面酱2汤勺
黄豆酱2汤勺
老抽1汤勺
盐5克
湿香菇5个
油30毫升
做法：
1
将黄瓜、胡萝卜洗干净后擦成细丝，葱、姜切沫，香菇切丁，盛碗里备用。
2
豆芽洗净，滚水烧开后放入豆芽，水再次滚开后捞出，盛碗里备用。
3
锅里倒入约30毫升油，油热后倒入姜末和香菇丁，煸炒出香味。
4
放入肉馅，均匀翻炒至肉色变白。
5
2勺甜面酱，2勺黄豆酱，一小调料勺盐，约5克。
6
继续翻炒至入味，颜色均匀。
7
加入200毫升，盖上锅盖，大火煮2分钟来收汁 ，将酱盛入碗里备用。
8
水烧开下湿面条，水再次滚开，搅拌煮一分钟后捞出。
9
将黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，肉酱与面条均匀搅拌，即可食用
二、陕西杂酱面的杂酱做法？
1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
接着放入肉馅500克，煸炒至变色。
4.
再放入葱花15克，姜末15克。
5.
然后再放入豆瓣酱15克。
6.
用勺子翻炒均匀，翻炒两分钟。
7.
两分钟以后直接关火盛出，如下图所示，炸酱就做好了。
三、做杂酱面的杂酱调料？
食材：五花肉300克，香菇5朵，生姜4片，精盐适量，白糖少许，甜面酱2勺，黄豆酱2勺，食用油适量。
操作步骤：
1.五花肉肥肉与瘦肉分离开，肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉丁分别放入盘中备用。
2.香菇洗净去除香菇柄部切成丁放入碗中备用。
3.生姜去皮后切成姜末一起放入碗中备用。
4.炒锅烧热，加入适量的宽油滑锅，留少许底油。油热后放入肥肉不停的翻炒煸炒出猪油。
5.猪油全部煸炒出来后放入瘦肉开中火继续翻炒至瘦肉变色后将其炒干炒香放入切好的姜末，黄豆酱，甜面酱开小火将其炒香。
6.炒香后放入切好的香菇丁翻炒至熟透后加入精盐，白糖翻炒均匀后倒入清水盖上盖子焖煮八分钟，即可。
四、怎样做杂酱面的杂酱？
材料：猪肉100克，豆瓣酱100克，葱，姜适量，味素，五香粉各2克，食用油10克，白糖5克，
做法步骤：
1.猪肉切成小丁。葱，姜洗净切蓉，准备好豆瓣酱。
2.锅中倒入食用油，放入五香粉。
3.油烧至八分开，放入肉丁煸炒。
4.肉丁变色，放入葱，姜爆香，放入豆瓣酱煸炒。
5.放入白糖煸炒，放入味素，出锅盛入碗中。
五、杂酱面的杂酱怎么炒？
杂酱面是一道非常经典的中国传统面食，杂酱是其重要的调料之一，下面是杂酱的炒制方法：
所需材料：
1. 瘦肉末 100克
2. 豆鼓 50克
3. 芝麻酱 50克
4. 葱姜蒜末 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 鸡精 适量
9. 油 适量
制作步骤：
1. 准备材料：将瘦肉末、豆鼓、芝麻酱、葱姜蒜末等材料备好。
2. 炒制杂酱：将锅烧热，倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色，加入豆鼓炒匀，加入芝麻酱和适量的酱油、盐、糖、鸡精调味，炒匀即可。
3. 调制杂酱面：将煮好的面条捞出，放在碗中，倒入炒好的杂酱，加入适量的汤水，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 炒制杂酱时，要掌握好火候，瘦肉末要炒至变色。
2. 炒制杂酱时，可以根据个人口味加入适量的调料，增加口感和味道。
3. 炒制杂酱时，要不断翻炒，以免杂酱糊底。
4. 炒好的杂酱可以放入密封容器中保存，保存时间不宜过长。
5. 杂酱面的汤水可以用鸡汤、猪骨汤等汤水代替，增加口感和营养。
六、杂酱面的杂酱正确做法？
食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；
制作过程：
第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；
第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；
第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；
第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；
第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可关火，炸酱就做好了；
第六步，下面煮面条，按照自家人的饭量准备面条即可，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，放入面条，煮熟后即可盛出在碗中，浇上炸酱，拌匀后即可开始享用。
七、怎么做热面面面酱？
先放一点猪肉在放上豆瓣酱一起炒，放在热面上味道比较好
八、杂酱面的杂酱怎么做，杂酱的做法？
第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；
第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；
第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；
第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；
第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可出锅
九、杂酱面的酱？
食材：手擀面200g，豆瓣酱50g，鸡蛋2个，土豆1个，尖椒1个，猪五花100g，黄瓜一根，小葱1根，植物油适量，水适量，盐一勺，芝麻酱适量。
做法：
1.煮一锅水，加一勺盐，沸腾后加入面条，煮三开后关火，放入冷水，凉透了沥水装碗。
2.把两个鸡蛋磕入碗内，搅散，起锅热油，倒入蛋液，然后不停搅拌，让鸡蛋搅碎，装碗备用。
3.土豆去皮切丁，尖椒去蒂去籽洗净切丁，猪五花切小丁，肥一点的地方单独放。
4.锅内加少许油下猪肥肉丁，炒到油脂全部出来，加入余下的肉丁，翻炒均匀。
5.下土豆丁，继续翻炒均匀，大火翻炒土豆丁，半熟后加入尖椒丁。
6.加入豆瓣酱，翻炒均匀，可加入少许的水，不要酱汁太干。
7.把炒好的鸡蛋碎也倒入锅内，炒匀。
8.最后关火，加入葱末，利用余温翻炒均匀。
9.等待酱凉的时间，准备一根黄瓜，切丝，准备好的面条上舀上一大勺酱，一把黄瓜丝，一勺芝麻酱，简直好吃到爆。
十、鸡蛋杂酱面杂酱怎么炒？
鸡蛋杂酱面是一道传统的东北菜，杂酱是这道菜的重要配料之一。下面是杂酱的做法：
材料：
- 猪肉末 100 克
- 黄豆酱 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 面酱 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法：
1. 将大葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入黄豆酱、豆瓣酱、面酱和适量的水，炒匀。
4. 加入白糖、生抽调味，继续翻炒，直到杂酱变干。
5. 炒好的杂酱可以保存在密封容器中，放入冰箱冷冻室中保存。
在制作鸡蛋杂酱面时，将煮好的面条捞出，沥干水分，加入适量的杂酱和炒好的鸡蛋丝，用筷子搅拌均匀即可。
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