一、鲫鱼豆腐汤的做法？
主料：鲫鱼一条
配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克，豆腐适量
鲫鱼汤之步骤
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，然后再倒入切好的豆腐煮两分钟后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
二、没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法
用料
红毛鱼（金线鱼） 3条
嫩豆腐 半块
姜 5片
椰子油 适量
料酒 1勺
调味盐 少许
没有鲫鱼也想炖豆腐汤的做法步骤
步骤 1
冰鲜鱼泡盐水解冻
步骤 2
嫩豆腐切块泡盐水去掉豆腥味
步骤 3
解冻后用厨房纸吸干水分
步骤 4
生姜切片
步骤 5
姜片先抹一抹锅底 据说可保鱼皮完整 热油煎鱼
步骤 6
一定要煎透煎到两面金黄 这样鱼汤才能最接近奶白奶白
步骤 7
连油带姜片转移到砂锅里 倒入足够的开水 大火烧开后 加入豆腐 浇一勺料酒去腥提鲜
步骤 8
继续炖汤模式 至少一刻钟吧 到汤色奶白 尝尝味道 适当加一点调味盐 即可关火
步骤 9
真是鲜美无比 解暑治愈
步骤 10
嫩豆腐颤悠悠的
三、鲫鱼汤的做法鲫鱼豆腐汤？
主料：鲫鱼一条
配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克，豆腐适量
鲫鱼汤之步骤
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，然后再倒入切好的豆腐煮两分钟后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
四、家常鲫鱼豆腐汤圆的做法？
鲫鱼豆腐汤圆
鲫鱼400克，豆腐400克，汤圆四百克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再加入汤圆少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
五、白鲫鱼豆腐汤的做法？
准备两条鲜活的鲫鱼，清洗干净，两面改上花刀，备用。
再起锅烧油，油热放入处理干净的鲫鱼，煎至两面金黄，
然后再下入两片姜，轻轻地煸一下，倒上淹没鲫鱼量的清水，大火烧开。
再倒入提前切好的豆腐块，小火慢炖15分钟。
再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，进行调味。
最后撒上香菜和几颗枸杞，焖五分钟就可以起锅了。
六、产妇鲫鱼豆腐汤的做法？
产妇鲫鱼豆腐汤是一道有营养的滋补汤品，适合产妇食用。下面是制作这道菜品的具体做法：
所需材料：
- 鲫鱼一尾
- 嫩豆腐 100g
- 生姜片 10g
- 红枣 5颗
- 枸杞子 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 米醋 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净并斩成小块。豆腐切成小块，红枣泡水备用。
2. 取一个砂锅，加入适量的清水，放入姜片和红枣，烧开之后加入鲫鱼块和料酒，用中小火煮约10分钟左右，待鲫鱼熟软后再加入豆腐块，并继续煮约3-5分钟即可。
3. 最后，加入少许盐调味，撒上些许枸杞子和装盘的时候，淋上一些米醋即可。
小贴士：
1. 在炖鲫鱼汤的时候，火力需要掌握好，以防止过量沸腾，造成鱼肉散开、口感受损。
2. 如果家里有特别需求，可以往汤中加入一些其他食材，例如鸡肉、肉片等等，让汤更具营养且美味。
七、非洲鲫鱼豆腐汤的做法？
【鲫鱼豆腐汤】
1.鲫鱼比较小，我们用了两条，已经让卖家提前宰杀过了，上面还有一些鱼鳞，我们再刮一遍处理干净以后，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂。
2.然后把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用，生姜切成片，大葱切成马蹄片一起放入盆中。
3.下面，我们把鲫鱼煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
4.往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁奶白的关键。
5.趁着炖鱼的时间，我们准备一些辅料，老豆腐一块切成片，放入清水中浸泡一会，小葱洗干净切成葱花。
6.10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香，我们把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中盖上锅盖再炖8分钟。
7.时间到我们打开锅盖，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花、淋上香油美味即成。
八、鲫鱼豆腐汤的做法大全？
第一步：将鲫鱼刮磷后将鱼的内脏掏出来，把鱼清洗干净之后要用刀在鱼背上切几刀，让鱼可以更好的入味。
第二步：豆腐从中间切一刀，然后再将豆腐合在一起用刀切成薄厚均匀的片状，姜切成片、把一颗小葱打一个结放到一边，香菜切碎备用。
PS：豆腐片不要切的太薄了，否则一会儿炖豆腐的时候很容易烂，而且豆腐吃的时候口感也会变差了。
第三步：将锅烧干了之后放入少量的油，然后将油尽量的浇到锅边上，等到油冒烟之后把油倒到油盆当中。
第四步：再次向锅中放入凉油，下入切好的姜片炒一下，让姜片爆香之后下入鲫鱼煎一下。
第五步：当鲫鱼煎到定型，底面煎的金黄之后用铲子将鲫鱼翻过来，煎的两面金黄之后放入葱结，加一勺料酒、加入适量的开水，让开水没过鲫鱼后大火把汤烧开。
PS：料酒可以去掉鲫鱼的腥味儿，也可以让鲫鱼豆腐汤变得更加鲜嫩美味。
做鲫鱼豆腐汤的时候一定要用开水，因为这样才会让汤汁又白又鲜美，很多人自己在家里做鲫鱼豆腐汤不白就是因为这一点。
第六步：汤烧开之后用勺子撇掉汤中的浮沫，盖上锅盖关小火再炖5分钟。
第七步：五分钟之后揭开锅盖，在锅中下入之前切好的豆腐块，再一次盖上锅盖炖5分钟左右。
第八步：5分钟之后揭开锅盖，再加入2勺食用盐，一勺胡椒粉，用勺子搅拌均匀后就可以关火了。
第九步：盛鲫鱼豆腐汤的时候把葱结捞出来，要先盛出豆腐块，再将鲫鱼盛出来，最后将锅中的汤汁倒入到汤碗当中，最后撒上之前切好的香菜就可以了。
九、莲子鲫鱼豆腐汤的做法？
准备食材：一条莲子鱼，一块200克豆腐，一根葱，一块姜，一头蒜，一勺盐
第一步，将莲子鱼去鳞，去腮，去肚子肠子，洗干净，切成薄片装盘待用。
第二步。将豆腐洗干净，切成小块儿，放到盘中待用。
第三步准备适量的葱，姜蒜，洗干净，切成片装盘待用。
第四步，将锅中倒入适量的油，烧热。
第五步，将莲子鱼片倒入锅中用小火慢煎。渐至两面金黄后。倒入葱姜。然后倒入500克清水。将豆腐块儿倒入锅中。盖盖。炖煮15分钟。
第六步，十分钟后，将蒜倒入锅中，闻到蒜香后，加入适量的盐即可。
注意事项：
1、一定要将莲子鱼清洗干净，特别是要把鱼肚子里的黑膜清除，避免腥味。
2、葱，姜切薄片
3、切末蒜
4、水一次性加够，最后收汁即可
十、鲫鱼萝卜豆腐汤的做法？
食材用料：鲫鱼1条，萝卜半个，北豆腐1块，咸鸭蛋半个
方法/步骤
1/11
鱼去除内脏，清洗干净后。在两面涂抹少许盐，料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱
2/11
萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）
3/11
豆腐的话因为要大火炖，所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片，小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右
4/11
热锅凉油，放姜片煸一下
5/11
将鱼煎到两边微微金黄，煎的时候淋少许料酒去腥
6/11
加足够的水没过鱼，大火开炖
7/11
因为用的平底锅，炖的期间可以用汤勺浇鱼
8/11
大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片
9/11
炖制10分钟后，加入咸鸭蛋再炖5分钟
10/11
去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花，加盐调味即可
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