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糖醋鲤鱼的做法 最正宗的做法(糖醋鲤鱼的家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-25 17:00:16
导读

糖醋作为烹饪中广泛使用的复合味型之一,它是以糖、醋为主要调料,配合盐、酱油、味精、姜、 葱、蒜等调制而成。最终以酸酸甜甜的口味深得很多吃货们的喜爱。在糖醋口味的菜肴中,最有名的应该就是糖醋鲤鱼了。今天小编就来为大家分享这道美食的家常做法! 首先还是一如既往的先来说下需要准备的材料,主要有:新鲜鲤鱼一条,葱姜蒜适量,面粉适量,淀粉适量;另外还需准备调料:食用油,酱油,白糖,米醋,水淀粉等。所有材料

糖醋作为烹饪中广泛使用的复合味型之一,它是以糖、醋为主要调料,配合盐、酱油、味精、姜、 葱、蒜等调制而成。最终以酸酸甜甜的口味深得很多吃货们的喜爱。在糖醋口味的菜肴中,最有名的应该就是糖醋鲤鱼了。今天小编就来为大家分享这道美食的家常做法!

首先还是一如既往的先来说下需要准备的材料,主要有:新鲜鲤鱼一条,葱姜蒜适量,面粉适量,淀粉适量;另外还需准备调料:食用油,酱油,白糖,米醋,水淀粉等。所有材料准备好之后开整!

糖醋鲤鱼做法

1、先将买回来的鲤鱼处理洗净,在鱼身两侧划几道口子,方便入味;

2、将处理好的鲤鱼放入一个大碗中,加入适量葱姜丝。倒1勺料酒,在鱼的每个刀口处撒少许盐,腌制10分钟;

3、调面糊。在另一个碗中放入2大勺面粉,1勺淀粉,1个鸡蛋以及适量清水,搅拌后倒少许食用油进去,搅成面糊备用;

4、先在鲤鱼表面抹一层干淀粉,然后均匀地抹一层调好的面糊;锅里倒宽油,待油温7成热时,先用两只手弯着鱼身把底部炸一下,然后再将整条鱼放入锅中。记得用勺子在鱼身上浇热油,直到炸至定型。等到炸至鱼皮变金黄酥脆时即可捞出;(关键)

5、碗中调糖醋汁。依次加入1勺盐+2勺酱油+3勺白糖+4勺醋+5勺清水,搅拌均匀。也可用买好的糖醋汁!

6、锅里留底油,下入葱姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉以及明油,熬至浓稠状关火;把汤汁浇在鱼身上,撒上适量葱丝即可!

作为年夜饭中必不可少的一道菜,糖醋鲤鱼有“鲤鱼跃龙门”和&34;的美好寓意。所以建议大家赶紧做起来吧!


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(文/小编)
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