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东北怎样蒸鸡蛋糕好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-25 16:59:50
导读

一、东北怎样蒸鸡蛋糕好吃?东北蒸鸡蛋糕主料鸡蛋3个 凉白开约蛋液的1.5倍 辅料盐适量 十三香适量 食用油或香油少量 味精少量 葱花按个人喜好 东北蒸鸡蛋糕的做法步骤1. 鸡蛋3个,用筷子顺时针搅打,直到打出泡沫。注意:这过程特别重要,打不匀会晃汤,就是周围熟了,底部老大劲了,中间还是水,像没熟!(泪的教训)2. 打鸡蛋的同时,烧上水!准备好的凉白开,沿碗

一、东北怎样蒸鸡蛋糕好吃?

东北蒸鸡蛋糕

主料

鸡蛋3个 凉白开约蛋液的1.5倍

辅料

盐适量 十三香适量 食用油或香油少量 味精少量 葱花按个人喜好

东北蒸鸡蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋3个,用筷子顺时针搅打,直到打出泡沫。注意:这过程特别重要,打不匀会晃汤,就是周围熟了,底部老大劲了,中间还是水,像没熟!(泪的教训)

2. 打鸡蛋的同时,烧上水!准备好的凉白开,沿碗壁倒入蛋液中!放入盐,十三香,味精。搅拌均匀!

3. 在蛋液表面少倒些油,放入葱花!待水开后即可下锅蒸!!从下锅开始计时,共7分钟。其中到第6分钟时揭开锅盖一次,放气,防止鼓包,之后迅速盖严,待到第6分半关火,闷半分钟!

二、怎样炖鸡蛋糕又嫩好吃?

鸡蛋糕做法: 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两倍。。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

三、什么鸡蛋糕好吃?

无糖无水的鸡蛋糕好吃,不过是用奶代替水,木糖醇代替糖,这样做的鸡蛋糕,蓬松好吃。

四、死面香酥烧饼怎样作更好吃?

材料 原料:面、糖、油 做法 1.做法:

1、炒油酥:先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火。

因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出来的油面比较稀,这样容易操作。

2、和面:面和的软一点,比吐司的面还要软,饧发揉至面团光滑即可,可不用揉至扩展。

3、大面团操作:然后将面擀成一个圆饼,大概5mm厚,将炒好的糖酥平摊在饼上,将面卷成卷,两头捏紧。

4、小面团操作:把卷好的面分成几份,再把每份面团的两头捏紧,以防漏油。

5、擀饼坯:轻压每份小面团,轻轻擀成5mm厚的饼。

6、烙制:饼铛烧热,火调至中小火,锅内不要放油,但锅内要光滑,或用油擦过即可,将擀好的饼放入锅内,过一会再翻一次面,两面都有微硬发黄时再放少许油,翻几次即可。

五、鸡蛋糕加醋好吃吗?

在做鸡蛋糕时在蛋白打发时放入一点白醋好吃

六、怎样蒸鸡蛋糕?

首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。

首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)

蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6

最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

七、怎样煮鸡蛋糕?

准备好鸡蛋50克,糖130克,面粉130克,泡打粉1克,花生油28克

面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中,倒入糖,用电动打蛋器高速打至全发,筛入粉类,倒入油。

用电打继续低速搅匀成稠滑状,装入裱花袋,挤入模具中。烤箱190度预热,中层十分钟左右,烤至均匀上色即可。

八、鸡蛋糕放什么调料好吃?

鸡蛋糕主要由鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,不腥不腻,酥软可口。

鸡蛋糕不同于蛋糕的松软,属于偏硬质的口感,蛋香浓郁,柔滑劲道,甜而不腻,老人小孩都非常喜欢。

配料:

鸡蛋4个、低筋面粉110克、玉米油60克、白糖80克、黑芝麻适量

烹饪步骤:

1.准备好材料

2.将鸡蛋全部打入盆中,无需分离蛋白蛋清,一次性加入白糖

3.用电动打蛋器高速打发至蓬松发白,提起打蛋头滴落时纹路不易消失即可

4.筛入低筋面粉

5.翻拌均匀

6.加入玉米油

7.翻拌均匀

8.模具垫上纸托,再将蛋糕糊倒入纸托中,8-9分满即可

9.表面再撒上少许的黑芝麻

10.放入预热好的海氏i7烤箱,上下火150度,中层烘烤30分钟,取出晾凉即可享受美食了。

九、红薯蒸熟了晒干后怎样作才好吃?

红薯干可以有多种做法: 1、就是将红薯洗净,切成片(或者条)蒸熟,晒干就可以了. 2、将红薯洗净,切片(或者条),蒸至半熟,然后再晒干。

(这样的会比较韧和香)。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒,就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。4、还可以就用生的红薯片直接晒干,以后蒸熟了再吃。

十、怎样做老式鸡蛋糕?

1.鸡蛋打入无水无油的容器里,加入白砂糖,如下图所示:

2.用打蛋器低速打到很多泡沫,如下图所示:

3.用打蛋器中速将全蛋打发,提起打蛋器,打蛋器能拉出菱角来,如下图所示:

4.分次加入过筛的面粉,快速划十字方式拌匀,如下图所示:

5.加入玉米油拌匀,如下图所示:

6.装入纸杯,九分满,如下图所示:

7.放入面包机,表面撒上白芝麻,调制烘烤档,烤30分钟,如下图所示:

8.出炉了,很漂亮口味特好的鸡蛋糕,如下图所示:


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