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干豆角腊肉怎么炒好吃窍门(干豆角炒腊肉怎么炒好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-25 14:59:28
导读

有一些食材,好像真的是从小开始,就深深的刻在了骨子里,无论行走的多么遥远,都不曾忘记。比如家乡的米酒,辣椒酱,各式腊货,各式菜干,还有许多许多等等;每一回的远行,行囊里多多少少都会带一些,伴自已一路同行,想家的时候,尝一尝它们的味道,就仿佛又回到了生养自已的那一片土地。 干豆角,也就是采用新鲜豆角过开水后晾晒成干品,易保存也易携带;从记事起,奶奶,姥姥或妈妈,每到豆角丰收的时候,都会晒一些干豆角,

有一些食材,好像真的是从小开始,就深深的刻在了骨子里,无论行走的多么遥远,都不曾忘记。比如家乡的米酒,辣椒酱,各式腊货,各式菜干,还有许多许多等等;每一回的远行,行囊里多多少少都会带一些,伴自已一路同行,想家的时候,尝一尝它们的味道,就仿佛又回到了生养自已的那一片土地。

干豆角,也就是采用新鲜豆角过开水后晾晒成干品,易保存也易携带;从记事起,奶奶,姥姥或妈妈,每到豆角丰收的时候,都会晒一些干豆角,留着青黄不接的日子,可以解燃眉之急;泡发的干豆角再拿来烹饪,也是别有一番风味的;过年回家的时候,带了一些婆婆晒的干豆角,都已经切成小段了,泡发后就可以直接入菜了,很是方便。因为平日里做菜,都不缺食材,所以吃它的机会还是比较少的。

眼见着真正的夏天是一天一天临近了,好一些存货都需要快一点消灭,比如冰箱的腊肉,比如阳台上挂着的干豆角,把它俩凑一起,不正是一道好菜嘛。干豆角烧腊肉,也算是一道经典的家常菜肴,用来下酒,佐饭都非常的棒,焖烧入味的干豆角,因为吸收了腊肉的油汁,更加的有滋有味,而腊肉也因为篦出了油汁,变得不那么油腻,就连平常不怎么吃肥肉的精灵,也吃了两块呢。

干豆角烧腊肉,特别下饭的一道菜,咱家只要是烧了这菜,反正是一餐一盘还不够吃,同样的做法也送给来我家的朋友们。。。我们一起坐下来品尝一下吧!!!

原材料:腊肉300克,干豆角100克

配料:小米椒4个,生姜15克,精盐3克,大葱1节

具体做法:

1:腊肉准备。

2:干豆角提前用温水泡发,洗净沥水。

3:腊肉洗净切薄片,小米椒和生姜切碎,大葱切末。

4:坐锅点火,锅中不加油,下腊肉。

5:小火煸炒出肥肉部位变透明,篦出油汁。

6:加入小米椒,姜丝爆香。

7:翻炒后下泡好的干豆角。

8:翻炒约2分钟。

9:加入热水没过食材。

10:盖锅盖焖煮约12分钟。

11:加盐调味。

12:加葱末。

13:大火快速翻炒几下,关火即可出锅。

精灵碎碎念:

1:如果肥肉煸出来的油太多,可以沥出来一部分。

2:腊肉有咸味哈,后期加盐可根据实际情况调整。


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