易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

沙葛炒猪肉怎么做好吃窍门(沙葛丝怎么炒好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-25 13:03:12
导读

家常菜之沙葛炒肉片,好吃到舔盘,我家1周做10次沙葛又叫凉薯,草瓜薯,味道脆甜,可以生吃。以前我家就种过沙葛,清明前后开始种植,它的种子十分坚硬,需要提前浸泡。由于是藤本植物,还需要搭架让沙葛苗攀爬,不久瓜棚就一片翠绿色。沙葛耐旱耐贫瘠,几乎不用淋水施肥,也能长势良好。等到沙葛开始长出一窝大小不一的果实,就是我最高兴的时光,每天都去挖几个吃。挖的时候不能整棵沙葛连根拔起,而是在旁边挖,每棵取一两个

家常菜之沙葛炒肉片,好吃到舔盘,我家1周做10次

沙葛又叫凉薯,草瓜薯,味道脆甜,可以生吃。以前我家就种过沙葛,清明前后开始种植,它的种子十分坚硬,需要提前浸泡。由于是藤本植物,还需要搭架让沙葛苗攀爬,不久瓜棚就一片翠绿色。

沙葛耐旱耐贫瘠,几乎不用淋水施肥,也能长势良好。等到沙葛开始长出一窝大小不一的果实,就是我最高兴的时光,每天都去挖几个吃。挖的时候不能整棵沙葛连根拔起,而是在旁边挖,每棵取一两个,把泥土回填,这样就不易被家人发现,避免挨骂。

沙葛收获季节,会有生意人来收购,同样是令到我激动不已,倒不是庆祝丰收,而是意味着有好东西吃啦。外公从集市买回春卷皮,猪网油,鸡杂,把沙葛去皮切丝,鸡杂切粒腌制去腥,然后和沙葛丝混合,春卷皮上面铺上猪网油,放入馅料卷成筒状。

看到外公忙得差不多了,我赶紧刷干净锅,点燃柴火烧热,倒入食用油。倒不是我有多勤快,而是想早些吃到炸春卷,一口咬下去,春卷皮酥香爽脆,馅料带着浓浓的猪油香味,咸中带甜,甜中带鲜,令人回味无穷,吃一件想俩件。

沙葛炒肉片

所需食材

猪瘦肉300克,沙葛1个,姜1块,料酒10克,糖1克,虾皮粉3克,生抽10克,盐5克,生粉5克,蚝油5克,食用油15克。

制作方法

(1)姜洗干净切片。沙葛洗去外表沾着的泥土,切去两头,撕去皮,然后切片。

(2)瘦肉冲洗一下,切片装盘。取一个小盘子,放入糖,虾皮粉,生抽,生粉拌匀。

(3)把调好的芡汁加入瘦肉里面搅拌,分3次加入清水拌匀,每次加入的量约10克,最后加入5克食用油拌匀。

(4)烧锅倒入5克食用油,放入姜片爆香,加入瘦肉片,料酒翻炒至转色,时间约1分钟,然后盛出待用。

(5)不用刷锅,直接倒入5克食用油,放入沙葛片翻炒1分钟,加入盐,倒入少量开水化开调味品,加入肉片合炒。

(6)加入蚝油炒匀,出锅。

小贴士:怎么挑选新鲜猪肉

1.看

观察到猪肉外表有自然光泽,颜色光润,还有一层略微干燥的膜。切面可以看到瘦肉呈现出淡红色,肥肉呈透明状,湿润且没有粘乎乎的感觉。

2.看脂肪

肥肉分布均匀,没有厚薄不一现象,颜色洁白统一,不会一块深一块浅,感觉坚实自然。

3.闻气味

拿起肉块,放在鼻子底下,没有闻到异味,酸味,只闻到猪肉独有的腥味。

4.按压

把手指按入猪肉上面,能感觉到弹性十足,肉质紧实,松开手指后,按压处快速恢复原状。

创作不易,喜欢请点个赞呗,你的关注,就是对我最大的支持。谢谢!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文沙葛炒猪肉怎么做好吃窍门(沙葛丝怎么炒好吃)链接:http://www.esxun.cn/news/681318.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3