一、A菜又叫什么菜？
莴苣菜
因为莴苣菜它是菊科、莴苣属的一年生或二年生草本；高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，椭圆状梨形，无柄；头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
二、针菜又叫什么菜？
晒干的黄花菜又叫针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜凉拌，爆炒，或者用来煲汤都是非常不错的选择。深受人喜爱。
三、放心菜又叫什么菜？
1放心菜又叫无公害蔬菜
“无公害蔬菜”是指来源于良好的生态环境，经过法定部门检测，不含有毒物质或不含高残留农药；低毒低残留，农药、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属及其它有害物质含量符合国家标准的商品蔬菜。 “放心菜”也就是无农药残毒放心菜，只是检测有机磷类、氨基甲酸酯类农药及其含量否超标，其检测标准高于国家限量而又远离造成中毒事件的发生。
四、牛鼻菜又叫什么菜？
学名厚皮菜，它是藜科甜菜属植物。二年生草本，株高因品种而异，矮生种30-50厘米，高生种60-110厘米；根部较粗短，入土亦浅。叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，叶柄长而宽。果实褐色，外皮粗糙而坚硬，内有一至数粒种子。厚皮菜为喜温植物，柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。
五、寸菜又叫什么菜？
寸菜是甸南群众的专利，对干寸莱的由来，曾请教过村里几位做厨的老卜，有人说寸菜顾名思义就是寸许长的菜，是菜的长度和形状而得名的，也有人说寸莱应该叫串莱，因为最主要的做法就是把各种菜蔬串合在一起相互映衬，相互补充，有人还说寸菜与甸南群众信奉佛教有关，当初是招待龙华山和附近寺庙里的僧侣以及信教群众的一道素菜。
六、霍菜又叫什么菜？
霍菜又叫酸菜，每年秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。
整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味
七、扇子菜又叫什么菜？
扇子菜又叫宫廷八宝菜，是将菜做成扇形。
八、盈盈菜又叫什么菜？
盈盈菜学名苋菜。别名青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等。为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，长江流域普遍栽培。高80一150厘米，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。叶片卵形，绿色或常成红色，或部分绿色加杂其他颜色。
九、饭匙菜又叫什么菜？
饭匙菜就是青江菜的意思，因为青江菜长得像勺子。 青江菜，依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。
青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。
除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨，青江菜也可做包子，还能做成美味的菜饭。 外表酷似油菜。
十、蚕菜又叫什么菜？
蚕菜又被称为天蚕菜，是一种被广泛食用的绿色蔬菜。它的实际名称是中华蕨菜或马兰头，属于蕨类植物科的多年生蔬菜。蚕菜的特点是叶子鲜嫩、脆爽，口感清甜。它含有丰富的蛋白质、维生素C和食物纤维，被认为是一种营养丰富的健康食材。蚕菜可以生食或烹调，经常用于炒菜、涮火锅和制作凉菜等。在中国北方，蚕菜还被称为鸭跖草、乌托、狗屎菜等，但这些名称并不常用。总之，蚕菜是一种名字多样但受欢迎的美味蔬菜。
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