一、清蒸鱼可以放蒜吗？
蒸鱼不放蒜 原因很简单 蒜会影响鱼的鲜味 这里不是讲的个人口味 特别是在广东地区 如果一家酒店的清蒸鱼里放了蒜 一定会让人笑掉大牙 人家会说蒸鱼不蒜的基本常识都没有 还怎么做厨师 蒸鱼放蒜和煮龙虾放了胡椒粉一样会被人笑
二、清蒸鱼什么时候放蒜汁？
清蒸鱼在鱼放入锅里，没开火前又可以放蒜汁转好以后可以淋入少许热的香油
三、炖鱼用蒜吗？
不放蒜
在煮鱼汤的时候，不要放大蒜来给鱼肉去腥，鱼汤是一道比较清淡的汤水，而大蒜是一种气味很刺鼻的调料，在鱼汤中加入大蒜，不仅会掩盖鱼汤的鲜味，还会增加异味，让其他的调料发挥不了作用，所以大家在煮鱼的别放大蒜
四、清蒸鱼用什么料？
料酒，酱油，葱，姜蒜，香菜，油，
五、清蒸鱼用什么酱油？
蒸鱼豉油，是区别于老抽和生抽之间，是比较鲜美的一种酱油。最合适做清蒸鱼用，少了鱼就鲜美入味了，用和不用，区别特别大，用过都应该懂的。如果用普通的生抽蒸鱼，那味道大打折扣，蒸鱼豉油味道特别的浓郁鲜美，咸香四溢。
除了用蒸鱼豉油保持住鲜味之外，特别提醒爱吃清蒸鱼的小伙伴们，蒸鱼最后一个油泼环节特别重要，这也更新到鱼的鲜香味，油一定要烧的冒烟，再把热油直接泼到蒸鱼豉油和上面的葱姜丝上面。这也才能激发鱼的鲜味和香味，做到这些，再也不怕做清蒸鱼了。
六、清蒸鱼用什么油？
清蒸鱼放花生油最香！首先买来一条一斤左右的鲈鱼把鱼背剖开，去除鱼鳃和内脏，然后用清水洗干净，在鱼身抹上均匀的5克盐，盘子底下放几片生姜，再把腌好的鱼摆在盘里，把鱼肚子里放点大葱丝和姜丝，水开后放进蒸锅大火蒸十分钟，最后淋上蒸鱼豉油和花生油就可以吃了。
七、清蒸鱼用什么盘子？
鱼形瓷盘,当然最好是能放的下的蒸屉才行哦!
八、糖醋蒜用什么蒜？
糖醋蒜是由新鲜大蒜腌制的。所谓的鲜蒜，就是初春栽的大蒜，长到六月末七月初，大蒜刚刚分瓣，非常翠嫩的时候，把大蒜拔出来，去掉外皮，用淡盐水泡24小时，把白糖，陈醋，盐，老抽，按照一定的比例，放到锅里烧开，把泡过的大蒜放到坛子里，倒入汤汁密封一周，就可以享用了。
九、腌蒜用放糖吗？
需要放糖，放了糖能增加蒜的风味，味道更好
十、蒜味花生是用蒜加工的吗？
一般情况下蒜味花生不是直接用大蒜加工的，而是用调制好的卤水加上蒜汁，将花生放进去煮制做好之后再进行烘干。这样花生吃起来就会有炸蒜的味道。
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