皮塔饼是中东和地中海地区的一种美食，特别有意思的是面包在烤炉中可以鼓起来，形成一个大口袋，所以也叫口袋面包。烤好的面包剪开，装上喜欢的肉啊菜啊，很美的吃法。
我今天用了烤肉，榨菜丝和生菜，其实放什么比较随意，喜欢啥就放啥。
饼皮的材料：面粉300克 淡奶油30克 水150克 盐2克 糖10克 酵母4克
蔬菜配料：五花肉 烤肉料 生菜 榨菜
这样做：
1、饼皮材料中的酵母化在温水中，将其它材料混合在一起，和成面团，揉至光滑，放在盆中加盖湿布，自然发酵。我通常晚上将面和好，早上起来用，刚刚好呢。现在的气温比较适合这样做。这是早上 起来发的面团。
2、将面团排气揉均匀。，分割成四份。烤箱230度预热，空烤盘也放在烤箱中。这个是必须的。
3、将小面团滚圆。
4、擀开成大片，圆型长型都无所谓。放进热好的烤盘中。入烤箱中层，230度，观察着，大约七八分钟，饼子就好了。
5、烤肉也是提前腌好的，我用了烤肉料，比较方便。
6、炸锅提前200度预热五分钟，之后将肉放进炸篮中，200度约10分钟，中间拉开看一下。
7、饼子已经鼓起来了，可以出炉了，皮塔饼应该是软软的饼，不必等着上色。
8、烤好的肉取出。
9、将饼子剪开，放上肉和菜，可以吃了。
10、某日 的早餐，烤肉皮塔皮配小米粥。
小贴士：
我用了淡奶油，因为开封了嘛，可以加黄油或者橄榄油，口味稍有不同。
这个面团不必拉膜，用普通面粉也是可以的。
烤这个饼子，烤盘需要先进烤箱预热，这样便于形成口袋。
烤好的皮塔饼放凉后应该是软的，当然，你要是喜欢口感硬实的，也可以稍稍延长烘烤时间。
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