吃腻了普普通通的面条怎么办？换个漂亮的颜色，保证孩子们都喜欢！
材料：紫薯，面粉
1、紫薯蒸熟晾凉并去皮。
2、如果有料理机就把紫薯打成泥，没有就用手捏碎，有些小块也不要紧，揉面的时候就碎了。
3、加入面粉，和紫薯泥混合均匀。可以加适量的水，揉成一个比较硬的面团。醒20分钟。
4、面醒过之后，再继续揉就会比较光滑，而且醒好的面也比开始的时候要软，延展性也更好。
5、揉过的面要再醒一会儿才可以擀面。因为加入了紫薯的关系，面团的筋性不足，要比普通的面容易断，所以不能擀太薄，切的时候也要小心。
煮面的汤不是紫色而是蓝色的，跟钢笔水似的，是因为紫薯里面含有丰富的花青素，花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，所以完全不用担心，还挺甜的呢。
我发现紫薯买回家特别不容易存放，一般都是买来就蒸熟了，吃不完的可以冷冻起来一些，吃的时候再蒸一下就可以了。或者直接做成紫薯泥冷冻，做面条，或者做面包的馅料都可以，还可以加上淡奶油做杯子蛋糕的topping，不光健康颜值还高。
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