易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

馒头包子怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-25 09:03:06
导读

包子和馒头的做法流程及方法基本相同,唯一不同的是包子有馅料,馒头没有,下面先介绍包子的做法,再介绍馒头的做法。介绍肉馅包子做法:准备材料:面粉300g(普通富强粉就可以)酵母5g白糖1g温水180g葱姜少许猪后腿肉肥三瘦七准备一斤左右一、先揉发面。300g面粉加3克酵母加1g糖加速发酵,然后搅拌均匀,180克温水少量多次加入面粉中,一个方向搅拌,先将面粉揉搓成絮状,再将絮状面粉揉团,揉成的团此时不

包子和馒头的做法流程及方法基本相同,唯一不同的是包子有馅料,馒头没有,下面先介绍包子的做法,再介绍馒头的做法。

介绍肉馅包子做法:

准备材料:面粉300g(普通富强粉就可以)

酵母5g

白糖1g

温水180g

葱姜少许

猪后腿肉肥三瘦七准备一斤左右

一、先揉发面。

300g面粉加3克酵母加1g糖加速发酵,然后搅拌均匀,180克温水少量多次加入面粉中,一个方向搅拌,先将面粉揉搓成絮状,再将絮状面粉揉团,揉成的团此时不太光滑,没有关系,发面不影响。盖盖子放在温暖的地方准备发酵。时间夏天约2时左右,冬天4时左右。面团发酵至两倍大带蜂窝状即可。

二、调馅。

猪肉剁碎,成泥状态,用刀剁的肉要比用绞肉机绞碎的肉更香。猪肉剁成泥后,将葱姜切碎末加入肉里,然后加入白胡椒粉5g,食盐7g,生抽两勺,料酒少许,白糖1g提鲜,耗油4g半泵,十三香5g,起锅热一点油,油热后倒入猪肉馅里,下面是力气活了,一个方向使劲搅动肉馅,搅至粘稠后加入少许温水,继续一个方向搅动肉馅,这样反复3次,期间可以摔打肉馅,这样出来的馅包出来的包子馅软劲道。

三、准备包包子。

将发酵好的面团拿出,轻柔排气,搓长条,分剂子,剂子比饺子剂子的3倍大就可以了。擀皮,擀成边上薄中间厚的圆皮,一手拖住皮,一手添馅在中间,然后用调馅的手捏住包子皮周边较薄的地方,拇指和中指捏皮一里一外,食指将前面皮往拇指食指中送,拇指食指捏住,一边推一边捏,一直到收口,一个包子完成,放在盖碟上,全部包完,再醒20分钟,待包子稍微长大后就可以蒸了。

四、蒸包子。

烧一锅热水,在笼上铺被凉水打湿的笼布,或者不用笼布,直接在笼上抹油,包子上笼,包子和包子之间不要挨太近,大火上汽计时,肉包子30分钟,素包子25分钟,蒸好后焖5分钟再起锅。包子出锅后一个一个圆乎乎,倒扣出来,美味的包子就做好了。馅软劲道,面煊乎乎的。

下面介绍馒头做法:

馒头和面比例和包子是一样的,和好发面后放在温暖地方发酵至两倍大,轻柔排气,分剂子,剂子不要分太大,要不然蒸出来馒头就是巨无霸了,揉剂子是,一个手挡住剂子一个手向前推在往回来拉,将剂子揉成一个圆圆蒙古包,然后二次发酵至1.5倍大,上火蒸馒头,整馒头也是需要铺被凉水打湿的笼布,要不然馒头蒸出来底部容易粘,大火上汽蒸25分钟


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 馒头包子怎么做
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文馒头包子怎么做?链接:http://www.esxun.cn/news/680844.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3