一、日本豆腐煲的做法？
用料
主料
日本豆腐4条
辅料
洋葱半个
金针菇半斤
调料
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
植物油适量
日本豆腐煲的做法
1.玉子豆腐用剪刀从中间将包装袋完全剪开，注意千万不要弄碎了，沥去水分，切小段备用。金针菇去老根，洗净沥干水分。洋葱切长条，姜切丝、蒜切片
2.锅时倒油烧热，转中火，将玉子豆腐放下，煎至两面金黄取出
3.锅内留底油，爆香姜、蒜和洋葱，煸炒2分钟后下金针菇翻炒
4.调入生抽、一点点老抽上色、少许蚝油和盐、料酒，炒至菇软出水，盛入准备好的砂锅内
5.再将煎好的玉子豆腐放入，加适量高汤或清水，煮沸后转小火慢慢煲煮约10分钟至汤浓稠，豆腐入味，调入鸡粉即可
二、鱼头日本豆腐煲的做法？
步骤 1
先将日本豆腐跟鱼头炸至金黄色
步骤 2
将冬瓜片垫锅底，再把蒜头、鱼头、豆腐按顺序放落锅。
步骤 3
最后放酱料，慢慢焖10分钟就行了。
三、海蛎煲日本豆腐的做法？
做法
制作材料
材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。
调味料：盐1/2匙，胡椒粉1/6匙
步骤
1.牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份；
2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用；
3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料；
4.将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。
四、日本豆腐洋葱煲家常做法？
因为只是小锅的日本豆腐，其他食材只切部分来配，以免喧宾夺主。
青椒、红椒、洋葱、香菇全部切成小块，葱花切好备用。
日本豆腐最好从中间切下去，然后两头轻轻一挤就轻松脱离包装袋了。切成小块备用。
烧热小锅油，小心将日本豆腐均匀沾上淀粉。建议快手沾好淀粉立刻放进热油炸，不然等全部豆腐沾上淀粉，水分容易渗出淀粉容易脱落哦～
热油放入筷子看到冒出小泡泡就可以放进裹好淀粉的豆腐了。全部炸至定型之后先捞出来，等油温再次升高再进行第二次复炸。
炸好的日本豆腐外表金黄酥脆，已经能够想象到中间香滑的口感了。
先调制酱汁备用：鲍鱼汁，酱油，少许砂糖和料酒，加入水至半碗左右，调匀即可。
加入少许油，先炒香蒜片，依次加入洋葱、红椒、青椒、香菇翻炒一下。
将炸好的日本豆腐平铺在食材上面，不要翻动。
将之前调制好的酱汁淋在豆腐上面，等酱汁慢慢收干直至浓稠。途中不用翻动，直至收干酱汁低于豆腐的时候可以小心将豆腐翻个面～
等酱汁差不多收干的时候，将豆腐和下面的食材一起拌均匀一下。这样子简单又下饭的日本豆腐煲就完成辣
五、日本豆腐煲不辣的做法？
把日本豆腐切成坨坨，然后放在包里面，包着不放辣椒就可以了
六、粤菜甲鱼煲的做法？
1.将杀好的甲鱼剁小块，然后过开水撩起，凉水冲洗。
2.将油倒入锅中，大致六成油温，让入甲鱼、生姜、大蒜一起煸炒。
3.味道香味之后，让入豆瓣酱、干辣椒、生抽、白糖煸炒。
4.翻炒均匀后，加入加饭酒、开水猛火烧开。
5.大火焖煮3～5分钟，再转小火慢炖30分钟左右。
6.接着就可以起锅了，起锅时加入青大蒜或者葱。
七、粤菜功夫煲做法？
材料
【材料】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散，至熟。
9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。
12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。
八、琵琶豆腐的做法粤菜？
1.酱买回来的虾去壳去肠然后清洗干净用厨房用纸吸干水份。
2.酱虾仁用刀背压扁。
3.准备水豆腐。
4.将水豆腐的表皮去掉。
5.留下鲜嫩的豆腐。
6.将虾蓉和嫩豆腐放入大碗然后加适量的盐，胡椒粉和少许生粉拌均匀。
7.准备汤勺并用少许油抹上汤勺里。
8.将拌均匀的豆腐虾胶放入汤勺里然后手粘少许水酱豆腐虾蓉抹平滑。
9.用小块紫菜剪成细条。
10.将紫菜丝摆放在豆腐虾蓉上做形似琵琶状然后放入蒸锅大火蒸15分钟。
11.用黄色番茄皮卷成一朵花，黄瓜切片卷起做装饰然后将蒸好的“琵琶豆腐虾”用牙签轻轻从汤勺挑出摆放到盘里。再用生粉加适量的盐鸡精调味煮一个玻璃芡然后淋上即可。
这款菜：做法简单，味道清香，口感嫩滑，对于注重健康饮食的朋友来说，是一款清淡的家庭宴客菜。小贴士在拌豆腐虾蓉时加少许生粉起到滑嫩的作用。
九、日本豆腐鹌鹑蛋煲做法？
将日本豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄，鹌鹑蛋煮熟剥壳，拿出砂锅，将砂锅底部放猪油，在家煎好的日本豆腐平铺在砂锅里上要加上鹌鹑蛋，加姜丝，盐糖胡椒粉，味精，蚝油生抽，适量老抽，适量料酒调味，小火漫煮，汤汁收干后，撒上葱花即可
十、广东粤菜甲鱼煲的做法？
1. 甲鱼处理干净，切块。
2. 锅里开水加热，放入盐和生姜，甲鱼放入，滚1、2分钟捞出放入砂锅。
3. 倒花雕，撒盐。加入辅料：香菇几朵，青椒半个，红枣几颗，核桃数个，胡萝卜切块，八角一个，香叶2片，干小辣椒一根（视个人接受辣味程度调整）。
4. 大火烧开改用小火炖30分钟左右，加入洋葱，枸杞，大蒜叶子，再炖3分钟，加点味精即可关火。
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