一、凉拌猪肚放什么菜好吃？
放辣椒
主料：猪肚150克
调料：酱油20克,醋10克,辣椒(红、尖、干)10克,芝麻酱20克,香油5克
做法
1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内
2.麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上
3.干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝
4.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。
二、猪肚火锅配什么菜？
猪肚火锅可以配菠菜，生菜，豆腐皮，肥牛。
三、猪肚鸡配什么菜？
猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克
制作方法：
1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。
特点：温和滋补，养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜
四、爆炒猪肚配什么菜最好？
猪肚是一种营养丰富的食材，搭配不同的蔬菜可以制作出不同口味的菜品。下面分享两种搭配方式：
1. 爆炒猪肚配青菜
青菜能润肺生津，补充人体所需的营养物质，可以与猪肚形成完美的搭配。具体做法如下：
所需食材：
1. 猪肚 1个
2. 青菜 适量
3. 姜末 适量
4. 大葱适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 食用油 适量
做法：
1. 将猪肚切成丝，放入开水中焯水一下，去掉沫子。青菜切段备用；
2. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，放入姜末和大葱翻炒出香味；
3. 放入焯好水的猪肚丝，翻炒几分钟；
4. 倒入料酒，加盐和鸡精调味，继续翻炒几分钟;
5. 加入青菜，翻炒1-2分钟，直至青菜变熟即可。
2. 爆炒猪肚配豆皮
豆皮是一种富含蛋白质和纤维素的食材，可以与猪肚形成完美的搭配。具体做法如下：
所需食材：
1. 猪肚 1个
2. 豆皮 适量
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 食用油 适量
做法：
1. 将猪肚切成丝，放入开水中焯水一下，去掉沫子。豆皮泡软备用；
2. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，放入姜末和大葱翻炒出香味；
3. 放入焯好水的猪肚丝和泡软的豆皮，翻炒几分钟；
4. 倒入料酒，加盐和鸡精调味，继续翻炒几分钟即可。
以上两种搭配方式都是不错的选择，可以根据自己的口味和喜好来选择搭配不同的蔬菜或豆皮。
五、腐竹凉拌配什么菜好吃？
凉拌腐竹的原料：腐竹丝；
凉拌腐竹的配料：香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻；
凉拌腐竹的调料：盐、糖、鸡精、花椒、香油、白醋。
凉拌腐竹的做法：
1、腐竹丝倒入热水浸泡一会儿；
2、泡好捞出挤去多余的水分备用。香菜洗净切段，姜、蒜、干辣椒切末；
3、起锅倒入少许食用油，下花椒炸香捞出，放入辣椒末炸香；
4、待油凉了以后放入腐竹丝、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入盐、糖、鸡精、香油、白醋，搅拌均匀即可。
温馨提示：
从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。劣质腐竹颜色黄中有白，色泽光亮，或成灰黄色、黄褐色，颜色过暗。
吃出健康：
1、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
3、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
美食禁忌：
糖尿病、痛风患、减肥者不可多吃腐竹。
六、大白豆凉拌配什么菜？
大白豆凉拌配芹菜葱丝加佐料，
大白豆凉拌黄瓜丝加一点葱丝和胡萝卜丝加佐料，
大白豆凉拌腐竹加葱蒜和香菜加佐料，
大白豆凉拌豆腐丝加葱香菜和佐料，
大白豆凉拌胡萝卜丝加葱丝和佐料，
大白豆凉拌香椿，这个菜叫大香豆，
这些菜各饭店，食堂都有，经济实惠。
七、凉拌面配什么菜好？
凉面配菜有黄瓜、胡萝卜、豆干、荷兰豆、花生碎等。
1、黄瓜：将黄瓜切成丝状，加以佐料搅拌而成之凉菜，爽嫩可口。
2、胡萝卜：能增加食物的口感，吃起来独有风味。
3、豆干：中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧。
4、荷兰豆：吃起来糯糯的，能赋予凉面独特的味感。
5、花生碎：加在食物中能让整个食物的味道变得更加完美。
八、炒猪肚跟啥菜配好吃？
炒猪肚最常见的搭配菜就是猪肚炒青椒嘛，这道菜可以说是家喻户晓，如果有的人也喜欢用猪肚和酸菜放在一起炒，味道也是非常棒的
九、吃火锅配什么凉拌菜好？
蔬菜类：莲藕片 土豆片 萝卜块 生菜 大白菜 小白菜 花菜 花椰菜 稿子杆 冬瓜块 豆腐类：豆腐 豆腐皮 豆腐卷 冻豆腐 腐竹 各类丸子：鱼丸 虾丸 海鲜丸 蟹棒 粉类：粉丝 宽粉 红薯粉 玉米粉 菌类： 平菇 香菇 金针菇 海带 木耳 肉类：牛百叶 猪脑 肥肠 鸭血 羊肉卷 猪肉 牛肉 鸡翅 鸭脖子
十、凉拌猪肚蘸料？
猪肚1个
辅料
芝麻酱50克香菜10克大蒜10克醋10克生抽20克香油5克鸡精1克姜3
步骤1
将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
步骤2
将猪肚焯下水，更好的去味道
步骤3
将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
步骤4
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
步骤5
将做好的麻将淋上即可食用
步骤6
麻酱的做法：
步骤7
将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
步骤8
加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
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