一、砂锅蒸鱼做法？
1、鱼块洗干净沥干水，生粉里面放料酒，生抽，蚝油，少许盐，调均匀成糊，把鱼块放入拌匀，静候入味十分钟就够。
2、锅内放油烧热，炸成金黄色就行。
3、砂锅里面打底放少许洋葱，大葱，生姜，然后把炸好的鱼块放在砂锅里。
4、鱼全部放入砂锅后，上面放入青红辣椒和剩余的洋葱大葱，然后再准备小半碗热水，加少许蒸鱼豆豉汁和匀，倒入砂锅内，砂锅大火烧开，转小火焖，太概6到7分钟后美食出锅。
二、砂锅蒸鱼豆腐的做法？
步骤 1
鳙鱼（胖头）鱼背肉块，洗净，沥干水分。注：这里可以用整鱼切段，鱼可以换成鲢鱼，草鱼，鲶鱼等各位喜欢的鱼类。
步骤 2
豆腐切小块（我这半块豆腐分16块），香菜洗净去根部。
步骤 3
葱姜切片，蒜去皮备用，泡椒根据个人口味，我用的是自己家腌制的辣椒，也可买现成的回来。黑乎乎的是木姜子，酸汤鱼必备的一味调料，可去腥。
步骤 4
鱼肉擦干，防止粘锅。
步骤 5
放入平底锅油煎至鱼肉焦黄，其间可以淋入柠檬汁去腥，煎完盛出。
步骤 6
沙锅放油，将葱姜蒜爆香。
步骤 7
放入鱼块，泡椒。喷入料酒，酱油（可以用蒸鱼豉油），醋后加盖焖一会。
步骤 8
加水，加盖焖十五分钟。
步骤 9
放入豆腐，加少许糖提鲜。以前妈妈每次做鱼都会说“千炖豆腐，万炖鱼”就是要用小火慢炖才能入味。
步骤 10
待到豆腐炖出孔洞就差不多了，应该能入味了。依个人口味撒上香菜末和青蒜末就可以出锅了。
三、砂锅蒸鱼的做法大全？
用料
鲫鱼1条
辅料
烤翅调料半包，料酒2勺，啤酒1听，洋葱1个，大蒜10瓣，香葱适量，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量，鸡精适量，老抽1/5勺，酱油1勺
步骤
1、將鲫鱼清洗干净，切15mm厚的段，用烤鸡翅调料拌匀，加入料酒，蚝油，老抽，酱油，生姜丝，腌好放冰箱8小时以上。
2、锅中放油，烧热放大蒜洋葱炒出香味。
3、再将腌好的鱼摆在洋葱上倒入剩余的料汁，加入啤酒，大火烧开，小火开始炖
4、等快好时大火收汁，加入盐鸡精和香葱末，出锅盛盘。
四、砂锅蒸鱼头的做法？
鱼头洗干净以后放到，炒锅里面用油炒一下，然后再放入砂锅里面，倒入水跟生姜，用小火慢熬，熬到汤发白了就可以
五、用砂锅蒸鱼需要多长时间？
用武火蒸，等水开了之后再放鱼下锅蒸十分钟，这时候鱼肉刚熟透，而且肉质是最嫩的。
六、砂锅豆豉蒸鱼的做法？
食材：鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。
做法：1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。
7、最后热油淋上即可
七、砂锅绿鱼蒸鱼的做法？
把绿鱼洗干净后，改下花刀，然后放入蒸盘里面，加入葱丝，姜丝，还有还有盐，放入砂锅里面蒸熟
八、砂锅清蒸鱼的做法？
1、材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。
2、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。
3、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
4、摆好盘的鱼用砂锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可食用。
九、用蒸鱼汁怎样蒸鱼？
先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。
将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片
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