一、羊汤做法大全清汤羊肉？
材料
羊肉500克，冬笋三条。
调料
葱三棵，姜两片，绍酒、精盐各少许。
做法
①羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。
②冬笋去衣，取笋肉切角块。
③葱洗净打结，姜拍裂。
④把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，加一汤匙绍酒，中火45分钟，用盐调味，拣去姜、葱即可。
二、清汤腊羊肉的做法大全？
原料：腊羊腿半只。
辅料：白萝卜1个、蒜苗2～3根。
调料：姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个、水2杯、老抽1～2大勺、盐。
做法：1、将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右。
2、锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之。
3、取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒。
4、萝卜去皮切块。
5、高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色。
6、注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火。
三、清汤羊肉卷火锅做法大全？
1.将羊肉卷洗净,切小块备用,生姜切片备用。
2.火锅内放适量的清水并烧开,加入姜片、料酒,将羊肉放入煮5分钟左右捞出。
3.炒锅内放少许油,将羊肉放入,加盐,酱油,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶和冰糖翻炒。
4.翻炒5分钟左右,加水煮开,放入红枣,小火焖50分钟即可。
四、清汤羊肉火锅汤底做法大全？
一 制作清汤羊肉火锅的原料：
1.主料：羊肉600克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。
3.调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。
二 清汤羊肉火锅的做法：
1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜（是随食随烫）开吃。
五、粤菜知识大全？
粤菜即广东菜，中国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。
粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。
粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系。
早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源
特点：天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。 粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味
六、粤菜焖羊肉配方？
步骤/方式1
食材配方：羊肉2斤，蒜苗2根，花椒7-8粒，大料2个，桂皮1块，香叶2片，白芷1片，盐3克，味极鲜酱油2勺，葱姜蒜切片，料酒2勺，白糖2勺，草果2个，干辣椒2个，陈皮一块，孜然适量，当归一块，红枣2颗，白酒适量
羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
步骤/方式2
水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
步骤/方式3
热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香
步骤/方式4
放入羊肉，翻炒均匀
步骤/方式5
放入盐
步骤/方式6
放酱油
步骤/方式7
放蚝油
步骤/方式8
放米酒
步骤/方式9
继续翻炒均匀
步骤/方式10
放入香料
步骤/方式11
翻炒均匀
步骤/方式12
加入一点水
步骤/方式13
放入高压锅压20分钟。
步骤/方式14
高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。
步骤/方式15
焖羊肉就做好啦
七、羊肉清汤要怎么做好吃？羊肉清汤要哪些材料？如何做羊肉清汤？
需要提前准备好的材料包括：羊肉 (带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐 适量、香茅草 30克、八角 若干、竹蔗 两节、黑胡椒 适量、香叶 20克、粉丝 300克、猪大腿骨 2根、陈皮 10克。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。
3、羊骨肉和配料放入高压锅，盖上盖子，压一个半小时。
4、时间到后放入大葱，继续压。
5、煮沸后放入粉条。
6、煮好后盛出，完成了。
八、清汤羊肉米线热量？
答案: 清汤羊肉米线相对于其他油腻食品热量较低 这是因为羊肉的脂肪含量较低，米线也是比较低卡路里的食品，而清汤没有添加油脂等高热量的调料，因此总体热量较低 不过需要注意的是，在吃清汤羊肉米线时，如果加入了较多的辣椒油、豆瓣酱等高热量调料，热量也会相应增加另外，个人的身体情况和饮食习惯也会对热量消耗产生影响，需要合理搭配和食用
九、清汤羊肉怎么炖？
主料：羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)
辅料：香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)
1. 选购两斤羊肉，带骨，最好是羊腿
1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用；
2. 白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒；
2. 姜切大片，用刀拍碎
3. 蒜瓣去皮待用
3. 香菜及小葱切末，小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右（这样的话小麦更容易炖软炖烂，更易炖出麦香），所有食材备好待用；
4. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡；
4. 小葱切段
5. 锅中添水滚沸，下入羊肉汆烫，以便除去多余泡沫和血水；
5. 当归，红枣，红参，枸杞，熟地
6. 花椒和白胡椒粉
6. 关火，捞出处理干净的羊肉待用；
7. 油
7. 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒，视个人口味轻重加入盐适量，加盖上阀中火炖制40分钟左右（趁此空档可另起锅煮好白萝卜片）；
8. 先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用
8. 羊肉出锅，放入煮熟的白萝卜片，撒上香菜末和葱花，一碗清汤羊肉，热气腾腾待你享用～
9. 中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐
9. 清汤羊肉一碗，不油不腻，暖身暖心；
10. 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下
10. 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！
十、清汤羊肉的做法？
步骤/方式1
煮肉的材料放入调料盒中备用
步骤/方式2
羊肉冷水浸泡两小时洗净血水
步骤/方式3
冷水下锅，大火煮至微开
步骤/方式4
这一步很重要调中小火不要使汤沸腾，耐心得撇清浮沫一定要多撇几遍，这样煮出的肉才干净，汤才清澈见底。
步骤/方式5
撇清浮沫后加料酒放入调料盒开大火煮一小时，调中小火继续煮一小时左右。
步骤/方式6
加入少许盐和煮好的萝卜片，盛入碗中趁热吃吧
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