一、东北砂锅米线怎么做好吃？
基本用料：
1、米线适量。
2、猪肉（也可用鸡肉）。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。
5、鸡汤（其他高汤均可）。
做法：
1、将米线（半干米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮哦）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
二、东北砂锅米线的做法及配方？
食材清单
米线 适量 、 培根 100克 、 自己喜欢吃的配菜 适量 、 自己喜欢的青菜 适量 、 酸菜 1包 、 大蒜 3瓣 、 葱花 适量 、 红烧排骨 适量 、 各种火锅丸子 适量
烹饪步骤
1/5
先把米线用温水提前浸泡20分钟
2/5
下面我们来调一碗料汁，生抽2勺，醋一勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用即可
3/5
准备好我们自己喜欢吃的各种配菜，火锅丸子青菜培根一类的美味
4/5
然后油热炒香葱末蒜末，放一勺豆瓣酱也可以加一包酸菜更美味哦！放入泡好的米线后把提前调好的料汁倒进去即可
最后一步
水烧开后可以放自己喜欢的配菜焖煮5分钟即可享受美味哦！
三、砂锅米线是哪种米线？
砂锅米线只有一种种类。
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失。
因此米线需搭配香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
扩展资料：
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
特别适合火锅和休闲快餐食用。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
四、东北砂锅米线底料酱做法及配方？
一，香料粉配方:小茴香50克，八角40克，桂皮40克，草果30克，良姜30克，白蔻30克，陈皮30克，香叶20克，山奈20克，丁香10克。(所有香料打成细粉)
二，食材:菜籽油1600克，炼好的牛油500克，葱花300克，洋葱粒100克，蒜粒300克，生姜末60克，红花椒50克，青花椒50克，郫县豆瓣酱100克，紫草20克，朝天椒50克，熟芝麻60克，辣椒面140克，香料粉60克。
三，制作:1.朝天椒在锅中煮10分钟捞出剁细，郫县豆瓣酱剁细，两种一起拌匀备用。青红花椒用温水泡10分钟淘洗干净备用。紫草用凉水泡40分钟捞出备用。
2.锅添菜籽油烧至240度下牛油化开，火关最小，下洋葱粒微炸，下葱花，下蒜粒，姜末，用勺搅动，小火熬制约20多分钟,下泡好的青红花椒，继续小火熬制约30分钟左右，葱花变黄时用密漏捞出控油，这时下泡好控尽水分的紫草，约1分钟多钟，油颜色变红时捞出紫草不要。接着下剁细的两种辣椒酱，搅动熬制约20分钟，水分炒干时关火，下香料粉，接着下辣椒面，搅匀后装入不锈钢盆中加盖，晾晾后放入冰箱冷藏室，随用随取 。
五、砂锅米线做法？
用料
米线 、肉沫 80-100克、韭菜 50克、鸡汤 一碗、酸菜、辣椒油 适量
砂锅米线的做法步骤
步骤 1
食材准备，米线可以提前泡软，来不及的可以水煮软
步骤 2
酸菜放锅里炒干水分，然后加油，白糖，辣椒翻炒均匀即可
步骤 3
辣椒根据个人爱好加
步骤 4
锅烧热倒油放入大蒜炒香
步骤 5
倒入肉沫炒熟
步骤 6
加一勺黄酱，白糖，生抽，老抽翻炒均匀即可
步骤 7
锅加鸡汤，没有就白水！煮开放入米粉煮开
步骤 8
然后加入韭菜，肉酱，酸菜煮开加盐，味精或者白糖调味即可，也能放鸡粉调味！
步骤 9
也可以更丰富一点，加豆花，臭豆腐，鱼丸什么的，都可以！
六、砂锅米线用什么米线好吃？
砂锅米线一般用偏白色的细米线,这种米线煮完之后不容易粘在一起,而且口感上更加的清爽,而像一些偏远粗的米线,会比较的容易粘在一起，云南米线比较好,因为云南米线是用纯糯米做的吃起来会更劲道哦~
七、砂锅米线的砂锅怎么用？
使用方法如下:
1/5
砂锅第一次使用的时候，首先将新买里的砂锅内壁上的砂粒去除，去除砂粒的时候可以可以用小刷子刷掉，防止后期做菜的时候掉到菜里面。把砂锅放在清水浸泡三至四个小时，让锅吸足水分。
2/5
把砂锅内加水至釉面以上，盖上盖子烧水，把水烧开后让其自然冷却，让砂锅受热和散热均匀，以后再烧东西不会被激坏掉。并检查是否漏水，有没有裂缝，有裂纹没有关系，只要不是裂缝漏水就好。
3/5
使用砂锅第一次煮饭的时候，可以先用来煮汤或者稀饭，然后将里面的汤或者稀饭盛出来之后，就先把砂锅放在一边，这时不用着急刷锅，等汤汁在砂锅的锅壁糊干。这样做的话可以将砂锅中微小的缝隙用汤汁堵住，最后再去将锅刷干净，既可以防止砂锅漏水，在后期用砂锅烧水的时候也不会有滋的声音。
4/5
然后就可以用砂锅烧煮其它的菜肴。砂锅粉丝、砂锅米线、砂锅豆腐等等一些汤水多的菜，逐步就可以变成全能型的锅了。
5/5
砂锅使用过程中，不能干烧，也不能锅烧热后往里加冷的材料，防止把锅激裂了。砂锅烧好后，也不能把锅端下来放在冷的物品上，一定要放在木制品或草编制品上，放在桌子上，底下也一定要加个垫子。用完后，要彻底清洗干净，特别是砂锅吸收油脂后，防止灰尘。
八、重庆砂锅米线热量？
砂锅米线的热量还是比较高的，最少一碗都有一两百卡路里的热量，还不算加在里面的配菜，所以对于减肥的人来说，不适合经常吃米线。
单纯说米线的热量其实还好，但是配上米线的汤汁以及里面的配菜之后，一碗砂锅米线的热量就很高了。
一碗煮或蒸的米线含150卡左右的热量，无脂肪，可配上炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。米线含有大米的营养，也算是主食，虽然不会太发胖，但是，米线需要煮的，也是含有热量的，如果用荤汤制作，那热量就高了，喜欢吃要适量，不能吃太多。
九、什么砂锅米线好喝？
田记老砂锅米线
他家的泡椒肉丝和三鲜米线，泡椒入味，油厚汤浓，肉丝也很想，还有芝麻哈，三鲜老板放了秘制的番茄酱的，但是环境黑撇哈，喜欢重口味的这家不错，味道和环境都是重口味。
地址：解放碑民生路novo对面花市附近
十、砂锅米线怎么选？
想吃砂锅米线的，我们应该怎么选呢？
首先选米线粗一点的，这样吃起来更有嚼劲，更有味道，然后选带有荤菜素菜的搭配，荤菜有，撒尿牛肉丸，蟹肉棒，香肠，鸡爪，素菜有，莴笋带梗就很好吃一点，然后还有花菜呀，海带丝呀，还有八宝豆泡，选这些包你满意
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
