奶油奶酪慕斯蛋糕？奶油慕斯蛋糕做法？

一、奶油奶酪慕斯蛋糕？

1· 消化饼干料理机打成粉末，黄油隔水融化，混合在一起，导入6寸活底蛋糕模具，用勺子压实。

2· 奶油奶酪用电动打蛋器打顺滑，逐次加入牛奶，糖，打发到6成发的淡奶油。

3· 吉利丁粉与冰水100ml混合，5分钟后凝固，再隔热水融化，放凉后混合在慕斯糊里搅拌均匀。草莓对半切开，贴着模具的壁摆放好，再导入慕斯糊。

4·制作草莓镜面，放上两颗草莓点缀即可

二、奶油慕斯蛋糕做法？

食材：消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克

做法：1.把消化饼干用擀面杖擀碎，加入融化好的黄油，搅拌均匀。

2.准备一个活底蛋糕模具，底部铺好油纸。将做好的饼干糊倒入，压实做蛋糕底

3.奶油奶酪软化，想要快速软化可在热水中坐浴。

4.分别放入细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒，搅拌至细滑状态。

5.将蛋液倒入模具中，把气泡震掉，烤箱预热160度，用锡纸包住模具下部，烤盘放水，坐浴烤法。

6.烤85分钟，蛋糕表面出现焦黄即可，取出蛋糕，静置室温后放冰箱冷藏一晚在脱模。

7.可以放点喜欢的水果点缀。

三、慕斯蛋糕是不是奶油蛋糕？

不是的，他们的区别主要有：

一、原材料

虽然它们都属于蛋糕，但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鲜奶油，而慕斯蛋糕的话，它是需要在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的。因此它的成分会比普通的奶油蛋糕成分更多。

二、口感

奶油蛋糕的话比较软滑顺口，慕斯蛋糕相对来说，口感上更加会丝滑一些，而且入口即化，所以它的细腻程度会比奶油更好，所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。

三、制作工艺

奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需要将鸡蛋打发之后制作成奶油，而慕斯蛋糕它的工艺比较复杂，在制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经过打发加工研制而成慕斯。

四、温度

奶油蛋糕在常温下保存的时间比较久，而慕斯蛋糕要是低温吸收冷藏的，一般在十度左右，低于这个温度的话，慕斯那就会化掉。因此我们平时订制的慕斯蛋糕是要低温冷藏才可以。

四、慕斯蛋糕奶油多吗？

慕斯蛋糕的奶油量可以根据个人喜好和食谱而有所不同。慕斯蛋糕一般是由蛋糕层、果泥或巧克力慕斯层和奶油层组成。奶油层通常是用淡奶油或鲜奶油制作的，目的是增加蛋糕的丰富口感和柔软质地。

奶油层的份量可以根据个人喜好和食谱的要求来确定。一般来说，奶油层的分量不会过多，否则会使整个蛋糕过于油腻。但是，奶油层的厚度也不能过薄，否则会影响蛋糕的口感和结构。

在制作慕斯蛋糕时，建议遵循食谱的指导，按照给定的奶油量进行制作。如果你想增加或减少奶油的份量，可以根据个人口味和喜好进行调整。

需要注意的是，慕斯蛋糕的奶油层在制作过程中需要打发至合适的浓度，使其具有绵密且易于切割的特点。所以，在制作慕斯蛋糕的过程中，正确的奶油份量和打发程度非常重要，可以通过多次实践和调整来获得最佳的效果。

五、慕斯蛋糕有奶油吗？

要放奶油。但不一定要主鲜奶油。可以是淡奶油、也可以是鲜奶油。视配方中的糖量来定。打到8成发，然后放入。如果不放奶油，那以出来东西就是硬果冻。不是慕斯了。

六、动物奶油蛋糕和慕斯蛋糕区别？

1、原料不同：慕斯蛋糕是在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的；奶油蛋糕原材料主要是鲜奶油。

2、温度不同：慕斯蛋糕要是低温冷藏的，一般在十度左右；奶油蛋糕在常温下保存的时间比较久。

3、口感不同：慕斯蛋糕口感更加会丝滑，入口即化；奶油蛋糕的话比较软滑顺口。

4、工艺不同：慕斯蛋糕工艺比较复杂，在制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经过打发加工研制而成慕斯；奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需要将鸡蛋打发之后制作成奶油。

七、慕斯蛋糕和奶油蛋糕哪个贵？

慕斯贵，成本也高。慕斯的营养比动物奶油更好更均衡，慕斯蛋糕是奶冻式甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层，简单说慕斯蛋糕是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里都处于低温环境。

动物奶油也叫淡奶油或是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的，分离的过程中牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层成为奶油。

八、慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别？

1.原料不同

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的原料不同。慕斯蛋糕在制作时往奶油里加入了慕斯粉、动物胶等成分来达到浓稠的冻状效果。而普通的奶油蛋糕是通过烤制来实现蛋糕成形，奶油也是后续直接添加上去的。

2.口感不同

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的口感不同。慕斯蛋糕吃起来丝滑柔软，能达到入口即化的效果，而且甜而不腻。奶油蛋糕吃起来蓬松柔软，咬一口非常有弹性，但吃多了会感觉奶油蛋糕特别甜腻。

3.工艺不同

慕斯蛋糕是蛋糕发展进程中的里程碑，它改变了蛋糕的原有制作方法，不需要进行烤制，而是通过冷藏凝固成型的方式来制作蛋糕。而奶油蛋糕需要进行烘焙，而且需要烤蛋糕坯，然后添加奶油增加口感。

九、做慕斯蛋糕要用什么奶油？

1、慕斯蛋糕用动物性奶油比较好；

2、一般用来裱花的是植脂奶油；个人觉得自己吃的话动物（淡）奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的，营养价值高出牛奶数倍，打发及定型比植脂奶油难，但对于做慕斯蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油，这种奶油价格比动物奶油低，容易打发，打发后定型容易且稳定性相对较强，所以裱花一般都用植脂奶油。慕斯蛋糕的糕体是以淡奶油打发至7成，琼脂加水煮化放凉后加入打发至7成的淡奶油拌匀，入模冷藏即可。下面是两种奶油相对较详细的区别：动物（淡）奶油：是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，容易被人体所吸收，营养价值高，同时汉大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量。植脂奶油：植脂奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的，不含胆固醇，奶香味足，稳定性强，而且发泡性能好。在转化成植物奶油的氢化过程中，产生反式脂肪酸，它能够升高体内坏胆固醇的含量，促进动脉硬化；能够使Ⅱ型糖尿病更易发生；反式脂肪酸甚至对婴幼儿和青少年中枢神经系统生长发育有不良影响，且会抑制前列腺素的合成等。