十多天的旅游,让我品尝到了内蒙古和漠河地区的美食和特色,内蒙古的羊肉、牛肉、鱼类制作出的各种各样的美食,是比北京城的好吃很多,最大的特点就是一个新鲜。
在海拉尔吃了涮羊肉,铜锅里面的汤汁是清亮的,没有浮沫,肉片不会碎更不会柴,但必定不是咱们平日的家常菜,人上了岁数在外旅游时间一长,就会特别想念自家顺口的饭菜,尤其是蔬菜的烹饪和咸淡,外面的饭馆必定不那么可心。当地的炒菜都是偏咸的,提前告知也是比在家吃得要咸,口感再好这一咸就会影响自己食欲。
到家了就做一锅想吃的白菜豆腐丸子汤吧,再来碗用东北好米制作的大米饭,有菜有肉还有汤,吃得真是舒服。下面与大家分享这令人百吃不厌的家常菜的制作过程。
[白菜豆腐丸子汤]
主料:白菜、猪肉馅、豆腐、粉丝、清水
调料:葱姜末、自制五香粉、盐、香油、植物油、香菜
制作过程:
1、调肉馅。把葱姜末、自制五香粉、盐、香油、植物油放入肉馅中,用筷子朝着一个搅拌,适量加入一些清水,这样可以让肉丸松软不硬。
2、一块北豆腐,洗净切成大小相同的小块状。把外层的白菜帮剥去,可以制作醋溜白菜,这里只用白菜心。
3、一把粉丝用温水泡一会儿。
4、锅中放入适量的水,放一个八角。水开后倒入豆腐块,开锅后改成小火煮十分钟。
5、肉馅用小勺滚成丸子状,放入水中。所有的丸子完成后,把水面上的浮沫撇掉,再煮上5分钟。
6、放入泡好的粉丝和白菜,撒上适量的食盐。(如果你喜欢吃胡椒粉也可放一些)
7、白菜熟了关火,再把香菜放入。往锅中倒一点点香油。
8、成品图。深秋来上一碗白菜豆腐丸子汤,当菜又当汤,热乎乎吃得好舒服。
小贴士:
1、丸子不要煮的时间过长,容易肉质变硬,影响口感。白菜也别煮过火,清脆爽口更好吃。
2、煮豆腐时放入一个八角,让豆腐入味更好吃。
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