一、包包子用发面还用死面?
包子一般都是发面做的，发面做的包子它会比较好吃的，所以在家做一般都是像做馒头面团一样来做包子的面团这样做出来的包子才会比较软，包子面团做好之后，我们可以把包子皮擀的薄一点，然后再把包子皮包好，接着再二次发酵一下的。
二、发面和死面混合可以蒸包子吗？
答：发面和死面混合也可以蒸包子，这种混合面蒸的包子叫半发面包子，还有一种不用发面，面粉里倒入80度的热水把面烫了和成面团蒸的叫烫面饺，如果是死面和发面混合揉成面团再放置数小时面团也可发至两倍大小，这样就可以蒸发面包子了。总之无论什么面经过加工后都可以蒸出包子。
三、烤包子的面是死面还是发面？
烤包子的面死面发面都可以做，只不过死面简单对点水揉成面团，即可擀成面皮包上菜，就可以烤了，而发面要将面粉加上酵母进行制作。另外他们在和面的时候也会加上一些白糖，这样能够发酵的更好，待发酵好后在擀成面皮加入一些肉，还需要加入蔬菜在里面才能做得更好吃哦。
四、地瓜面做包子用发面还是死面？
用发面。因为是做包子必须发面。先把地瓜洗净后切片蒸熟趁热做成地瓜泥，然后和面粉混合发酵至二倍大，就可以做包子了。
用牛肉胡萝卜或者西葫芦鸡蛋馅做包子都很好吃，依照自己口味选择就好，包子馅水润一些更好吃，地瓜面做包子用发面。
五、蒸菠菜包子用发面还是死面？
蒸菠菜包子用发面蒸，死面不好吃。
六、发面包子蒸出来为何成死面？
1.面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。
2.馅不能太软。
3.包好包子后应放置20到30分钟（冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。放置时间短就成死面。
4.蒸时要水不开就上屉，水开时记时，一般蒸8到10分钟，时间过长就成死面。蒸时火不要太大，太大就把面砸死。总之要保证面要能发起来，四点缺一不可，注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子。
七、萝卜馅包子死面的还是发面的？
萝卜馅儿包包子，比较好吃方面的也可以，烫面的也可以，都很好吃，根据自己的喜好随便做哪一种，都受大家的欢迎，发面的比较鲜，软容易消化死，面儿的不太好消化，但做的时候，一定要是薄皮儿大馅儿才好吃。
八、海菜包子发面好吃还是死面好吃？
这个问题没有肯定的答案。这个问题要看个人的偏好，我就喜欢吃海菜包子发面的，松软容易吸收，养胃，吃不了可以冻上，下次再吃。而我爱人就喜欢吃死面的，金叨有咬头，省事方便，想吃就马上能做，这些都不是问题主要根据个人的需求你说对吗。
九、发面包子蒸出来跟死面似的？
1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。
2、和面时使用冷水：在和面时需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。
3、使用热水和面可能让面团太熟，蒸出来之后食用口感较差；冷水和面很容导致面团发不开，蒸出来的包子像死面。
4、发面的时间较短：正常情况下，面团发酵的时间应在2个小时以上，最好不要低于这个时间。
5、面团在发酵时，醒面的时候可以在上面盖上一层布，这样做在蒸馒头时可以避免面团开裂。
6、蒸包子时冷水入锅：我们在蒸包子时，最好是热水入锅，可以等待水开后再上笼蒸。蒸制的时间在半个小时左右就行，需要注意的是，蒸馒头的过程中不要掀开锅盖。而且蒸熟后也不要立即打开锅盖，最好等待五分钟之后再打开。
十、为什么发面包子蒸成死面？
用法不对，发面的正确方法是:酵母和糖得适量，少放点白糖，再少放点白醋，放到温水的锅里就发起来了，要不然就发成死面了。
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