一、素食做法?
腰果玉米粒
-材 料-
腰果、玉米、黄瓜
胡萝卜、姜末
油、盐、蔬果粉
-做 法-
玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁;
腰果略用油炸一下,控干后备用;
起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟就可以了
二、蘑菇素食做法?
主料:
平菇300g
辅料:
盐半勺
花椒粉适量
椒盐蘸食
面粉、淀粉1:1
鸡蛋1个
食用油适量
烹饪步骤
1· 平菇洗净沥干水分
2· 大朵的手撕一下,放盐
3· 撒花椒粉掂匀
4· 面粉和淀粉1:1,加一个蛋和适量的水拌匀
5· 拌匀的面糊滴入少许花生油易面糊起发
6· 平菇均匀挂糊不轻易低落为宜
7· 油烧开,放入小片测油温
8· 起大泡时可随之加入裹糊的平菇
9· 平菇浮起为熟
10· 沥干油捞出
11· 复炸需要油温很高,火力够足
12· 量分2-3次放入平菇,均匀翻滚,变金黄干脆立即出锅
13· 如口味淡可蘸椒盐实用
三、豆制品素食做法?
豆制品素食的做法非常简单,先将需要做的豆制品素食清水洗净,切成需要的形状,然后依次调入芝麻酱,香油,陈醋,盐,味精,鸡粉,蚝油,辣椒面,用量按自己的口味选择,搅拌均匀即可
四、干松茸素食做法?
素炒干松茸的做法
一、工具/原料
松茸若干 辅料若干 调料若干
二、配料调料:
干松茸100克,青红椒少许,油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量、葱段适量
三、方法步骤:
1、干松茸提前发水泡开
2、松茸洗净焯水切片,青红椒少许切块。
3、热锅冷油,油热下青红椒煸炒片刻。
4、放葱段、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。
五、100种素食做法?
素食之江米条
原料:糯米粉300克,麦芽糖75克,水200克,白糖、熟白芝麻各适量。
做法:
1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。
2.取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
4.切成长短均匀的小段,约5cm左右。锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)。
5.随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火。从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去。
6.捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖。
六、平菇素食做法?
食材清单
主料:
平菇300g
辅料:
盐半勺
花椒粉适量
椒盐蘸食
面粉、淀粉1:1
鸡蛋1个
食用油适量
烹饪步骤
1· 平菇洗净沥干水分
2· 大朵的手撕一下,放盐
3· 撒花椒粉掂匀
4· 面粉和淀粉1:1,加一个蛋和适量的水拌匀
5· 拌匀的面糊滴入少许花生油易面糊起发
6· 平菇均匀挂糊不轻易低落为宜
7· 油烧开,放入小片测油温
8· 起大泡时可随之加入裹糊的平菇
9· 平菇浮起为熟
10· 沥干油捞出
11· 复炸需要油温很高,火力够足
12· 量分2-3次放入平菇,均匀翻滚,变金黄干脆立即出锅
13· 如口味淡可蘸椒盐实用
七、手撕牛排素食做法?
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
素牛排提前解冻,备料,牛排可以打花刀。
步骤/方式3
倒入橄榄油,油温加热后即可放入牛排,煎到外焦里嫩,就可以均匀撒上黑胡椒盐(黑胡椒+盐巴自己提前拌匀)。
步骤/方式4
可以把素鱼豆腐一起煎。
步骤/方式5
出锅。
八、绿豆芽素食做法?
食材
主料:绿豆芽 300g
辅料:肥肉 20g,盐 10g,剁椒 20g,姜蒜 10g,野胡葱 5g
做法步骤
1.首先将肥肉洗净切块,下锅煸出油份
2.加入姜蒜末
3.加入剁椒炒香
4.加入适量的清水
5.开锅后放入洗净的绿豆芽
6.待绿豆芽煮软后加入盐
7.最后加入野山葱即可
九、手撕牛排素食做法
原料
豆腐 (适量)
豆皮 (适量)
香菇酱 适量
叉烧酱 适量
步骤1/准备食材
步骤2/首先把豆腐切成你想象的“牛排”大小,然后在两面均匀的撒上少许盐和五香粉,然后用豆皮儿把豆腐包裹起来。
步骤3/打两个鸡蛋,加上少许淀粉打成糊糊,放在盘子里备用。
步骤4/这时候就要用刚才豆皮包好的豆腐,蘸上鸡蛋液,放在锅里四面煎熟。煎的时候,刚开始要大火让它定型,后面火小一些,达到外焦里嫩的效果就好啦。记得用筷子往豆腐上扎几个洞,放气用的哦!
步骤5/豆腐煎好后先拿出来。切一些洋葱碎,放油锅里面爆香,然后倒红酒和蘑菇碎。放水淀粉让汤汁粘稠,然后放耗油、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒调味。最后把豆腐包放锅里裹满汤汁,就完成啦!
十、卤豆制品素食做法?
以下是一份简单的卤豆制品素食做法:
材料:
1. 1块豆干
2. 1块腐竹
3. 适量油菜心
调料:
1. 2汤匙酱油
2. 1汤匙老抽
3. 1汤匙米醋
4. 2片姜
5. 1个八角
6. 2颗草果
7. 1汤匙冰糖
8. 适量清水
步骤:
1. 豆干和腐竹分别切成小块,油菜心洗净备用。
2. 在锅中加入少许油,放入姜片、八角和草果爆香。
3. 加入酱油、老抽、米醋、冰糖和适量清水,搅拌均匀。
4. 放入豆干和腐竹,翻炒均匀,让它们充分吸收调味汁。
5. 加入油菜心,继续翻炒至油菜心变软。
6. 关火,盛出装盘即可。
温馨提示:可以根据个人口味,适量调整调料的用量。也可以添加其他蔬菜或豆制品等食材,制作自己喜欢的卤味。
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