一、香菇炖鸭子怎么炖好吃?
老鸭350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克调料
盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克
做法
1、将老鸭斩件氽水,香菇涨发去蒂,姜切片,山楂洗净待用。2、净锅上火,放入老鸭、香菇、姜片、山楂,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
二、香菇炖乌鸡怎么炖好吃?
首先要选用比较老一些的乌鸡,搭配葱,姜,八角,红枣,水、调味料:盐、冰糖、生抽、老抽等辅料, 炖汤比较好,然后炖的时间要长一些。
三、瘦肉炖香菇怎么炖好吃?
瘦肉 适量
干香菇(生香菇)葱,白芝麻 适量
油,盐,姜,蒜,生粉,生老抽,蚝油,料酒 适量
香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软,切成片,姜,蒜切成丝。
瘦肉洗干净后切成片,再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油,把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒,快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀,最后放入葱炒下即可装盘。
好了,撒点芝麻装饰下,呵呵。
四、香菇怎么炖好吃?
香菇鸡蛋汤】
需要准备的食材:香菇4朵,胡萝卜半根,鸡蛋2个,蔬菜100克,盐适量,香油少许,食用油少许,鸡精适量。
【开始制作】1、准备以上的所有食材。
2、然后将香菇洗净切片,胡萝卜洗净去皮切丁,蔬菜洗净切段
3、把鸡蛋打撒,锅中少量油烧热,下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。然后锅中加入适量清水。
4、大火烧开后放入菠菜,再次煮开时,在沸腾处倒进打散的鸡蛋。加入适量盐,鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。
五、排骨炖香菇怎样炖好吃?
用料:排骨580克、干香菇80克、清水(炖汤用)2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克
香菇炖排骨汤的做法步骤:
步骤 1、干香菇头一晚清水泡发,洗净,备用,这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 (细脚的香菇会比较香)。
步骤 2、肉排洗净备用。
步骤 3、铁锅中放水烧开,放入排骨焯水,沸煮5分钟。(用料之外的水)
步骤 4、焯好的排骨沥水备用。
步骤 5、准备好葱姜蒜,花椒。
步骤 6、砂锅中加入清水,烧开。
步骤 7、放入排骨,香菇,葱姜蒜和花椒。
步骤 8、大火烧开后,用勺去掉泡沫。
步骤 9、小火慢炖3小时。
步骤 10、中火收浓汤15分钟,放入盐调味。
步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。
六、灼鸡肉怎么炖好吃?
准备食材:老母鸡,生姜,香菇,枸杞,食盐。我们去菜场最好选择活鸡,买活鸡保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,不仅能够消灭掉鸡肉里面的细菌,还能够让鸡肉吃起来肉质更好一些。将鸡肉清洗干净,下面就开始焯水了,肉类一般都少不了焯水的步骤,为了去除鸡肉里面的血水喝脏东西,我们锅中加水烧热,加入几片生姜,鸡肉焯水最适宜是在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。
焯水完毕捞出立刻用冷水冲凉鸡肉,锅中加水,将鸡肉冷水入锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水,水量可以没过鸡肉上方一个手指,随着水温的慢慢升高,鸡肉会充分释放出营养,首先先开大火煮10分钟,然后打开盖子,在沸腾的状态下,用勺子撇去表面的浮沫,这样炖出来的鸡汤才会洁白清澈、味道鲜美。撇好浮沫后,再转小火,然后就不要随便揭盖了,煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨,如果用砂锅炖是最好的了,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。
等鸡汤差不多要炖好的时候,将香菇、枸杞、适量食盐倒入锅中。然后转大火再煮10分钟之后关火,中途不要揭盖,放盐进去后也不要搅拌,这样不光味道全进去了,而且汤鲜味更浓,美味的炖鸡就大功告成了。韩国主妇会把大米放入鸡腹中.这样做出的炖鸡不油腻有清香。
七、母鸡肉怎么炖好吃?
用料:老母鸡半只;葱3根;姜4片;料酒2勺;盐6-8克;花椒7-8粒
做法:
1.母鸡多次洗净稍微沥干,放入锅中,放姜葱即可
2.加入纯净水,我的锅子是22厘米的,我也不知道多少毫升,凭感觉添加的水,宁愿一次性加足也不要中途添加
3.再加2勺料酒,少许花椒
4.咕噜噜开炖吧,开了后撇去浮沫,原材料好,可以省去焯水这步,这点随意!
5.接着小火炖60-70分钟足够,珐琅锅导热效果好,这个时间足够,其他锅子炖老母鸡需要2-2.5小时,中间可以用筷子插进鸡块试试成熟度。
6.撒上葱花,吃起来太美味啦!
八、公鸡肉怎么炖好吃?
步骤/方式1
准备红枣5克、枸杞2克、生姜2克、鹿茸1克
步骤/方式2
带骨公鸡肉300克、剁块洗净备用
步骤/方式3
起锅烧水、放入红鸡肉、加白酒50克、焯水10分钟
步骤/方式4
捞起洗净放入砂锅中
步骤/方式5
加红枣、枸杞、姜片、鹿茸
步骤/方式6
放入清水2L、料酒15克、加食盐2克
步骤/方式7
大火烧开、小火炖煮1小时即可
步骤/方式8
成品图
九、冬瓜鸡肉怎么炖好吃?
步骤/方式1
准备配料:姜去皮切片,红枸杞,红枣,香菇,冬瓜
步骤/方式2
把冬瓜去皮清洗干净切块备用
步骤/方式3
肌肉切块冷水下锅放入料酒焯水5分钟,焯好水后捞出过一遍温水清洗干净浮沫
步骤/方式4
接着鸡肉装入砂锅中,放入香菇,生姜片,红枣,倒入没过鸡肉的开水(肉不会柴),炖半个小时
步骤/方式5
炖好后加入冬瓜块,放入盐,接着再炖10分钟
步骤/方式6
最后加入枸杞,关火即可
十、鸡肉炖什么好吃?
土豆、香菇和辣椒。
用料 主料:三黄鸡1只、香菇8个、土豆1个、大辣椒1个 辅料:冰糖一把、盐两勺、花椒5克、生抽一大汤勺、老抽一小勺、大料2个、葱2段、姜3片、干辣椒5根、料酒一大勺 1、鸡肉切块,冷水下过,放葱姜料酒,焯水 2、焯水,撇净血末,捞出鸡肉 3、锅里放油,烧热,放葱姜干辣椒炒出香味 4、放鸡肉继续翻炒 5、加入老抽调色,放入料酒 6、加水,水过鸡肉就可以了,放冰糖,花椒,大料,放盐调味,放入生抽,香菇可以早点放进去 7、土豆去皮切块 8、大辣椒切块 9、放到锅里煮几分钟即可 10、成品
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