春天天气干燥稍微不注意补水补充营养就很容易产生便秘的问题，时间一长对于肠胃和身体都有很大的负担，小编今天给大家推荐一种食物，特别适宜在春季食用，常吃有很好的清肠通便的效果，而且孩子常吃对头脑也很好。春季天气干燥储藏吃这道菜，清肠刮油不便秘，孩子常吃头脑好。它就是金针菇，金针菇营养丰富含有大量的氨基酸，孩子常吃头脑好，而且还有促进消化清肠刮油，减肥预防便秘的效果。下面就和小编一起来学习这道金针培根卷的具体做法吧。
金针培根卷
By 水怜忧
配料：
培根 5片、金针菇 250克、特级酱油 20克、清香米醋 5克、梅酒 10克、蚝油 10克、细砂糖 14克、纯净水 50克、现磨胡椒粉 少许、熟白芝麻 少许
烹饪步骤：
1.准备好食材跟配料，培根从中间切开、金针菇洗净去根。
2.取一块培根把金针菇卷起来，用牙签固定，每份金针菇13-15g。
3.把准备好的培根卷码放整齐，烤箱上下火180度预热。
4.接下来调个料汁，把备好的酱油、蚝油、米醋、梅酒倒入一个小碗内，简单搅拌混合。
5.然后再加入细砂糖、熟白芝麻、葱花，一并倒入50-60g纯净水，轻轻的搅拌均匀。
6.用小勺子把料汁一点点淋在培根金针卷上。
7.在表面撒上一点现磨胡椒粉，如果芝麻不是很多可撒上一点。
8.放入预热好的烤箱，烤制25-30分钟即可。
烹饪小贴士：
金针菇的选购技巧：1、优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。储存简述：新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。
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