一、东北山蘑菇汤的做法？
现在就开始制作把蘑菇全部撕成小朵，一朵一朵地给它掰下来，把这种大块的再给它撕成小片像，这样就可以了。倒入清水中淘洗干净，捞出来控水备用，准备一块瘦肉改刀切成薄片。切好的肉片放入盘子里，放入少许的盐，补胶粉，再放上一勺生抽，用手抓拌均匀。再打入一个蛋清。蛋清能使肉更加的滑嫩，再次把它抓拌均匀，加入一勺淀粉，让每个肉片都裹上淀粉。
再加入一些食用油防粘。拌匀之后放到一旁腌制10分钟，准备一个西红柿从中间切开，把里面的硬芯去掉，改刀切成小块，放到盘子里备用，准备一块生姜改到切片，把蒜苗梗和叶分开，改刀切成小段，把叶子切成大片，放到盘子里备用起锅、烧水水开转中小火，加入腌好的肉片，煮汁肉片定型发白，全部飘起来之后捞出来放到盘子里控水备用砂锅放入底油。
放上蒜粉和姜片，炒出香味，放入西红柿，放入蘑菇，再放上煮好的肉片，耗油两勺生抽适量，一点盐调味，再倒入热水，水不需要加太多。蘑菇肉片就做好了。这个蘑菇非常的鲜嫩，吃起来口感滑滑的，吸收了汤汁非常的入味。你好肉片也是比较的滑嫩，有菜有肉又有汤。短暂的相聚预示长期的拥有，发光的美味愿与你长期相聚、长期拥有。
二、东北干蘑菇汤的做法？
熟黄鸡皮200克 白酱油15克
东北干蘑菇50克 味精5克
绍酒50克 熟鸡油25克
姜片1克 上汤500克
〔烹制方法〕
1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。
2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。
3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。
三、东北小黄蘑菇汤的做法？
1.先提前把野生小黄菇稍微用清水清洗一遍，再用温水浸泡备用。
2.用火燎燎乌鸡和乳鸽身上的绒毛，再用清水冲洗、去内脏打理干净，最后剁成块，顺便把葱结和老姜准备好。
3.把鸡油洗净切丁。
4.把自己种的香葱摘洗干净切碎备用。
5.把鸡油到锅中，加入两勺白酒，中火熬油。
6.等油熬好，捞出油渣，倒出多余的鸡油。
7.在剩下的鸡油中放入花椒粒、老姜、葱结爆香。
8.然后倒入乌鸡和乳鸽。
9.加入两勺料酒、两勺盐、一勺胡椒面翻炒出香味。
10.倒入开水，换至砂锅中。
11.大火烧开后放入泡好的野生小黄菇。
12.烧开后打去浮沫，关小火盖上盖子煲至半小时左右。
13.倒入泡野生小黄菇的汤汁大火烧开。
14.烧开后关小火继续煲至20分钟左右。
15.加入小半勺的鸡精即可关火，这个鸡精也可不放，因为野生小黄菇已经非常的鲜美了
16.最后撒上香葱花，一道鲜美无比又营养的煲汤就好了！
四、东北蘑菇土豆汤的做法？
土豆蘑菇汤做法介绍
土豆蘑菇汤主要取材于土豆和蘑菇这两种食材，这两种食材非常适合做汤水，除了两种食材的味道之外，主要原因还是因为这两种食材不怕煮，它们是属于越煮越有味的食材，所以做出来的汤水，也是非常的有味，并且煮至软烂的土豆吃起来糯口绵软、蘑菇鲜美有味，吃起来也是非常的不错，在平时吃油腻了来上这么一道美食，解腻美味并且也很营养。
土豆蘑菇汤的做法教程：
1.土豆去皮，切块。
2.蘑菇撕成条，洗净焯一下，控水。
3.坐锅，放油，爆香葱末。
4.倒入土豆片，翻炒一会儿。
5.放蘑菇继续翻炒。
6.添适量清水，煮至土豆片熟透。
7.放盐、醋、酱油、鸡精，煮开即可。
五、牛肚蘑菇煲汤做法大全？
牛腰窝肉一斤半、啤酒两听、蘑菇半斤、白洋葱半个、橄榄油、酱油、盐、糖、鸡精适量。
做法：
1、牛肉切成一寸见方的块儿；蘑菇从中间一切两半；洋葱切粒；
2、将牛肉放入开水中氽出血沫；
3、锅烧热，倒入适量橄榄油，加入一半洋葱粒煸炒；
4、待洋葱粒色泽变成金黄，倒入牛肉块，加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下，加入两听啤酒；
5、待酒烧开后，将锅中所有东西倒入砂锅，加入鸡精和适量的盐，盖上锅盖，小火炖两个半小时；
6、两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油，将蘑菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟；
7、将炒过的蘑菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀，再用小火炖半小时即可。
六、蘑菇松茸煲汤做法？
1.干松茸用水泡一下，然后烧一锅水，待水开后把白玉菇、蘑菇、海鲜菇、香菇和松茸用水焯一下捞出
2.把锅烧热放油，油热加入葱姜蒜放入锅内炒香，然后把各种菇放入锅内翻炒，裹上葱姜蒜的香气，倒入热水
3.待水烧开后加入一小勺的鲜贝露，一小勺的海鲜酱油，适量的盐和两小勺的白胡椒粉调味，继续将汤煮沸，盖上锅盖，小火再煮15分钟左右
4.此时的汤已经有些浓了，加入适量的鸡粉，再煮5分钟，撒入少许的香菜即可
七、东北小鸡炖蘑菇煲鸡汤的做法？
方法/步骤
1/2 分步阅读
榛蘑泡发,用剪刀剪去泥根,反复洗净,拧去水分.鸡块洗净，爆香葱,姜,蒜片；
2/2
倒入鸡块炒炒，再倒入榛蘑炒炒，加入盐,酱油,料酒,糖,加水没过鸡块.盖上盖,中火炖40分钟左右
八、东北干蘑菇汤的做法大全？
把天然的干香菇放到水里侵泡，所有泡发之后清理干净，再取一个鸡蛋和小量的小麦面粉与棒子面放到一起做成面浆，把泡好之后野生蘑菇掰成小块，放到湖内打一个滚，随后入锅中炸制，炸到表面橙黄色之后取下就可以服用了。
2、天然的干蘑菇炒肉片
天然的干蘑菇炒肉片也非常美味，大伙儿能够把天然的干香菇用清小水泡发，泡浸時间不可以低于六小时，泡好之后取下切割成块状，再把猪里脊切割成块状，用调味品腌渍一下，随后锅中加点油先把小肉放进炮制掉色之后添加野生蘑菇片，一起炮制，按自身的口感添加调叶料，炒过之后就能起锅。
3、天然的干香菇炖食美味
天然的干香菇能够与多种多样肉类食品食物一起炖制后服用，味儿非常优异，可是无论与哪样食物一起炖制，都需要把天然的干香菇用冷水泡发，要不然里边的碎石子压根不可以洗去，搞好的菜肴味儿也会遭受影响。大伙儿炖食天然的干香菇时能够挑选鸡或是猪排骨，都能做成味儿诱惑的美味可口菜肴。
九、煲汤蘑菇的种类？
可以用来煲汤的蘑菇有：平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鲍菇、猴头菇等。
1、平菇
平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2。6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8。38%，占氨基酸总量20。7%的35%以上。
2、滑子菇
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。属于珍稀品种，原产于日本。因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。
3、蟹味菇
蟹味菇比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。 目前日本全球蟹味菇产量最高。
4、杏鲍菇
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
5、猴头菇
猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。在我国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区。
十、蘑菇怎样煲汤？
做法步骤
1/3将蘑菇去根洗净焯水。
2/3虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3/3将蘑菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
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