西葫芦炒猪肉，是一道非常容易上手的家常菜，适合没什么厨艺或者赶时间的家庭制作，营养、美味又简单。想要做出经典的妈妈的味道也不难，当你掌握了那么一点点的小诀窍，只需几分钟，一道清香扑鼻，惹人食指大动的快手菜就端上来了。
By 家乐美食小站
用料
- 里脊肉 3两
- 西葫芦 1个
- 腌料
- 家乐鸡粉 1/2茶匙（3g)
- 淀粉 1/2茶匙（3ml）
- 调料
- 生抽 2茶匙（10ml）
- 蒜末 5g
- 姜末 5g
- 油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、食材准备好
2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可以让肉片锁住更多水分，从而带来多汁的体验。
3、西葫芦洗净，纵向对半剖开后，切成薄片。
4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。而由于家乐鸡粉的腌制，肉片会很细滑。
5、锅中留少许油烧热，将西葫芦倒入炒锅，加入生抽调味翻炒至熟。
6、最后放入肉片，炒匀至食材熟透即可。肉片中加入了家乐鸡粉腌制后，更加鲜嫩多汁，口感丰盈，和西葫芦搭配更加默契。
7、有没有闻到扑鼻的清香味呢~
小贴士
1、炒西葫芦的时候，为了防止它出水过多，一定要热锅旺油急炒，这样可以更好地锁住水分。此外，如果选用的西葫芦是较嫩的品种，可以不去籽，但如果有些老了，则要挖掉中间的籽。 2、先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，能够更好地锁住肉中的水分不至流失，令这道菜口感饱满多汁，鲜美诱人。
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