一、馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟？
等几分钟之后再打开。
馒头蒸好以后，因为定型和彻底蒸熟一般还需要一段时间，所以最好等五分钟左右再将其打开。如果马上就把盖子直接打开的话，馒头可能会进行回缩，而且馒头刚蒸熟就直接接触空气的话，可能会发生氧化而变黑变硬，从而影响外形和口感。
另外馒头蒸的时候如果受力不均的话，可能难以完全蒸熟，这时候再焖几分钟，就可以借助蒸汽将馒头彻底焖熟。
二、包子蒸好后几分钟开盖？
包子蒸好后再隔五分钟再把锅盖打开
三、蒸包子好了直接开盖还是焖几分钟？
包子蒸熟后可以焖5分钟左右再开盖。
蒸熟后包子不能立即打开。否则，包子很容易受到冷空气的刺激而倒塌。内部蒸汽会流回包子的外皮，导致外皮难看。建议熄火后继续盖上盖子炖5分钟，以逐渐降低温度，避免因快速打开盖子而引起的热上升和冷收缩。
包子很容易煮。煮熟后，味道会更软更烂。蒸好后，几分钟后就可以打开盖子了。如果包子没有完全煮熟，就会煮得很熟。然而，如果你很匆忙，你不能炖它们。蒸好后，你可以用筷子戳一下，发现包子已经做好了。
四、蒸包子为何开锅后开盖？
蒸包子时因为锅内温度和包子的温度都很高，锅内的温度和外面的温度差距很大，如果停火后立即开盖锅内的热包子受外面的冷空气影响，包子皮会立即收缩的，整个包子会缩得很小。这样既不好吃也不好看，卖相很差。所以蒸包子或馒头时停火后，不要立即掀锅，千万停5分钟后再掀锅。
五、蒸包子开盖后塌陷原因？
主要考虑是以下原因:包子之所以会塌陷，和制作包子时使用的面粉具有很大的关系，一般要是面粉面粉质量差，那么制作出来的包子就可能会塌陷；因此制作包子的时候，需要选择筋力合适的面粉，面粉筋力不够，可适当添加高筋粉。但如果筋力过高，可适当添加低筋粉。其次面粉塌陷还可能于面团发酵有关系，正常来说酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团，就可能会导致塌陷；其次面团醒发速度过快，耐力变差也会导致塌陷，因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度。最后包子塌陷还可能与压面有很大关系，要知道压面不好时，面团内部出现断层，没有排出气泡，这样蒸出来的包子就可能会出现塌陷的情况。
六、蒸馒头马上打开好还是等几分钟好？
00一般开锅20分钟即可。 00蒸馒头时还应注意：馒头做好后不要马上装锅，若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右；馒头要冷水装锅，也就是说蒸馒头的水应为冷水状态，不应烧开，馒头装锅后火也不要烧的太急太大，中小火烧开后（这样可使馒头更充分的醒发，免得起死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅。
七、蒸包子关火后多久开盖？
1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。
2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会影响其外观，反而不及时拿出来包子的话，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松
八、蒸包子关火后是马上开盖呢还是等一会开?有区别吗？
蒸包子蒸熟了关火后，应该等一会儿再掀开锅盖。蒸包子关火后是马上开盖，还是等一会开盖是有区别的。如果蒸熟了包子以后马上就打开锅盖的话，那个包子的皮就会起大泡，不但非常难看而且里面的面也不筋道，也就不好吃，没有韧劲。
如果包子熟了以后过五分钟再打开锅盖，那么让面回一下水，包子皮就不会起泡泡了，这样蒸出来的包子也会更有韧劲，吃起来口感更好。
九、鱼蒸好开盖还是盖盖？
别着急打开盖子，焖在锅中，等待锅中温度慢慢降低。这个过程中，锅中的温度还是比较高的，利用余温将鱼肉蒸熟。这样蒸出来的鱼肉不会变老，特别的鲜美滑嫩。一般人们清蒸鱼都是10分钟左右，这样蒸只需要8分钟，然后关火等待2-3分钟就可以出锅了。
十、包子蒸好后还要等几分钟开锅？
我一般在包子蒸好后再等三到五分钟才开锅，防止包子皮塌缩，不蓬松，吃起来口感不好。
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