易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

建瓯美食?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-24 14:58:44
导读

1、建瓯板鸭建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐,与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为"中国四大板鸭"。2、建瓯鸡茸所谓鸡茸,并非鸡肉拍成茸状烹调而成,而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜,菜名、工艺、品尝,都奇趣无比。色泽泛白,晶莹透亮,味道鲜美,口感爽滑柔韧

1、建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐,与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为"中国四大板鸭"。

2、建瓯鸡茸

所谓鸡茸,并非鸡肉拍成茸状烹调而成,而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜,菜名、工艺、品尝,都奇趣无比。色泽泛白,晶莹透亮,味道鲜美,口感爽滑柔韧。

3、建瓯纳底

是建瓯特色菜,经济实惠,既可作家常菜,又可作宴宾之肴。把肉切成黄豆一般大小,放入地瓜粉里搅拌均匀,每颗直径约1.5公分。水烧开后把肉粒搓碎放下,煮熟捞起放到冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味,加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会,把泡好的肉粒放下,加适量水煮开,地瓜粉加适量水调匀,煮成糊状,起锅前用个鸡蛋调匀渗入,另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可,其味香甜鲜嫩,实为佳品。

4、建瓯挖底

挖底,又称炒底,此菜因其味美诱人,价高品真,片刻间吃个盘净如洗,故称“挖底”,是建瓯第一名菜。冬笋入锅捞过,切成细丝,再入锅文火焖成棕褐色,五花肉切成箸头粗细的小条入油锅炒熟,加入笋丝加味煸透,入粉丝、金针菜翻炒,加调味,薄粉勾芡起锅,再撒上紫菜、染红的蛋丝和葱花,香鲜甜嫩。

5、锅边糊

锅边糊也是建瓯当地的一种美味小吃,在建瓯的早餐店里可吃到。它的材料包括米浆,海蛎,花蛤,香菇,胡萝卜,白菜等等煮制而成,味道十分的鲜美。

6、芋饺

芋饺在建瓯那可是人人称赞的一道美食,方言也叫“嘎啦贼”。芋饺的外皮主要由芋仔和地瓜粉制成,非常的Q滑爽口,而馅则是由纯猪瘦肉打制而成。原料营养健康,不加其它添加剂,是极健康美味的食物。

7、建瓯光饼

来到建瓯,不能不吃的就是建瓯光饼,吃了还想吃的还是建瓯光饼。饼质色美,味香,咸,脆嚼后又觉得有甜味,且用料讲究,是建瓯男女老少都爱吃的佳品。

8、建瓯扁肉

它所以称之为扁肉,盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨,扁肉馅制作不用刀,早晨买来鲜肉,用特制的木棒敲打,一直敲打成细腻的肉泥,包制扁肉的面皮也薄。每个扁肉仅桂圆大小,包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤,口感更好,入口爽脆。

9、豆浆粉

建瓯人对于豆浆粉,有着深深的喜爱之情,标准的建瓯人每天早上必吃一碗。粉还可以干拌着吃,再配上一碗浓浓的豆浆,再搭上一根早上现炸的油条,美味自是不必多说。粉条入口Q弹柔嫩,一咬即断,再加上建瓯特有的红酒做调料,更添香浓。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 建瓯美食
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文建瓯美食?链接:http://www.esxun.cn/news/679843.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3